Arkistot kuukauden mukaan: heinäkuu 2016

Ratatouille

Kasvisherkkuja, , , , , ,
Ratatouille
Ratatouille

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

K-Supermarket Laajasalon vihannestorilla on nyt runsain mitoin kotimaisia kasviksia. Rakastettavan ranskalaisen kasvisruokaklassikon ratatouillen saa valmistettua melkein kokonaan kotimaisesta vihannessadosta, ainoastaan munakoiso ja valkosipuli tulevat muualta Euroopasta – eivät nekään silti siis mistään maailman ääristä.

Kesän vihannessatoa
Kesän vihannessatoa

Ratatouille sopii mainiosti vaihteleviin kesäsäihin, kun ei oikein tiedä kaipaako lämmintä tai kylmää ruokaa ja sataako vai paistaako? Ratatouille on nimittäin hyvää kuumana, huoneenlämpöisenä tai kylmänä eli sillä on tilaus säällä kuin säällä. Se sopii alkuruoaksi, grilliruokien lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi leivän ja oliivien kera. Tykkään myös murustaa vähän fetaa sen päälle, jos syön sen sellaisenaan lounaana.

Leipää ja oliiveja
Leipää ja oliiveja

Ratatouillesta tulee parasta, kun jaksaa paistaa kaikki vihannekset erikseen reilussa tilkassa oliiviöljyä, johon lisätään aina yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Näin jokaisen vihanneksen maku pääsee parhaiten esille. Olen joskus myös tehnyt ratatouillekeittoa. Tosin siinä paahdoin kaikki kasvikset uunissa ja soseutin ne kuuman nesteen kanssa keitossa, koska keitossa kaikki maut menevät muutenkin iloisesti sekaisin. Sekin on kyllä herkullista!

Kaikki reseptien raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Ratatouille

noin 1 dl oliiviöljyä
6 valkosipulinkynttä
1 nippu kesäsipulia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 vihreä kesäkurpitsa
1 keltainen kesäkurpitsa
1-2 munakoisoa
6-8 luumutomaattia
2 laakerinlehteä
5 tuoretta timjamin oksaa
puoli punttia basilikaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: maalaisleipää ja oliiveja

Valmistus:

Pese ja kuivaa kasvikset. Kuori valkosipuli ja sipulit. Säästä kesäsipulin varret esimerkiksi salaattiin. Hienonna sipulit.

Halkaise paprikat, poista siemenet ja kuutioi ne. Halkaise kesäkurpitsat ja poista siemenet. Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsat.

Paista kaikki kasvkset erikseen öljyssä ja valkosipulissa. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja aloita sipulien kuullotuksella. Lisää yksi hienonnettu valkosipulinkynsi joukkoon. Siirrä sipulit uunipataan. Kaada taas tilkka oliiviöljyä ja yksi hienonnettu valkosipuli sekä lisää paprikat ja kuullota niitä viitisen minuuttia. Jatka samalla tapaa kasvis kerrallaan ja siirrä vihannekset pataan.

Leikkaa lopuksi tomaatti lohkoiksi ja lisää pannulla kuullotettujen kasvisten joukkoon pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehdet ja timjami. Hauduta 150 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Poista laakerinlehdet. Maista ja tarkista suola. Lisää joukkoon myös tuoretta basilikaa.

Tarjoa kuumana, huoneenlämpöiseänä tai kylmänä maalaisleivän ja oliivien kera tai lisukkeena.

Perunasalaatti mintulla ja suolakurkuilla

Salaatit, , ,
Perunasalaatti mintulla ja suolakurkuilla
Perunasalaatti mintulla ja suolakurkuilla

Kesän aikana valmistan monen monta perunasalaattia ja toki myös uusista potuista nautitaan sellaisenaan tillin kanssa keitettynä mieluiten kalaherkkujen lisukkeena. Tämäkin salaatti sai meillä seurakseen grillattua lohta.

Perunasalaatti on varsin helppotekoinen ja herkullinen. Rapsakat suolakurkut ja raikas minttu antavat pirtsakan säväyksen perunasalaattiin.

Perunasalaatti mintulla ja suolakurkulla

1 kg uusia perunoita
½ kurkku
2- 3 suolakurkkua
½ ruukkua minttua hienonnettuna
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
2 dl ranskankermaa

Valmistus:

Pese perunat. Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

Halkaise kurkku ja poisto siemenet sekä leikkaa paloiksi. Kuutioi myös suolakurkku, mutta osan voit jättää myös pitkiksi siivuiksi ja tarjota erikseen.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa.

Resepti: Elle mat&vin (Grillfest)

Inkivääri-mustikkapuhti ja kesäinen marja-hedelmäsalaatti

Aamupalat, Juomia, , , , ,
Inkivääri-mustikkapuhti
Inkivääri-mustikkapuhti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Kaura on nyt pop! Ensin riemuittiin nyhtökauran saapumisesta markkinoille ja toukokuussa vääksyläisen pienleipomon kaurapuuteri Puhtikaura valittiin vuoden 2016 suomalaiseksi elintarvikkeeksi. Hetken odottelimme, että tuotetta saatiin myös meidän Laajasalon K-Supermarkettiin, mutta nyt komean kokoisia ja tyylikkäitä purnukoita löytyy hyllystä.

Inkivääri-mustikkapuhti
Inkivääri-mustikkapuhti
Puhtikauraa muiden superraaka-aineiden kera
Superpäivän herkkuja

Puhtikaura on kotimaisen kauran ytimestä valmistettua täysjyväkaurajauhetta. Parhaiten se toimii smoothiena, juomana tai juotavana kaurapuurona. Puhtikaurasta saa pitkäkestoista energiaa, jonka vuoksi se sopii mainiosti treenijuomaksi, aamupalaksi tai välipalaksi. Lisäksi kaura on tunnetusti lempeä vatsalle, joten se hellii myös suolistoa. Hedelmien ja kotimaisten marjojen kera puhtaasta puhtikaurasta syntyy sellainen superfoodieiden juoma, että en heti parempaa voimajuomaa keksi!

Kesäinen hedelmä-marjasalaatti
Kesäinen hedelmä-marjasalaatti

Smoothieita toivotaan meillä usein aamiaisella tai välipalaksi. Juoman muodossa marjoista saakin hyvän vitamiinitujauksen päivään. Nyt smoothie petraantuu entisestään, kun siihen lisätään mukaan kylläisenä pitävää puhtikauraa eli tulee huomaamatta kaurapuurokin samalla kertaa. Smoothiessa on mukana myös kermaisen pehmeää avokadoa, joten nälkä pysyy tällä juomalla varmasti hetken aikaa loitolla.

Kesäinen hedelmä-marjasalaatti
Kesäinen hedelmä-marjasalaatti

Kotimaiset metsämustikat ja puutarhavadelmat ovat myös saapuneet kauppaan. Smoothien seuraksi kesäaamiaiselle valmistetaan kaunis marja- hedelmäsalaatti, joka maustetaan limetin mehulla, hunajalla ja mintun lehdillä. Kesänmakuinen salaatti on helppo ja nopea tehdä inkiväärisen mustikkapuhtijuoman kaveriksi.

Inkivääri-mustikkapuhti
Inkivääri-mustikkapuhti

Kyllä kesästä on helppo ottaa ilo irti näiden superihanien makujen kautta!

Kaikki reseptien raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Inkivääri-mustikkapuhti ( 1- 2 annosta)

2 dl Arla luonto plus vaniljajugurttia
1 ½ dl Meritalon mansikkamehua ( laimennettu)
1 dl puhtikaura kaurapuuteria
½ kypsä avokado kuorittuna, kivi poistettuna
1 dl (jäisiä) mustikoita
½ (jäinen) banaani viipaleina
1/2 limetin mehu
1 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl hunajaa

(mielellään jäitä, jos mustikat ja banaani eivät ole jäisiä)

Valmistus:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja juoma tasaiseksi.

Kesäinen hedelmä-marjasalaatti

2 persikkaa
2 luomu banaania
1 luomu omena
1 rs (150 g) vadelmia
3 kiiwiä
1 dl metsä- tai pensasmustikoita
1 limetin mehu
2 rkl hunajaa
5- 6 oksaa tuoretta minttua

Valmistus:

Pese persikat ja omenat. Kuori banaani ja kiiwit. Kuutioi kaikki hedelmät ja yhdistä ne marjojen kanssa samaan kulhoon. Purista päälle limetin mehu, valuta päälle hunajaa ja nypi mintun lehtiä päälle.

Nauti!