Avokado-kylmäsavulohileivät Avokado-kylmäsavulohileivät ovat yksi lemppari näppipalani. Nämä ovat niin ihania, että kyllästymisraja on vielä kaukana. Kylmäsavulohen ja avokadon yhdistelmä on vain niin viettelevä. Ne maistuvat näin joulun aikaan vaikkapa glögin tai kuplivan kera tai etenkin kuohuvan glögiskumpan kera.
Avokado-kylmäsavulohileivät
Avokado-kylmäsavulohileipiä onkin tarjottu jo pikkujouluvieraille ja eiköhän myös jouluaattona jossain välissä herkutella näillä ihanilla leivillä.
Enää kaksi yötä jouluun! Jännittävää joulun odotusta…
Avokado-kylmäsavulohileivät
1 kypsä avokado 150 g kylmäsavulohta 100 g maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl sitruunanmehua hienonnettua tilliä maun mukaan suolaa ja mustapippuria
Leipä : saaristolaisleipää, ruisnappeja, ruisleipä tai maun mukaan
Valmistus:
Leikkaa lohisiivut pieniksi paloiksi. Kuori ja leikkaa avokado pieniksi paloiksi.
Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tahnaksi. Voit jättää osan avokadosta ja lohesta pinnalle koristeeksi.
Jouluaatto lähestyy, mutta joululaatikoiden teko vain siirtyy päivä päivältä eteenpäin ja tehtailen vain kaiken maailman salaatteja. Jostain syystä laatikoiden valmistus ei ole koskaan tuntunut minun jutulta, mutta ehkä sekin vielä nähdään… Raportoin oitis, kun täällä puskee laatikoita uunista.
Erilaisia salaatteja sen sijaan rakastan tehdä ympäri vuoden ja teen niitä joulunakin, mutta silloin salaatissa saa usein olla juureksia ja hedelmiä. Tällä kertaa punajuuri sai parikseen makean raikkaan klementinin. Ja kyllä, taas siellä salaatissa seikkailevat myös ne granaattiomenan siemenet. Ne voit jättää poiskin, mutta näin sesongin aikaan minä ainakin tykkään käyttää niitä erilaisissa ruuissa.
Simppeliä ja hyvää -sesongin makuja parhaimmillaan!
Punajuuri-klementiinisalaatti
3-4 ( noin 600 g ) punajuurta kuorittuna ja viipaleina rypsi- tai oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 3 klementiiniä kuorittuna ja paloina tai viipaleina lehtipersiljaa hienonnettuna ( granaattiomenansiemeniä)
kastike: 2-3 rkl oliiviöljyä ½ rkl punaista balsamicoa ½ valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna/raastettuna ½ tl dijon sinappia 1 tl hunajaa ripaus suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Laita uuni kuumenamaan 200 astetta. Asettele punajuuriviipaleet leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota päälle vähän öljyä ja ripottele suolaa ja pippuria. Sekoittele. Paahda viipaleita uunissa noin 30 minuuttia. Anna viipaleiden hetki jäähtyä.
Sekoita kastikkeen ainekset.
Kokoa salaatti klementiinin paloista ja punajuuriviipaleista. Pirskota kastike päälle. Lisää päälle vielä hienonnettua lehtipersiljaa ja granaattiomenan siemeniä.
Lämmin munakoisosalaatti chilillä maustetulla tahinikastikkeella Olen varmaan kertonut jo aikaisemmin, että olen hulluna munakoisoruokiin. Harmi, kun sitä herkkua ei saa muutamassa minuutissa lautaselle, kun himo iskee. Onneksi odottaminen palkitaan ja pieni maltillisuus on minullekin välillä hyvästä.
Munakoisolle löytää aina uusia hyviä liittolaisia. Tällä kertaa mainiosta Sally Butcherin Snackistan kirjasta eteeni avautui tämä ihana lämmin munakoisosalaatti ja chilillä maustettu tahinikastike. Kirjailija kertoo, että munakoison ja tahininin liitto on solmittu jannahissa (arabin taivaassa) – ja kyllä, totta, tämä on taivaallisen hyvä yhdistelmä.
Pieniä muunnoksia tein salaattiin. Näin joulun aikaan yksi koukutukseni ovat granaattiomenan siemenet ja lisäilen niitä vähän kaikkialle. Siispä niitä näkyy myös tässä salaatissa ja ne sopivat siihen erinomaisesesti.
Salaatti on hyvä lisä mezepöytään, mutta sen voi nauttia myös kevyenä lounaana. Varoitan vain, niin hyvää ettei siitä jää muille mitään kokin napsiessa kaikki itse. Kannattaa siis tuplata minireseptini ainekset, jos olet yhtä suuri munakoison ystävä.
Snackistan-kirja on ollut yksi parhaimpia ostamiani ruokakirjoja tänä vuonna. Siinä on mahtavan paljon herkullisia naposteluruokia Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan alueelta. Kirjaa lukee hymy huulilla, koska Sally Butcherin kommentoi ja kuvailee reseptejään sangen hauskasti. Tätä kirjaa suosittelisin ainakin pukinkonttiin!
Lämmin munakoisosalaatti chilillä maustetulla tahinikastikkeella ( pääruokana yhdelle, max kahdelle…)
1 munakoiso 1 pieni punasipuli 1-2 tl sitruunanmehua oliiviöljyä
kastike: 1 ½ rkl tahinia ½ rkl sitruunamehua 2-3 rkl vettä ½ tl mietoa chilijauhetta suolaa maun mukaan
Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi ja ripottele suolaa pintaa. Itketä noin 15-30 minuuttia eli poista kitkeryys. Pyyhi sen jälkeen suolat ja nesteet pois pinnasta.
Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Laita munakoisot ja sipulit leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Pirskota päälle sitruunanmehua ja öljyä. Paista uunissa noin 30 minuuttia, välillä käännellen kunnes kasvikset ovat kauniin ruskeita.
Kasvisten ollessa uunissa sekoita tahinikastike. Laita vettä siihen sen verran, että saat siitä notkeaa. Laita jääkaappiin odottamaan.
Laita kypsät munakoisot lautaselle ja valuta tahinikastiketta päälle. Koristele minttusilpulla ja granaattiomenan siemenillä.
