Avainsana-arkisto: juhannus

Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa

Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa
Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Flank steak eli kuvepaisti on yksi kesän grillisuosikki. Moni on löytänyt viime vuosina maukkaan ja edukkaan kuvepaistin, joka on helppo valmistaa niin kotona kuin mökillä. Flank steak onkin mitä mainioin liha grilliin myös juhannuksena!

Flank steak ei kaipaa välttämättä marinadeja. Se on jo maukasta grillattuna vain pippurilla ja suolalla maustettuna. Joskus siihen on kuitenkin kiva kehitellä lisämakua ja tällä kertaa annoin chilillä, limellä ja yrteillä maustetun voin sulaa sen päälle, kun laitoin sen folioon hetkeksi vetäytymään. Voi nam, miten hyvin maustevoi käy flankin päälle!

Maissi-tomaattisalsa
Maissi-tomaattisalsa

Makeasta maissista ja makoisista kotimaisista kirsikkatomaateista syntyy flank steakin kaveriksi raikas salsa. Lisäksi valmiiksi keitetyt perunat grillaantuvat yhtä aikaa flankin kanssa. Niiden seurana voi tarjota chili-limevoita, sitä on sen verran riittoisasti. Chili-limevoi on hyvää myös grillattujen maissien kera. Flankin lisukkeeksi sopii myös muun muassa coleslaw, avokado-perunasalaatti, mehevä perunasalaatti tai mansikkasalsa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Herkullista ja hurmaavaa juhannusta!

Flank steak eli kuvepaisti ( neljälle)

500-600 g (Tamminen) flank steakia
suolaa ja mustapippuria

Chili-limevoi

100 g voita (huoneenlämpöistä)
1 punanen chili hienonnettuna ( kanta ja siemenet poistettuna)
1 limetin mehu
kourallinen minttua
kourallinen korianteria
suolaa ja mustapippuria

Maissi-tomaattisalsa

2 rs punaisia kirsikkatomaatteja
1 rs keltaisia kirsikkatomaatteja
1 prk (300 g) maissia
3-4 kesäsipulin vartta
½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä
1 limetin mehu
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen korianteria
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Valmista ensin chili-limevoi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella sileäksi. Pyöritä voi pötköksi kelmun sisälle ja laita pakastimeen kovettumaan siksi aikaa kun teet flankin ja salsan.
2. Nosta flank steak huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillausta.
3. Valmista salsa. Huuhtele ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna sipulin varret. Valuta maissi. Yhdistä kaikki salaattiainekset kulhossa.
4. Sivele flankin pinta kevyesti öljyllä. Pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria lihan pintaan. Grillaa lihaa noin 3-4 minuuttia molemmin puolin. Leikkaa kovettuneesta maustevoista 2-3 palaa ja laita liha voin kera vetäytymään folion sisällä kymmeneksi minuutiksi.
5. Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoa maissisalsan kera. Seuraksi sopivat myös grillatut perunat, coleslaw tai perunasalaatti. Grillatujen perunoiden päälle voi lisätä lisätä maustevoita.

Sikahyvä pekonipasta ja juhannustunnelmia

Pekonipasta
Pekonipasta

Olipa leppoisa ja mukava juhannus mökillä aurinkoisessa Etelä-Karjalassa. Ennen juhannusaaton juhlintaa juoksimme järven ympäri. Sitten oli saunontaa, uintia ja ruokailua. Myöhemmin lipun nosto, (josta vähän myöhäistyimme) , laulua, maljan nosto Suomen suvelle ja myöhemmin kokon äärelle kokoontuminen. Kylällä oli aito juhannustunnelma.

Juhannuskokko
Juhannuskokko
Juhannusyö
Juhannusyö

Juhannuspäiväksi tuli melkein helle. Yksi sun toinen toisteli, nyt tuntuu kesältä. Kävin kävelemässä ja kuvailemassa. Istuin laiturilla lukemassa kirjaa. Laineiden liplatus. Vähän sain väriäkin iholle. Söimme ulkona. Pappa teki upeita hirvi-possuvartaita grillissä. Savustettua villisikaakin saimme maistaa iltapalalla. Lapset onkivat. Yöllä luonto hiljeni, mutta luhtahuitti vihelsi kaislikossa. Ja unohtamatta tietenkin hyttysten tasaista ininää. Kaikki niin kesäistä.

Juhannus
Juhannus

Poika jäi jatkamaan serkkupojan kanssa kesälomaa mökille isovanhempien kanssa. Me muut palasimme kaupunkiin. Teki mieli pastaa. Jotain tuhtia, muttei liian tuhtia. Tästä tuli vähän kuin carbonara, mutta enemmän minun makuuni. Pekonipastassani on enemmän kasviksia, kerman tilalla ranskankerma, paljon basilikaa ja mäkimeiramia sekä erittäin upean terän pastaan antaa pirstakka omena-hunajavinegrette. Vingretteä ei parane jättää pois, rasvainen pekoni ja ranskakerma suorastaan huutavat sitä joukkoonsa. Tilkan lurautin sitä vielä lisää omalla lautasellani.

Pekonipasta
Pekonipasta

Sataa tai paistaa , kesäistä viikon alkua !

Pekonipasta

200 g pientä pastaa, esim. simpukkapastaa

1 (pakaste) pussi 200 g kotimaisia herneitä
200 g kirsikkatomaatteja
170 g pekonia
1 dl parmesaania raastettuna
2 dl ranskankermaa eli cream fraichea
2 rkl omenanahunaja viinietikkaa
oliiviöljyä
tuoretta basilikaa ja mäkimeiramia/oreganoa ( kourallinen molempia)
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Laita pastat kiehumaan. Lisää minuutti ennen keittoajan päättymistä jäiset herneet joukkoon. Valuta ja kaada vähän oliiviöljyä joukkoon.

Paista pekonit pannulla rapsakoiksi.

Puolita tomaatit.

Sekoita pastan joukkoon tomaatit, paistettu pekoni murustettuna, ranskankerma, raastettu parmesaani ja omenahunajaetikka. Kuumenna ihan kevyesti, samalla sekoittaen ainekset hyvin pastan joukkoon. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan sekä tarvittaessa myös omennahunajaetikkaa.

Lisää lopuksi tuoreet yrtit.

Nauti!