Avainsana-arkisto: appelsiini

Appelsiini-banaani-kurkumasmoothie

Juomia, , , , ,

Appelsiini--banaani- kurkuma
Appelsiini–banaani- kurkumasmoothie

Iloisten väristen sitrushedelmien sesonki jatkuu, joten meillä niitä sujahtaa edelleen aika usein aamusmoothien joukkoon. Tämä smoothie on suloisen pehmeä ja raikas sekä se antaa varmasti kyytiä kaikille talvilentsuille, koska siinä on myös mukana kurkumaa.

Kurkuma eli keltajuuri on superterveysmausteen maineessa. Sen sanotaan muun muassa ehkäisevän kroonisia sairauksia, estrogeenisia syöpiä ja Alzhaimerin tautia sekä torjuvan masennusta. Kurkuman pitäisi parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta sekä alentavan kolesterolia. Tässä vain muutamia väittämiä. Löydät varmasti lisää terveysväittämiä, jos lähdet netistä tai kirjoista etsimään. Itse käytän kurkumaa silloin tällöin, kohtuudella, kuten kaikkea muutakin. Kurkuman liikakäyttö voi myös ärsyttää herkkää vatsaa.

Tuore kurkuma
Tuore kurkuma

Kurkumaa löytyy jauhettuna, mutta myös jonkun verran tuoreena. Tuore juuri muistuttaa vähän inkiväärin juurta. Tuore kurkuma on erittäin tehokkaasti värjäävää. Sitä käsitellessä kannattaakin laittaa kumihanskat käteen. Minä unohdin, mutta lopulta sain pahimmat jäljet pois käsistäni kookosöljyllä. Ehkä värin poistoon löytyy parempikin konsti. Tiedätkö sinä?

Appelsiini-banaani-kurkumasmoothie

1 appelsiinin ( tavallinen tai veriappelsiini) mehu puristettuna
1 kananmunan keltuainen
½ (pakastettuna) banaani viipaleina
1 tl tuoretta kurkumaa raastettuna tai ¼ tl kurkumaa maustejauheena
1 tl hunajaa
tilkka luonnonjugurttia

Valmistus:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja juoma tasaiseksi.

Nauti heti !

Appelsiini-parsakaalisalaatti oliiveilla ja parmesaanilla

Salaatit, , ,
Appelsiini-parsakaalisalaatti
Appelsiini-parsakaalisalaatti

Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry ovat nimenneet kukkivat kaalit eli parsakaalin ja kukkakaalin vuoden 2016 vihannekseksi. Todella upea juttu, minäkin satun rakastamaan kaikenlaisia kaaleja – myös näitä kahta.

Tällä kertaa kokeilin höyrytetyn parsakaalin seuraksi appelsiinia. Näistä kahdesta syntyi ihanan raikas ja kevyt salaatti. Pikkaisen pistin herkkuja joukkoon, hieman vihreitä oliiveja ja parmesaani lastuina. Ne sopivat täydellisesti tähän salaattiin.

Appelsiini-parsakaalisalaatti
Appelsiini-parsakaalisalaatti

Salaatti sopii mainiosti, vaikka paistetun kanan tai lohen seuraksi. Tai myöhäisellä aamiaisella / lounaalla sen voi tarjota munakkaan ja hyvän leivän kera.

Appelsiini-parsakaalisalaatti

2 appelsiinia ( 1 tavallinen , 1 veriappelsiini)
1 parsakaali
10 vihreää oliivia ( kokonaisena tai viipaleina)
parmesaania lastuiksi höylättynä maun mukaan
tuoretta basilikaa maun mukaa

salaattikastike:

½ limetin mehu
½ dl oliiviöljyä
1 tl soijaa
1 tl dijonsinappia
1 rkl kiehuvan kuumaa vettä
1 cm tuoretta inkivääri raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset kannellisessa kulhossa. Ravista hyvin, niin että kastike sakenee.

Huuhtele ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä parsakaalin kukintoja viitisen minuuttia. Ne saavat jäädä napakoiksi. Voit myös keittää kukinnot nopeasti, mutta laita ne keittämisen jälkeen heti kylmään veteen niin väri pysyy kauniin vihreänä.

Leikkaa appelsiineista päät pois ja kuori kalvottomiksi terävällä veitsellä. Viipaloi malto renkaiksi.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset ja kaada kastike päälle.

Paahdettua porkkanaa, sitrushedelmiä, fetaa ja pistaapähkinöitä

Lisukkeet, Salaatit, , , , ,
Porkkana-sitrussalaatti fetalla ja pistaasipähkinöillä
Porkkana-sitrussalaatti fetalla ja pistaasipähkinöillä

Tässä on talvipäivän piristykseksi ihanan aurinkoinen salaatti. Energia tarttuu jo melkein vain katselemalla porkkanoiden, appelsiinien ja greippien iloista väriä. Värikäs salaatti on myös supermaistuvaa, kun hedelmien seuraksi laitetaan paahdettua porkkanaa, feta -muruja ja pistaasipähkinöitä sekä dijon-kastike!

Porkkana-sitrussalaatti fetalla ja pistaasipähkinöillä
Porkkana-sitrussalaatti fetalla ja pistaasipähkinöillä

Salaatti on herkullista yksinäänkin, mutta oikein mainio ateria syntyy, kun sen seuraksi yhdistää lautasella myös keitettyä kvinoaa ja paistettua kanaa. Siihen tapaan salaatista nautittiin meillä.

Energistä maanantaita!

Porkkana-sitrussalaatti fetalla ja pistaasipähkinöillä

5 porkkanaa kuorittuna ja ohuiksi lanteiksi leikattuna
rypsiöljyä
suolaa
(ripaus chipotlea tai chiliä)

1 appelsiini
1 greippi
100 g fetaa
kourallinen pistaasipähkinöitä
tuoretta basilikaa maun mukaan

kastike:
½ valkosipulinkynsi kuorittuna ja raastettuna
½ dl oliiviöljyä
1 tl dijonsinappia
1 rkl sitruunanmehua
1-2 tl hunajaa
suolaa ja pippuria

Valmistus:

Laita porkkanalantit leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota päälle vähän öljyä ja ripottele mausteet. Paahda 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Vähän riippuu lanttien paksuudesta.

Sekoita sillä välin kastike ja kuori appelsiini ja greippi niin, että poistat myös hedelmän uloimman kalvon. Lohko paloiksi.

Sekoita hedelmäpalat kypsien porkkanalanttien kanssa. Lisää mukaan myös murennettu feta ja rouhitut pistaasipähkinät. Valuta kastiketta päälle ja ripottele pinnalle tuoretta basilikaa silputtuna.