Arkistot vuoden mukaan: 2023

Kermainen savutaimen keitto

Kalaruokia, Keitot, , , ,

Oli niin herkullisen näköistä savutaimenta lähikaupassa, että tuli soppainspis! Tämä kermainen savutaimen keitto sopii ihanasti kylmiin talvipäiviin ja ehkä myös jouluisiin tunnelmiin, kun sen vielä mädillä kruunaa. Marrasterkuin!

Kermainen savutaimen keitto

rypsiöljyä
sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
palsternakka kuorittuna ja kuutioina
6-7 perunaa kuorittuna ja kuutioina
1 fenkoli (kanta pois) suikaleina
(1 dl valkoviiniä)
1 l kalalientä
2 laakerilehteä
2 dl kermaa
30 g voita
500 g savustettua taimenta tai savulohta
1/2 sitruunan mehu
tilliä
mätiä

Valmistus

1. Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota sipulit, palsternakka, perunat ja fenkoli kattilassa.
2. Lisää joukkoon valkoviini ja kiehauta.
3. Lisää kalaliemi ja laakerinlehdet. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kerma, sitruunan mehu, voi ja paloiteltu kala.
5. Viimeistele soppa tillillä.
6. Lisää lautaselle pieni nokare mätiä halutessasi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kana-nuudelisalaatti

Lintu, Salaatit, , , , ,

Tämä kana-nuudelisalaatti on mun lempi mättösalaatti tällä hetkellä tai oikeastaan tätä rakastaa koko perhe. Sen vuoksi teen tätä samaa tietä aina viiden litran kattilassa jättisatsin, niin pikkaisen jää vielä seuraavalle päivälle. Ja aivan superhyvää salaatin kanssa on Taco Truckin Chipotle Mayo! Nappaa resepti tästä, jos kaipaat herkullista syysillan salaattia. Maistuu myös kylmänä!

Kana-nuudelisalaatti (viidelle)

250 g munanuudelia

rypsiöljyä
2-3 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
5 valkosipulin kynttä hienonnettuna
800 g kananjauhelihaa
1/2 kiinankaalia suikaleina
2 porkkanaa ohuina lantteina
3 eri väristä suippopaprikaa suikaleina
2 kevätsipulia hienonnettuna
noin 2 rkl kalakastiketta
1 tl shirachaa
noin 2 rkl seesamiöljyä
lime-mustapippuria
suolaa
1 limen mehu
korianteria ja minttua

Valmistus:

1. Keitä nuudelit kypsäksi kattilassa, valuta ja pirskota päälle seesamiöljyä.
2. Kaada kuumalle pannulle rypsiöljyä. Lisää ensin reilusti valkosipulia ja inkivääriä (säästä 1/5 osa molemmista myöhemmäksi). Lisää kananjauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla, kalakastikkeella, srirachalla, pippurilla ja puolikkaalla limen mehulla.
3. Lisää kattilaan suikaloitu kiinankaali ja paistettu kananjauheliha.
4. Kaada pannulle taas öljyä ja lisää loput inkivääristä, valkosipulista sekä kevätsipulin valkoinen osa. Lisää porkkanat ja paprikat. Kuullota 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, kalakastikkeella, lime-mustapippurilla ja puolikkaan limen mehulla (ei srirachaa). Siirrä kasvikset kattilaan.
5. Lisää vielä seesamiöljyä, yrtit ja kevätsipulin vihreä osa sekä möyhi kunnolla ympäri.
6. Tarjoa kana-nuudelisalaatti suolapähkinöiden ja esimerkiksi Taco Truckin Chipotle-majoneesin kanssa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Munakoiso-linssivuoka

Kasvisherkkuja, ,

Marraskuu on muhevien ja mehevien uunivuokaruokien kulta-aikaa. Nyt vuoassa kypsyi lempeä munakoiso-linssivuoka. Vähän niin kuin klassinen melanzane, mutta proteiinipitoisilla linsseillä höystettynä. Maukasta marraskuuta!

Munakoiso-linssivuoka

oliivi – tai rypsiöljyä
2 munakoisoa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 prk tomaattimurskaa
4 tomaattia kuutioina
1 prk punaisia valmiita linssejä
ripaus sokeria
2 tl välimeren mausteseosta (Pirkka)
suolaa ja mustapippuria myllystä
100 g emmental-raastetta

Valmistus:

1. Leikkaa pestyt munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä munakoisoviipaleet leivinpaperin päälle ja sirottele pinnalle suolaa ja sipaise reilusti öljyä pintaan.
2. Laita viipaleet leivinpaperin päälle 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla kevyesti öljyssä. Lisää tomaattipyree ja jatka kuullotusta. Lisää tomaatit ja tomaattimurska , mausteet sekä huuhdotut ja valutetut linssit. Anna kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia.
4. Voitele uunivuoka. Lado vuokaan kerroksittain munakoiso- ja tomaattikastiketta sekä ripottele pinnalle juustoraaste.
5. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes paistos on kauniin värinen. Anna vetäytyä folion alla hetki. Viimeistele tuoreilla yrteillä esimerkiksi basilikalla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.