Sikahyvä pekonipasta ja juhannustunnelmia

Pekonipasta
Pekonipasta

Olipa leppoisa ja mukava juhannus mökillä aurinkoisessa Etelä-Karjalassa. Ennen juhannusaaton juhlintaa juoksimme järven ympäri. Sitten oli saunontaa, uintia ja ruokailua. Myöhemmin lipun nosto, (josta vähän myöhäistyimme) , laulua, maljan nosto Suomen suvelle ja myöhemmin kokon äärelle kokoontuminen. Kylällä oli aito juhannustunnelma.

Juhannuskokko
Juhannuskokko
Juhannusyö
Juhannusyö

Juhannuspäiväksi tuli melkein helle. Yksi sun toinen toisteli, nyt tuntuu kesältä. Kävin kävelemässä ja kuvailemassa. Istuin laiturilla lukemassa kirjaa. Laineiden liplatus. Vähän sain väriäkin iholle. Söimme ulkona. Pappa teki upeita hirvi-possuvartaita grillissä. Savustettua villisikaakin saimme maistaa iltapalalla. Lapset onkivat. Yöllä luonto hiljeni, mutta luhtahuitti vihelsi kaislikossa. Ja unohtamatta tietenkin hyttysten tasaista ininää. Kaikki niin kesäistä.

Juhannus
Juhannus

Poika jäi jatkamaan serkkupojan kanssa kesälomaa mökille isovanhempien kanssa. Me muut palasimme kaupunkiin. Teki mieli pastaa. Jotain tuhtia, muttei liian tuhtia. Tästä tuli vähän kuin carbonara, mutta enemmän minun makuuni. Pekonipastassani on enemmän kasviksia, kerman tilalla ranskankerma, paljon basilikaa ja mäkimeiramia sekä erittäin upean terän pastaan antaa pirstakka omena-hunajavinegrette. Vingretteä ei parane jättää pois, rasvainen pekoni ja ranskakerma suorastaan huutavat sitä joukkoonsa. Tilkan lurautin sitä vielä lisää omalla lautasellani.

Pekonipasta
Pekonipasta

Sataa tai paistaa , kesäistä viikon alkua !

Pekonipasta

200 g pientä pastaa, esim. simpukkapastaa

1 (pakaste) pussi 200 g kotimaisia herneitä
200 g kirsikkatomaatteja
170 g pekonia
1 dl parmesaania raastettuna
2 dl ranskankermaa eli cream fraichea
2 rkl omenanahunaja viinietikkaa
oliiviöljyä
tuoretta basilikaa ja mäkimeiramia/oreganoa ( kourallinen molempia)
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Laita pastat kiehumaan. Lisää minuutti ennen keittoajan päättymistä jäiset herneet joukkoon. Valuta ja kaada vähän oliiviöljyä joukkoon.

Paista pekonit pannulla rapsakoiksi.

Puolita tomaatit.

Sekoita pastan joukkoon tomaatit, paistettu pekoni murustettuna, ranskankerma, raastettu parmesaani ja omenahunajaetikka. Kuumenna ihan kevyesti, samalla sekoittaen ainekset hyvin pastan joukkoon. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan sekä tarvittaessa myös omennahunajaetikkaa.

Lisää lopuksi tuoreet yrtit.

Nauti!

Saatat tykätä myös

4 kommenttia artikkeliin ”Sikahyvä pekonipasta ja juhannustunnelmia

  1. Teittekö vihdat saunaan? Hienot on sun muistelot, että mitäs paljoakaan muuta voi enää keskikesän juhlalta toivoa 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *