Avainsana-arkisto: inkivääri

Ihanan inkiväärinen piparkakkurahka

Jälkiruokia, Joulu, ,

Inkiväärinen piparkakkurahka
Inkiväärinen piparkakkurahka

Ostin viime keväänä lähipuodistani inkiväärilevitettä, jota en ole jostain syystä muistanut käyttää. Onneksi mainio levite tuli näin joulun alla vastaan, koska makeahko inkivääritahna sopii superhyvin piparkakkurahkaan. Se antaa tutulle joulujälkkärille ihan uuden pirteän säväyksen.

Inkiväärilevite
Inkiväärilevite

Rahka tuo annokseen keveyttä, joten piparkakkurahka on mukava päätös vaikkapa tuhdin aterian päätteeksi, kun kaipaa jotain pientä makeaa. Lisäksi tämä jälkkäri on niin helppo valmistaa, että sen pyöräyttää vaikka sillä sekunnilla, kun makeahammasta alkaa kolottamaan. Piparkakkuja löytynee valmiina monesta kodista näin jouluisin.

Inkiväärinen piparkakkurahka
Inkiväärinen piparkakkurahka

Inkivääritahna sopii myös muun muassa smoothieden ja jälkkäreiden mausteeksi. Kannattaa kokeilla, jos tälläistä tahnaa sattuu tulemaan kaupassa vastaan. Jos tahnaa ei löydy, niin kokeilisin muuta inkiväärimaustetta, kuten jauhetta tai siirappia.

Inkiväärinen piparkakkurahka ( 3 annosta)

1 dl kuokukermaa vaahdotettuna
1 dl rahkaa
50 g piparkakkuja murustettuina
2 tl tai maun mukaan inkiväärilevitettä ( Lisää vaikka lusikallinen kerrallaan, sekoita ja maista välissä)

Lisäksi: tuoretta minttua tai marjoja ja piparkakkua murennettuna

Valmistus:

Sekoita rahka, piparkakun murut ja inkiväärilevite. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Annostele rahka kulhoihin. Koristele piparkakun muruilla, mintulla tai marjoilla.

Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa

Kalaruokia, , ,
Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa
Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa

Ei tule loppua kurpitsaresepteilleni ennen kuin sesonki loppuu. Uusi kokeilu poiki jälleen ihanan makuyhdistelmän. Maustoin kurpitsakuutiot chipotlella ja tein lohelle raikkaan inkivääri-lime kastikkeen. Lisäksi limemajoneesia. Kerrassaan mainio ja makoisa lopputulos, joka sopii myös juhlaruoaksi.

Aloitin kurpitsakuutioiden paahtamisella, koska niiden jäähtyminen ei haittaa minua. Ne ovat tässä salaattimaisena lisukkeena. Toki jos tykkäät kokonaan lämpimästä versiosta, niin pidä valmiit kurpitsakuutiot folion alla.

Ihana ateria valmistuu kaiken kukkuraksi helposti. Sopii hyvin myös isänpäivän ateriaksi!

Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa ( noin neljälle )

600 g lohta
suolaa

Kastike:
1 limetin mehu
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 tl chilihunajaa
noin 2 rkl rypsiöljyä
kourallinen lehtipersiljaa

700-800 g kurpitsaa ( kuori ja siemenet jo poistettuna)
1 tl chipotlechili maustetta
1 rkl limetin mehua
suolaa

Lisäksi: yrttejä, esim. ruohosipulia, basilikaa, lehtipersiljaa
Limemajoneesi

½ dl hyvää majoneesia ( esim. Hellmanns)
1 rkl limetin mehua

Valmistus:

Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Mausta ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paahda uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Tee lohelle kastike. Surauta ainekset sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi. Laita lohi vuokaan, ripottele suolaa pintaan ja levitä kastike päälle. Kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia. Lohi saa jäädä sisältä hieman punertavaksi, muuten menee helposti kuivan makuiseksi.

Sekoita vielä limetti ja majoneesi.

Tarjoa lohi kurpitsakuutioiden kera ja ripottele pinnalle vielä tuoreita yttejä.

Lämmin inkivääri-kaaliwokki

Kasvisherkkuja, , , ,

Inkivääri-kaaliwokki
Inkivääri-kaaliwokki

Tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa. Minulla on keittiössä vähän joka viikko hävikkiviikko. Kaikenlaisia tähteitä syntyy kaappiin, mutta niistä taikoo helposti jotain hyvää.

Syksyllä kaalikaunottaret tarttuvat usein kaupasta mukaani. Keräkaalia harvoin saa käytettyä yhdellä kertaa, mutta onneksi kaaleista saa niin monenlaista hyvää, joten ei hätää! Nyt kaalin palat päätyivät wokkiin muiden kasvisten kera.

Tämä on aivan ihanaa tähdeherkkua, kun vielä marinoi kasviksia vähän etukäteen. Myös erittäin helppoa, koska kaikki mausteet ovat jo valmiina ja koko seoksen saa kipata kerralla wokkiin. Muutaman minuutin wokkauksen jälkeen tarvitsee enää vain tilkan soijakastiketta mausteeksi.

Maistuva kaaliwokki viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä ja korianterilla. Ruokaisuutta kaipaava voi paistaa lisäksi pari kananmunaa.

Inkivääri-kaaliwokki

400 g keräkaalia (puna- tai valkokaalia) tässä wokissa molempia
2 porkkanaa
1 rasia herkkusieniä
2-3 kevätsipulin vartta tai purjoa

rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
tuoretta korianteria

Kastike
2 cm tuoretta inkivääriä
2 rkl omena-hunajaviinietikkaa
1 rkl chilikastiketta
2 rkl hunajaa
1/2 -1 tl suolaa

Lisäksi:
maapähkinöitä ja cashewpähkinöitä kuivalla pannulla paahdettuna

Valmistus:

Poista kaalista uloimmat lehdet. Huuhtele ja leikkaa kaali(t) ohuiksi suikaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuori porkkanat ja leikkaa nekin mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Puhdista sienet ja siivuta nekin ohuiksi.
Kuori ja raasta inkivääri.

Sekoita kaikki kasvikset kastikeainesten kanssa kulhossa. Anna maustua puolituntia -tunti.

Paahda pähkinät.

Kaada pannulle öljyä ja wokkaa kaaliseosta 3-4 minuuttia. Mausta soijakastikkeella.
Lisää lopuksi päälle tuoretta korianteria ja paahdettuja pähkinöitä.

Syö heti.