Aihearkisto: Kasvisherkkuja

Härkis ” bolognese”

Kasvisherkkuja, Pastat, , , , , , , , ,
Härkis bolognese
Härkis bolognese

Helppokäyttöisten kasvisproteiinien tarjonta kasvoi taas yhdellä uudella tulokkaalle, kun markkinoille astui Versofoodin härkäpapuvalmisteinen Härkis. Tuotetta löytyi Stockan herkusta, mutta kenties jo löytyy muualtakin ja ihan lähiaikoina kuitenkin monesta ruokakaupasta.

Tein ekasta paketista kokeeksi ”bolognesea”, joka maistui omasta mielestäni sangen herkulliselta ja jälkikasvusta melko herkulliselta! Erittäin maistuvaa, melkeinpä kuin jauhelihakastiketta. Suosittelen tarttumaan Härkikseen!

Iso peukku Versofoodille!

Härkis bolognese

oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
2 lehtisellerinvartta hienonnettuna
1 pkt (250 g) härkistä
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl basilikaa
1 tl paprikamaustetta
1 prk tomaattimurskaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa hienonnettuna

300 g pastaa

parmesaania

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna pannulla öljy. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki. Sitten lehtiselleri ja anna paistua sekoitellen toinen hetki lisää. Sitten härkiksen vuoro ja sekoittele joukkoon mausteet ja tomaattipyree. Kippaa vielä tomaattimurska ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia.

Maista ja tarkista suola. Lisää päälle paljon tuoretta basilikaa.

Tarjoa pastan ja vastaraastetun parmesaanin kera.

Ihana mango-paprikasalaatti

Kasvisherkkuja, Salaatit, , , ,

Mango-paprikasalaatti
Mango-paprikasalaatti

Mango-paprikasalaatti on ihanan hedelmäinen ja raikas. Leivoin eilen vanhaa tuttua kantarelli-fetapiirakkaa ja kaipaisin sen seuraksi jotain pirteää salaattia. Tämä aurinkoinen salaatti olikin sellainen ex-tempore salaatti, kun jääkaappiin oli viikonlopun kekkereiden jälkeen jäänyt muutama herkkuhedelmä. Ei yhtään hullumpaa ”ylijäämäsalaattia”!

Mango-paprikasalaatti sopii hyvin myös grilliruokien lisukkeeksi tai meksikolaisten ruokien seuraan.

Mango-paprikasalaatti

1 kypsä mango
1 suippopaprika
1 avokado
3 kesäsipulin vartta tai pieni puolikas punasipulista
kourallinen basilikaa hienonnettuna
2 rkl korianteria hienonnettuna
½ tl chilimaustetta
1 limetin mehu
suolaa ja mustapippuria myllystä
(granaattiomenansiemeniä)

Valmistus:

Kuori ja kuutioi mango. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Kuutioi paprika. Kuori ja poista kivi avokadosta. Kuutioi sekin.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Mausta suolalla, pippurilla ja limetin mehulla.

Lisää halutessasi lopuksi päälle korianterin siemeniä.

Sitruunainen parsakaalisalaatti fetalla

Kasvisherkkuja, Salaatit, , , ,
Sitruunainen parsakaalisalaatti
Sitruunainen parsakaalisalaatti

Kevyesti höyrytetty kotimainen parsakaali sai päällensä mukavan kipakan salaattikastikkeen. Omenaviinietikka terästää sitruunaisen kastikkeen kivalla tapaa. Lisäksi mukana on fetaa, parmesaania ja paahdettuja pinjansiemeniä sekä yrttejä.

Salaatti katosi nopeasti paistettujen kanafileiden kera, kun nuoremman tyttäreni kanssa tyhjensimme kulhon. Kaksi parsakaali-fania kaksin kotona. Silloin ei kuulu ruokapöydässä mitään jurpusta rakkaista kaalimaan kaunottarista. Parsakaali jakaa tunnetusti mielipiteitä, vaikka luulen, että moni entinen ”vihaaja” on ainakin jo vähän rakastunut siihen. Moni on huomannut, että parsakaali on mahtavan makuista, kun sen kypsentää just mukavan napakaksi. Sinä kenties tykkäät, kun eksyit reseptin äärelle?

Sitruunainen parsakaalisalaatti

1 parsakaali
50 g feta-juustoa
parmesaania
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
yrttejä, esim. basilikaa ja lehtipersiljaa

Kastike:
½ valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
3-4 rkl sitruunanmehua
2 rkl omenaviinietikka
3rl oliiviöljyä
2 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset valmiiksi.

Pese ja huuhtele parsakaali. Leikkaa kukinnot irti. Kypsennä nuppuja höyrykattilassa ( tai keittämällä) 2-4 minuuttia, niin että ne jäävät napakoiksi.

Siirrä nuput tarjoiluastiaan. Sekoita kastike joukkoon. Murusta fetaa ja vuole parmesaania sekä ripottele pinjansiemeniä ja yrttejä päälle.