Arkistot vuoden mukaan: 2022

Lämppärit omenalla & vuohenjuustolla

Alkupalat, Leivät, , , ,

Hiukan kuullotusta aineksille pannulla, leipien kokoominen ja sitten uuniin. Ripaus vielä mustapippuria ja hunajaa – se olisi sitten valmista nautittavaksi!

Lämppärit omenalla ja vuohenjuustolla 

8 viipaletta hasselpähkinä-viikunaleipä tai joku muu vaalealeipä

rypsilöljyä
1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 omena viipaloituna

2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
1 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa ja mustapippuria

1 dl ranskankermaa
150g vuohenjuustoa viipaloituna

Valmistus:
1. Kuullota ensin pannulla salottisipulia, valkosipulia ja inkivääriä
2. Lisää joukkoon viipaloidut omenat ja mausteeksi tuoretta timjamia, suolaa, pippuria ja hunajaa.
3. Aseta hasselpähkinä-viikunaleipäpalojen päälle ensin vähän ranskankermaa, sitten pannulta omena-sipuliseosta ja päälle vielä viipaloitua vuohenjuustoa.
4. Viimeistelle ripauksella mustapippuria ja valutettulla hunajalla.
5. Paahda uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kurpitsakeitto

Keitot, , , , ,

Kurpitsakeitto savutofulla ja krutoneilla

Alkuviikon soppa syntyy usein siitä mitä kaapista löytyy. Nyt sattuikin olemaan mainiot kurpitsakeiton ainekset. Tuli hyödynnettyä viimeiset linssit, kerman tilkat ja käytettyä taas currytahnaa. Tilpehööreiksi päättyivät maalaisleivän loppu krutonkeina ja savutofu pannun kautta rapeaksi paistettuna. Maistui niin mahdottoman hyvältä, että naputtelin samalla reseptinkin ylös!

Kurpitsakeitto

rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulia
1 myskikurpitsa
2 tl keltaista currytahnaa
6-7 timjamin oksaa
1 dl punaisia linssejä huuhdeltuna
7-8 dl kuumaa kasvis- tai kanalientä
noin 1 dl kermaa
1-2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

Valmistus:
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä kuutioi se.
2. Kaada kattilaan reilu tilkka öljyä ja kuullota sipulit. Lisää kurpitsakuutiot ja curry, jatka kuullottamista muutama minuutti lisää.
3. Lisää kuuma kanaliemi niin että kurpitsat juuri peittyvät. Lisää myös linssit.
4. Keitä noin 20 min ja soseuta. Lisää kerma ja sitruunamehua. Kuumenna.
5. Lisää suolaa ja pippuria. Maista ja tarkista maku.
6. Tarjoa esim. krutonkien ja paistetun savutofun kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

Salaatit, , ,
Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

Nyt on mennytkin pitkä väli, kun olen viimeksi tuonut reseptin tänne blogiin. Kevään aikana on syntynyt paljon uutta reseptiikkaa, mutta suurimman osan olen niistä julkaissut somessa: instagram ja facebook-tililläni. Näistä kanavista reseptin kyllä saa poimittua erittäin näppärästi, mutta somereseptejä voi olla myöhemmin hankalampaa löytää.

Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

Näin vappua ajatellen lähdin kokeilemaan uutta perunasalaattia. Meidän perheessä enemmistö rakastaa näitä majoneesipohjaisia perunasalaatteja, mutta kevennän niitä aina vähän ranskankermalla tai kermaviilillä. Tämän majoneesisoossin juju on tällä kertaa oliivit. Ne tuovat ihanan suolasuuden kastikkeeseen ja sitruuna sitten raikastaa. Oliivimajoneesi vei jotenkin ajatukset Kreikkaan, joten sen vuoksi tässä perunasalaatissa on kreikkalaista twistiä.

Kreikkalaisen perunasalaatin seuraksi suosittelen esim. kana- tai lammasvartaita tai lammasmakkaraa tmv. grilliherkkuja.

Herkullista kevättä!

Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

1, 2 kg keitettyä perunaa kuutioina (kiinteä lajike)
1 punainen paprika kuutioina
2 herkkukurkkua kuutioina
2 dl oliiveja
150 g feta-juustoa kuutioina
2 kevätsipulia hienonnettuna
versoja , esim rucolaa ja retiisiä
oliiviöljyä

kastike:
1 dl majoneesia
1 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
1 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
2-3 rkl sitruunanmehua
1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
mustapippuria
(suolaa)

Valmistus:

1. Aja sauvasekoittimella salaatinkastike melko sileäksi.
2. Sekoita kulhossa kuoritut ja jäähtyneet perunakuutiot, herkkukurkkukuutiot, paprikakuutiot, kevätsipuli ja oliivit (säästä osa oliiveista päälle) kastikkeen kera.
3. Anna maustua vähintään pari tuntia, mielellään yön yli.
4. Viimeistele oliiveilla, fetalla, versoilla ja oliiviöljyllä. Rouhaise lopuksi päälle vähän pippuria.