Luumu-mustikkasmoothie Oi, mikä herkkusmoothie tuli, kun lisäsin mustikoiden kanssa smoothieen kuivattuja luumuja ja kanelia. Luumu-mustikkasmoothie maistuu jouluiselta, mutta kyllä tätä kelpaa nauttia ihan mihin aikaan vuodesta vaan!
Lisää maitoa reilummin, jos haluat smoothiesta juoksevampaa. Tämä on nimittäin aika paksua herkkua, jonka voi myös lusikoida.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Sammuta kone ja sekoita tarvittaessa välillä, jos kone ei jaksa pyöräyttää seosta kerralla tasaiseksi.
Joulukuu on vihdoinkin koittanut, aamulla on avattu ensimmäinen luukku joulukalenterista ja joulun makuisista herkuista nauttiminen voi alkaa viimeistään nyt. Pipari-puolukkamuffeissa maistaa kivasti piparkakun maun ja raikkaan puolukan. Ne sopivat oivallisesti niin glögin kuin kahvin tai teen seuraksi.
Pipari-puolukkamuffini
Hyvää joulukuun alkua!
Pipari-puolukkamuffinit 12 kpl
100 g voita 2 dl maitoa 2 rkl piparkakkumaustetta tai 1 ½ tl kanelia, 1 tl inikivääriä, 1 tl pomeranssinkuorta, ½ tl neilikkaa, 1 tl kardemummaa 1 tl appelsiinikuorimaustetta 2 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 1 tl vaniljajauhetta 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1 dl puolukoita
Kuorrute:
60 g pehmeää voita 3 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 2 rkl puolukoiden mehua 100 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia-juustoa
Lisäksi: paahdettuja mantelilastuja ja puolukoita
Valmistus:
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Kuumenna maito ja sekoita siihen piparkakkumausteet ja appelsiinkuorimauste. Anna jäähtyä.
Sulata voi.
Vaahdota kananmunat, sokeri ja vanilja kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä sulatettu voi ja maitoseos keskenään. Sekoita neste vaahtoon.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita seos käännellen taikinanesteeseen. Älä sekoita liikaa, jotta muffineista tulee ilmavia ja mehukkaita.
Laita paperivuoat muffinipellin syvennnyksiin ja lisää taikinaa nihin 2/3 saakka.
Kypsennä muffineja uunin keskiossa noin 15 minuuttia.
Kokeile kypsyys tikulla.
Anna muffineiden jäähtyä ja tee kuorrute.
Sekoita kaikki ainekset vatkaimella sileäksi. Lisää kuorrute muffineiden päälle. Ripottele halutessasi pinnalle vielä paahdettuja mantelilastuja ja puolukoita.
(Ohjeen olen joskus bongannut Leila Lindholmin leivontakirjasta, mutta olen tehnyt siihen omia muunnoksia. )
Vanhan ajan kaalilaatikko on meillä suosittu ruoka syksy-talviaikaan, mutta nyt innostuin kokeilemaan tälläistä kaalipaistosta Järvikylän ohjetta vähän mukaillen. Tämä paistos on myös laatikkomainen ruoka, mutta ilman lihaa ja ohraa/riisiä. Laatikon kostuttajaksi riittää purkillinen kuohukermaa. Maukas punajuuri-kaalipaistos viimeistellään lautasella murustetulla sinihome-, vuohen- tai fetajuustolla tai juuston voi laittaa sulamaan paistoksen päälle kymmenen minuuttia ennen uunista ulos ottamista.
Herkullinen punajuuri-kaalipaistos sopisi hyvin muuten myös joulupöytään!
voita ja öljyä 1 kg puna-tai valkokaalia 1 iso punajuuri 1 punasipuli ¼ dl siirappia ½-1 ruukku meiramia 1 ½ tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 2 dl kuohukermaa
lisäksi: sinihomejuustoa, vuohenjuustoa tai fetaa
Valmistus:
Suikaloi kaali, kuorittu punajuuri ja sipuli. Kuumenna pannulla öljyä ja/tai voita ja kuullota suikaleita muutamassa erässä pannulla noin kymmenen minuuttia.
Siirrä suikaleet voideltuun vuokaan ja sekoita joukkoon siirappi, hienonnettu meirami ja mausteet. Sekoita ja valuta kerma päälle. Laita päälle vielä muutama nokare voita.
Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia.
