Aihearkisto: Keitot

Meksikolainen jauhelihakeitto

Keitot, , , , ,
Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Perinteisestä jauhelihakeitosta syntyy meksikolaisella twistillä meidän perheen lasten ja aikuisten yksi suosikkikeitto. Keittoon pilkotaan yhdessä lasten kanssa paljon värikkäitä kasviksia, jotka pieninä kuutioina kypsyvät keitossa tuota pikaa.

Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa
Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa

Meksikolaiskeitot tarjotaan usein runsaiden lisukkeiden ja höysteiden kera. Jauhelihakeiton seuraksi sopii muun muassa limelohkot, nachokulho, tuore korianteri, limellä maustettu ranskakerma ja kuutioitu tuore avokado.

Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

Herkullista keittopäivää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen jauhelihakeitto

3 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 pientä (kesä)sipulia
4 porkkanaa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 lehtisellerin varsi
1 l lihalientä ( vesi + 3 rkl lihafondia)
400 g Atria luomu naudan jauhelihaa
3 rkl tacomaustetta
1 laakerinlehti
1 prk maissinjyviä
kourallinen tuoretta korianteria

Lisäksi:

2 avokadoa
1 limetti

nachoja

1 prk ( 200g) ranskakermaa
½ limetin mehu

Valmistus:

Hienonna sipulit. Jos käytät kesäsipulia niin säästä vihreä osa keiton loppuvaiheeseen.

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi paprikat. Pese ja viipaloi lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.

Kaada pannulle öljy ja kuullota sipuleita ensin muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää vielä porkkana- ja paprikakuutiot sekä selleriviipaleet. Sekoita joukkoon tacomauste. Lisää lihaliemi ja laakerinlehti.

Hauduttele 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Valmistele tällä välin lisukkeet. Sekoita ranskankerman joukkoon limetin mehu ja kuori ja kuutioi avokado. Purista myös avokadokuutioiden päälle limetin mehua.

Lisää vielä maissinjyvät ja hienonnettu kesäsipulin varret. Maista ja tarkista suola. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

Tarjoa keitto limeranskankerman, avokadon ja nachojen kera.

Kylmäsavulohikeitto

Keitot, , , , ,
Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lohikeitto on monien tilaisuuksien soppa. Sillä on herkuteltu ikimuistoisten juhlien lomassa, talkoiden päätteeksi, meren äärellä rantaravintolassa tai arjen keskellä. Se on aina yhtä maistuvaa ja sen seuraksi kaipaa vain voilla sipaistua saaristolaisleipää. Esimerkiksi Backersin luomu saaristolaislimppu on yksi suosikkini. Siinä on hyvä rouheus ja sopiva makeus. Leipää löytyy K-Supermarket Laajasalon leipähyllystä.

Backersin saarislolaislimppua
Backersin saaristolaislimppua

Tähän lohisoppaan kivaa savutwistiä tuo kylmäsavulohi. Se tekee keitosta myös täyteläisen makuisen ja aavistuksen juhlavamman. Kesää kohden keittoon sopivat myös makeat herneet.

Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto

Kylmäsavulohikeitto maistuu lapsille ja aikuisille niin arjen kuin juhlan keskellä. Tämä olisi hyvä soppa myös taloyhtiön kevättalkoisiin.

Milloin sinä nostat lohikeiton pöytään?

Kaikki reseptin raaka-aineet ja saaristolaisleipä löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kermainen kylmäsavulohikeitto (6 annosta)

nokare voita/ tilkka rypsiöljyä
1 sipuli
4-5 perunaa ( kiinteä lajike)
3 porkkanaa
1 l kuumaa kalalientä
1 laakerinlehti
12 maustepippuria
2 dl (kuohu)kermaa
400-500 g lohta
300 g kylmäsavulohta
noin 10 cm purjon vihreää osaa
2 dl pakasteherneitä
2 rkl sitruunan mehua
kourallinen tilliä hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat. Pese ja hienonna purjo.

2. Kuullota sipulia kattilassa öljytilkassa. Kaada kuuma kalaliemi joukkoon ja lisää joukkoon myös laakerinlehti, maustepippurit, perunat ja porkkanat. Keitä kasviksia noin 15-20 minuuttia.

3. Poista lohesta nahka ja kuutioi merilohi ja kylmäsavulohi. Lisää keittoon ensin herneet ja purjo. Sitten kerma, kalakuutiot ja sitruunanmehu. Kuumenna, mutta älä keitä enää.

4. Maista ja tarkista suola. Lisää keiton päälle lopuksi hienonnettua tilliä.

5. Tarjoa saaristolaisleivän kera.

Salaatti meni soppaan

Keitot, , , , ,

Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti
Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti

Minulla on intohimo lisätä keittojeni päälle aina jotain ylimääräisiä lisukkeita, kuten siemeniä, yrttejä, pestoa, rouillea tai jotain muuta vastaavaa. Se pieni lisä tekee usein hyvästä keitosta vielä parempaa!

Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti
Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti

Tämä Västerbottenost-juustolla ryyditetty kukkakaalisoppa kaipasi selvästi jotain raikastusta. Västerbottenost-lehtisessä keiton kanssa oli tomaattibruchetta-leipää. Päätin unohtaa leivän ja tein vain tomaattisalaatin. Tälläisen salaatin voi mainiosti upottaa suoraan keittoon ja näin maut ovat täydellisesti tasapainossa.

Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti

oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1 kukkakaali
4-5 kasvislientä
1 dl kuohu- tai ruokakermaa
1 rkl sitruunanmehu
100 g Västerbottenost-juustoa raastettuna
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Tomaattisalaatti:
2 -3 tomaattia
kourallinen basilikaa
1 rkl punaviinietikkaa /balsamiviinietikkaa
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Juustoinen kukkakaalikeitto:

1. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele kukkakaali ja paloittele se. Raasta juusto.
2. Kuumenna kasvisliemi.
3. Kaada pannulle öljyä ja kuullota ensin sipulia muutama minuutti. Lisää sitten kukkakaalin palat ja jatka kuullottamista muutama minuutti lisää.
4. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna kypsyä noin kymmenen minuuttia.
5. Soseuta ja lisää kerma sekä juustoraaste. Kuumenna ja sekoita sen aikaa kunnes juusto on sulanut. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoa heti tomaattisalaatin kera.

Tomaattisalaatti:

1. Huuhtele tomaatit ja halkaise ne. Koverra siemenet pois. Leikkaa sen jälkeen tomaatti kuutioiksi.
2. Hienonna basilika.
3. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.