Avainsana-arkisto: flank steak

Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa

Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa
Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Flank steak eli kuvepaisti on yksi kesän grillisuosikki. Moni on löytänyt viime vuosina maukkaan ja edukkaan kuvepaistin, joka on helppo valmistaa niin kotona kuin mökillä. Flank steak onkin mitä mainioin liha grilliin myös juhannuksena!

Flank steak ei kaipaa välttämättä marinadeja. Se on jo maukasta grillattuna vain pippurilla ja suolalla maustettuna. Joskus siihen on kuitenkin kiva kehitellä lisämakua ja tällä kertaa annoin chilillä, limellä ja yrteillä maustetun voin sulaa sen päälle, kun laitoin sen folioon hetkeksi vetäytymään. Voi nam, miten hyvin maustevoi käy flankin päälle!

Maissi-tomaattisalsa
Maissi-tomaattisalsa

Makeasta maissista ja makoisista kotimaisista kirsikkatomaateista syntyy flank steakin kaveriksi raikas salsa. Lisäksi valmiiksi keitetyt perunat grillaantuvat yhtä aikaa flankin kanssa. Niiden seurana voi tarjota chili-limevoita, sitä on sen verran riittoisasti. Chili-limevoi on hyvää myös grillattujen maissien kera. Flankin lisukkeeksi sopii myös muun muassa coleslaw, avokado-perunasalaatti, mehevä perunasalaatti tai mansikkasalsa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Herkullista ja hurmaavaa juhannusta!

Flank steak eli kuvepaisti ( neljälle)

500-600 g (Tamminen) flank steakia
suolaa ja mustapippuria

Chili-limevoi

100 g voita (huoneenlämpöistä)
1 punanen chili hienonnettuna ( kanta ja siemenet poistettuna)
1 limetin mehu
kourallinen minttua
kourallinen korianteria
suolaa ja mustapippuria

Maissi-tomaattisalsa

2 rs punaisia kirsikkatomaatteja
1 rs keltaisia kirsikkatomaatteja
1 prk (300 g) maissia
3-4 kesäsipulin vartta
½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä
1 limetin mehu
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen korianteria
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Valmista ensin chili-limevoi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella sileäksi. Pyöritä voi pötköksi kelmun sisälle ja laita pakastimeen kovettumaan siksi aikaa kun teet flankin ja salsan.
2. Nosta flank steak huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillausta.
3. Valmista salsa. Huuhtele ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna sipulin varret. Valuta maissi. Yhdistä kaikki salaattiainekset kulhossa.
4. Sivele flankin pinta kevyesti öljyllä. Pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria lihan pintaan. Grillaa lihaa noin 3-4 minuuttia molemmin puolin. Leikkaa kovettuneesta maustevoista 2-3 palaa ja laita liha voin kera vetäytymään folion sisällä kymmeneksi minuutiksi.
5. Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoa maissisalsan kera. Seuraksi sopivat myös grillatut perunat, coleslaw tai perunasalaatti. Grillatujen perunoiden päälle voi lisätä lisätä maustevoita.

Grillattu flank steak & mansikkasalsa

Mansikkasalsa
Mansikkasalsa

Pipsa Hurmerinta ja Hedelmän- ja Marjanviljelijäinliitto etsivät kilpailun muodossa maistuvia mansikkareseptejä ja minäkin sain haasteen osallistua tähän kisaan. Tarkoituksena on kehitellä mansikkainen alku-, pää– ja jälkiruoka. Kisaan saa toki osallistua myös vain yhdellä ruokalajilla, mutta eiköhän täältä jatkoa seuraa. Päätin aloittaa pääruoalla.

Isäntä leikkaa just grillattua flank steakia
Just grillattua flank steakia

Tulkoon siis blogiini kolmannen kerran perheemme yksi suosikkikesäruoka grillattu kuvepaisti eli flank steak. Tällä kertaa flank steak tarjoillaan miedosti tulisen mansikkasalsan ja coleslawin kera. Yhdistelmä vie kielen mennessään.

Miedosti tulisessa mansikkasalsassa on pientä limetin tuomaa hapokkuutta ja se on oiva kyytipoika grillatulle flankille. Tätä tehdään toisenkin kerran. Mansikkasalsa sopii hyvin myös grillatun kanan ja halloumin seuraksi. Kesän parhaimpia makuja!

Kaiken kukkuraksi tämä herkullisen kesäruoan tekeminen on todella helppoa ja nopeaa.

Flank steak
Flank steak
Coleslaw
Coleslaw

Flank_punkku

Päiväkakkaroita


Let`s salsa with strawberry!!

Grillattu flank steak eli kuvepaisti

750 g naudan tai härän flank steakia eli kuvepaistia
rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Poista tarvittaessa kalvot ja sivele pintaan kevyesti öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa lihaa noin 2-3 minuuttia molemmin puolin ja anna vetäytyä folion sisällä kymmenen minuuttia.
Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi ja tarjoa mansikkasalsan ja coleslaw-salaatin kera.

Mansikkasalsa

400 g kotimaisia mansikoita
1 mieto punainen chili
2 kesäpunasipulia varsineen
1 limetin mehu
kourallinen vahvaa tuoretta minttua / kaupan ruukku minttua kaksi kourallista
kaksi kourallista tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Poista chilistä kanta ja siemenet. Hienonna. Hienonna kesäsipuli. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Grillattu kuvepaisti chimichurri kastikkeessa

Grillattua kuvepaistia chimichurri kastikkella
Grillattua kuvepaistia chimichurri kastikkella

Meillä grilli kuumenee kesällä harvasen päivä. Grilliruoka on vain niin hyvää ja nyt siitä saa nauttia. Teimme pitkästä aikaa kuvepaistia ( eli flank steak tai bavette). Se on niin herkullista grillattuna. Parhaimmat kuvepaistin palat olen ostanut Hakaniemen hallista Reinin lihalta, mutta tämä Stockmannin Tammisen kuvepaisti myös menetteli. Se ei vain ollut yhtä mureaa kuin Reinin lihalta ostettu.

Mieheni mielestä kuvepaisti on parhaimmillaan ihan sellaisenaan suolalla ja pippurilla maustettuna. Eipäs kuulkaa kuitenkaan tule yhtään hullumpaa, kun valelee paistin lopuksi argentiinalaisella chimichurri kastikkeella. Suosittelen kokeilemaan, joutui mieskin myöntymään. Chimichurri on hieman tulinen kastike, joten jätin puolesta lihaa kastikkeen pois, niin meidän tytöillekin liha maistuu paremmin. Chimichurria voi kokeilla myös kanan- tai porsaanlihan kanssa.

Chimichurri kuvepaisti2

Ruokajuomana nautimme australialaista luomu Gemstone ( petit verdot rypäle) punaviiniä. Meidän mielestä viini on vielä aika nuori ja maku hieman tiukka. Dekantointi pehmentää viinin makua. Valmistajan mukaan viini säilyy oikein säilytettynä 10 vuotta vuosikerrasta. Mausteinen ja täyteläinen Gemstone toimii kuitenkin hyvin punertavaksi jätetyn kuvepaistin kera.

Gemstone

Gemstone punaviinin tarjosi Servaali.

Chimichurri

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 dl tuoreita oreganon/mäkimeiramin lehtiä hienonnettuna
½ punaista chiliä pieneksi silputtuna
1 dl oliiviöljyä
2 rkl punavinietikkaa
½ tl sokeria
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus: Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja lusikoi sitä grillistä nostetun lihan päälle.

Lähde: Lisa Lemke, Grillatun kera

Grilattu kuvepaisti

500 g naudan kuvepaistia
rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Poista tarvittaessa kalvot ja sivele pinta kevyesti öljyllä. Pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria lihan pintaan. Grillaa lihaa noin 2-3 minuuttia molemmin puolin ja anna vetäytyä folion sisällä kymmenisen minuuttia.

Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi.

Katso myös kuvepaisti resepti vuoden takaa.