Arkistot kuukauden mukaan: helmikuu 2017

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Alkupalat, Keitot, , , , , ,
Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Viime päivinä on ollut ihanan keväistä ja aurinkoista. Upea sää on houkutellut minut lähijäille ja luonnonkauniiseen Vartiosaareen, jonne vielä pääsee helposti jäitä tai pitkospuita pitkin. Kotiin kevättä tuovat kauniit tulppaanit ja samalla myös ruuan suhteen ajatukset kääntyvät johonkin keväisen kepeään!

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Perinteinen purkkihernekeitto on suosikkieinekseni, mutta kun itse innostun hernekeiton valmistukseen niin mieleni tekee usein kepeän kuohuvaa ja kauniin vihreää ranskalaista Crème Ninonia. Talvella se on ihanan helppo ja nopea valmistaa kotimaisista pakasteherneistä. Kevyesti vaahdotettu kermavaahto ja tilkka kuohuvaa viimeistelevät keiton juhlakuntoon. Paitsi vielä viimeisenä silauksena ennen tarjoilua muutama oksa herneenversoja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä!

Kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Keiton seurana maistuvat yrttisellä ricotalla ja ihanalla prosciutto-kinkulla päällystetyt patonkiviipaleet.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kuohuva hernekeitto Crème Ninon

tilkka oliiviöljyä ja nokare voita
2 valkosipulinkynttä
3 Pirkka salottisipulia
1 (rosamunda) peruna
1 tl timjamia
7 dl (Puljongin) kana- tai kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
500 g Pirkka pakasteherneitä
1 rk sitruunanmehua
1 dl Pirkka kuohukermaa kevyesti vaahdotettuna
tilkka kuohuviiniä ( alkoholiton Henkell)

1 dl kuorittuja ( Urtekram) pistaasipähkinöitä rouhittuna
herneenversoja

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi peruna.

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja nokare voita. Lisää sipulit ja perunakuutiot. Kuullota hetki. Lisää timjami, kanaliemi ja mustapippuri. Keitä noin 10-15 minuuttia. Lisää jäiset herneet ja sitruunanmehu. Kiehauta ja anna porista vielä noin viisi minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Hienoimman lopputuloksen saamiseksi painele keitto siivilän läpi, mutta ei välttämätöntä, jos hyvin soseutettu.

Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja tilkka kuohuvaa. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Koristele annokset herneenversoilla ja rouhitulla pistaasipähkinöillä.

Yrttiset prosciutto-ricottaleivät

½ Pirkka kiviuuniariina patonki

1 prk ricotta-juustoa
½ ruukkua minttua
½ ruukkua lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1 pkt Pirkka parhaat prosciutto kinkkua

Valmistus

Leikkaa patonki viipaleiksi. Paahda halutessasi.

Sekoita ricotta yrttien ja mausteiden kera.

Levitä patonkiviipaleiden päälle ricottalevitettä ja suikaloi päälle prosciutto-kinkkua.

Banana split

Jälkiruokia, ,
Banana split

Nostalgisessa banana splitissä maistuu suloisesti suolainen ja makea. Sillä kelpaa hemmotella ystävää tai sitä omaa rakasta. Onhan siinä myös aika montaa afrodisiakkia eli lemmenrohtoa!

Ihanaa ystävänpäivää!

Banana split (Kahdelle)

1 dl kuohukermaa
50 g tummaa suklaata rouhittuna
2 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
½ rkl voita

2 banaania
½ dl sokeria ( osittain kookossokeria)
1 dl rouhittuja suolapähkinöitä

vaniljajäätelöä
pakastekuivattuja mansikoita

Valmistus:

Kuumenna kerma ja ota pois liedeltä. Lisää muut ainekset ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä hetki.

Halkaise banaanit ja paina leikkuupinta sokeriin. Kuumenna voi pannulla ja paista banaaneja sokeroidulta puolelta keskikovalla/kuumalla lämmöllä muutama minuutti, kunnes pinta on kauniin ruskea. Voit lopuksi pyöräyttää myös toisen puolen.

Paina paistettujen banaanien paistopinta suolapähkinärouheeseen.

Tarjoa suklaakastikkeen, vaniljajäätelön ja esimerkiksi (pakastekuivattujen) mansikoiden kera.

( Lisa Lemken Grillatun kera kirjan ohjetta mukaillen)

Mausteinen bataatti-nyhtispaistos

Kasvisherkkuja, ,
Bataatti-nyhtispaistos

Se on jälleen meatless monday! Mausteinen nyhtis on herkullisen makuista hieman makeiden ja paahtuneiden bataattikuutioiden kera. Annos viimeistellään tuoreella lehtipersiljalla, granaattiomenansiemenillä, hunajaisella balsamicokastikkeella ja ranskankermanokareilla.

Arjen onneksi herkullinen ateria valmistuu helposti ja nopeasti!

Mausteinen bataatti-nyhtispaistos

rypsi- tai oliiviöljyä
noin 1 kg bataattia
1 rkl hunajaa
suolaa
250 g nyhtökauraa (nude)
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl kanelia
½ tl chiliä
1 tl juustokuminaa
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
1 dl granaattiomenan siemeniä ( Pirkka pakaste)
1 dl ranskankermaa

kastike:
2-3 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamicoa
1 rkl hunajaa

Valmistus:

Kuumenna uuni 225 astetta.

Kuori ja leikkaa bataatit pieneksi lohkoiksi. Valuta päälle vähän hunajaa ja öljyä. Ripottele pinnalle suolaa. Sekoittele hyvin. Paahda lohkoja uunissa välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.

Kaada kuumalle pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia ja lisää sitten nyhtis sekä mausteet. Paista sekoitellen noin kymmenen minuuttia.

Sekoita bataattikuutiot paistetun nyhtiksen kanssa. Lisää joukkoon persilja, kastike, granaattiomenansiemenet ja ranskankermaa nokareina tai tarjoa se erikseen.

Nauti heti!