Uunibataatit ovat yhtä herkullinen ja helppo ruoka kuin esimerkiksi puolikkaat munakoisot uunissa. Muistatteko joulukuisen reseptin: paahdetut munakoisot kvinoa-tabboulehin kera? Ah, se oli myös niin taivaallisen hyvää!
Vähän samaan tapaan valmistin tällä kertaa bataattia. Täytteessä on mukana jälleen kauniin punaisia granaattiomenansiemeniä ja suolaista fetaa, mutta vihreyttä tuo nyt lehtikaali ja joukossa on myös paahdettuja pinjansiemeniä. Tätä herkullista täytettä voi hyödyntää myös esimerkiksi leivän päällä tai se ei varmasti ole huono vaihtoehto sen ihanan uunimunakoison päällä!
Hurmaavan herkullista vuotta 2017!
Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä
3 keskikokoista bataattia
rypsiöljyä
suolaa
Feta-granaattiomenatäyte:
2 dl granaattiomenansiemeniä
200 g fetajuustoa
3-4 lehtikaalin lehteä
2 rkl sitruunanmehua
50 g pinjansiemeniä paahdettuna
3rkl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
Valmistus:
Harjaa bataatit juoksevan veden alla puhtaaksi. Sivele leikkuupintaan öljyä ja ripauta suolaa. Kypsennä bataatit leivinpaperin päällä uunipellillä 225 asteessa noin tunti, kunnes sisus on pehmeää.
Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. ( Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet!)
Huuhtele lehtikaalin lehdet ja poista kova keskiruoto. Höyrytä lehtiä muutama minuutti höyrykattilassa tai käytä raakana. Hienonna lehdet. Hienonna myös feta pieniksi muruiksi.
Yhdistä feta-granaattiomenantäytteen ainekset kulhossa.
Tarjoa bataattiveneet feta-granaattiomenatäytteen ja salaatin kera.
