Arkistot kuukauden mukaan: joulukuu 2019

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Kaupallinen yhteistyö: Malviala Oy / Töysäläinen

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Kaupallinen yhteistyö: Malviala Oy / Töysäläinen

Puolukat ja Töysäläisen piparkakut ovat ihana pari, etenkin talvisessa semifreddossa! Semifreddo eli jäädyke on jäätelön tyyppistä Italiasta peräisin olevaa kermaista ja kylmää herkkua. Puolukat tuovat siihen raikkautta ja piparkakut jouluista twistiä sekä kivaa rakennetta.

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Piparkakku-puolukkasemifreddo sopii täydellisesti joulukuussa illallisten jälkkäriksi tai miksei myös muutenkin arkea piristämään! Eihän joulukuussa voi liikaa nauttia ihania piparkakkuherkkuja? Täytyy myöntää, että meillä ainakin tätä herkkua on nautittu ihan ilman suurempia illallisiakin. Pakastimen ovi on käynyt tiuhaan, kun joku pesueesta on kurkistanut sinne, että löytyykö sitä ihanaa piparkakkujäädykettä vielä…

Piparkakku-puolukkasemifreddo

Onneksi semifreddo valmistus on helppoa ja sen voi tehdä etukäteen pakastimeen odottamaan tarjoilua. Se on myös helposti varioitavissa. Mainio vaihtoehto siis vaikka tulevaksi itsenäisyyspäiväksi tai kuten sanoin, milloin vain joulun aikaan!

Piparkakku-puolukkasemifreddo

3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
4 dl kuohukermaa
200 g puolukkaa (puolikohmeista)
100 g Töysäläisen piparkakkuja

Valmistus:

1. Erottele kananmunien keltuiset ja valkuaiset.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
3. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi myös omassa kulhossa.
5. Murskaa piparkakut esimerkiksi pussissa kaulimella hienoksi. Aja puolukat sauvasekoittimella soseeksi. Yhdistä piparkakkumurska puolukkasurvokseen.
6. Sekoita puolukka-piparkkakkuseos vaahdotettuun keltuaissokeriseokseen.
7. Sekoita joukkoon seuraavaksi kermavaahto ja kääntele lopuksi mukaan valkuaisvaahto.
8. Kaada massa kakkuvuokaan ja peitä hyvin foliolla. Jos massaa jää yli niin tee esim. pieniin jugurttikippoihin muutama yksittäinen annos.
9. Laita vuoka pakkaseen, vähintään 6 tuntia, mutta mielellään yön yli.
10. Tarjoa jouluinen semifreddo Töysäläisen piparkakkujen kera.