Tuoreita suppilovahveroita alkaa ehkä pikku hiljaa nousta metsiin. Viikonlopun säät ovat varmasti suosineet monin paikoin sienestäjiä ja marjastajia. Itsekin olisin hurauttanut kohti metsiköitä, jos olisi ollut auto käytössä.
Sain sen sijaan nauttia rauhallisesta kotiviikonlopusta ihan itsekseni ja viime vuotisista suppilovahveroista. Suppiksia saa usein joka syksy niin paljon, ettei kaikkea ehdi käyttää ennen seuraavaa sesonkia. No nyt kyllä purkin pohja jo häämöttää ja viime syksynä kerätyt sekä kuivatut sienet ovat pian kaikki hyödynnetty.
Kesäkurpitsaveneeni saivat herkullisen täytteen suppilovahveroista, purjosta, valkosipulista, juustoista ,parman kinkusta ja appelsiinitimjamista. Olen niin ihastunut tuohon appelsiintimjamin aromiin ja se sopii hyvin syksyisiin ruokiin. Sen tilalla voi hyvin käyttää tavallista timjamia, koska appelsiintimjamia on harvoin missään saatavilla. Minä ostin sitä keväällä abbyn puutarhalta ja istutin yrtin omalle pihalle.
Toivottavasti pian pääsen etsimään uusia suppiksia. Olitko sinä viikonloppuna sieni- tai marjametsällä? Löysitkö mitä hyvää?
Suppilovahverotäytteiset kesäkurpitsaveneet
2 kesäkurpitsaa
Täyte:
oliiviöljyä ja voita paistamiseen
10 g kuivattuja suppilovahveroita ( tai ½ litraa tuoreita)
pala ( noin 5 cm) purjon valkoista osaa ( huuhdeltuna ja hienonnettuna)
1 valkosipulinkynsi ( kuorittuna ja hienonnettuna)
kesäkurpitsan sisusta
½ tl mietoa chilijauhetta
suolaa ja valkopippuria myllystä
puoli kourallista tuoretta (appelsiini) timjamia
3 rkl tuorejuustoa
3 -4 siivua parman kinkkua pieniksi paloiksi leikkattuna
1 dl juustoraastetta ( esim. cheddaria ja parmesaani)
( tuoretta basilikaa)
Valmistus:
Liota noin tunti kuivattuja sieniä kylmässä vedessä. Valuta vesi pois. Jos käytät tuoreita, niin siisti, hienonna ja päästä nesteet pois kuivalla pannulla.
Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Leikkaa pitkät kappaleet puoliksi. Koverra kesäkurpitsat lusikalla. Laita sisus sivuun.
Esipaista kesäkurpitsoja 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa.
Kuumenna pannulla öljyä ja voita. Kuullota ensin purjoa ja valkosipuleita. Lisää sienet. Paista seosta välillä käännellen 3-4 minuuttia. Lisää vielä kesäkurpitsan sisus ja paista vielä muutama minuutti. Mausta suolalla, valkopippurilla ja tuoreilla timjamin lehdillä.
Sekoita kulhossa purjo-suppisseos, tuorejuusto ja parman kinkku .
Lusikoi täyte kesäkurpitsojen sisään ja laita päälle juustoraastetta.
Paista 225 asteisessä uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniinvärinen.
