Avainsana-arkisto: kana

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

Pastat, Salaatit, , , ,
Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Gluteeniton kana-pastasalaatti itsetehdyllä pestokastikkeella sopii raikkaaksi lounaaksi, juhlatarjottavaksi kevään juhliin tai se on helppo pakata myös eväsretkelle mukaan. Nythän piknik-säät koko ajan vain petraantuvat, kevään juhlakausi jatkuu ja hyvälle lounaalle on aina tilaus!

Vihreä pesto

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle löytyy Risentalta hyviä luomu kikhernepastoja, joista valitsin tähän salaattiin putkimaisen rigatonin. Sen seurana salaatissa on paistettua kanaa, mozzarellaa, terttukirsikkatomaatteja, artisokansydämiä, cantaloupemelonia ja yrttejä. Raikas ja ruokaisa salaatti viimeistellään itsetehdyllä pestokastikkeella.

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

Täydellisen pestokastikkeen surauttaa helposti sauvasekoittimella, mutta toki tässä on se oikaisun mahdollisuus. Muun muassa Pirkan vihreä pesto on melkein yhtä hyvää kuin itsetehty ja se onkin eniten käyttämäni valmispesto.

Herkullista arkea tai juhlaa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Gluteeniton kana-pastasalaatti pestokastikkeella

oliiviöljyä
300 g Risenta Kikhernepasta rigatoni
1 rs 350 g kanafileitä ( tai osta valmiiksi grillattuna lihatiskiltä)
2 Pirkka parhaaat mozzarella palloa
1 prk Pirkka parhaat artisokansydämiä
250 g terttukirsikkatomaatteja
½ cantaloupe meloni
kourallinen tuoretta basilikaa
½ ruukkua rukolaa
2-3 rkl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna

Vihreä pesto:

1 dl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
2 rkl sitruunanmehua
1 dl parmesaania raastettuna
1 ruukku basilikaa
1 – 1 ¼ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 12-13 minuuttia.. Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä. Paista kanafileet kypsiksi molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tee seuraavaksi pesto. Surauta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi.

Huuhtele ja puolita tomaatit. Ota melonista kuori ja siemenet pois. Kuutioi se. Revi tai leikkaa mozzarella pieneksi paloiksi.

Leikkaa hieman jäähtynyt kana viipaleiksi. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset ja sekoita pesto joukkoon.

Italialainen kanapyörykkäpasta

Lintu, , , , , , , , ,
Italialainen kanapyörykkäpasta

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lihapullat ovat varmasti yksi maailman rakastetuimpia ruokia. Jo pullia pyöritellessä tulee kotoinen ja hyvä fiilis. Myös perheen hiihtolomalla oleva jälkikasvu on helppo houkutella lihapullatalkoisiin. Tällä kertaa pyöriteltiin L´uomu Nokan kananjauhelihasta italiaisella twistillä maustettuja pyöryköitä.

Italialainen kanapyörykkäpasta

Nokan luomukananlihat ovat tehneet asiakkaiden pyynnöstä comebackin K-supermarket Laajasaloon. Kylmähyllystä löytyy muun muassa juoksujalkaa, vauhtisiipeä, rottinkirintaa, juhlasuikaletta ja -fileetä sekä carne´val jauhelihaa. Nyt voi kyllä monella tapaa nauttia luomusti kanaherkuista! Luomua muutenkin löytyy useasta eri tuoteryhmästä. Myös tämä ihana kanapyörykkäpasta on valmistettu monesta luomuraaka-aineesta.

Italialainen kanapyörykkäpasta

Luomukanan koipireidestä jauhetusta lihasta syntyy todella meheviä ja maukkaita pyöryköitä yrttien, parmesaanin ja kapristen kera. Tomaattisen kastikkeen kera pyörykät ovat taivaallisen hyvää pastaruokaa koko perheelle tai romanttiselle illalliselle!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Italialainen kanapyörykkäpasta (neljälle)

luomu Knossos oliiviöljyä + nokare voita
300 g luomu kananjauhelihaa
1 luomu Pirkka kananmuna
1 tl luomu sitruunankuorta raastettuna ( kuori hyvin pestynä)
½ dl luomu kuohukermaa
¼ dl korppujauhoja
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl paprikamaustetta
2 rkl tuoretta timjamia lehdet riivittynä
2 rk tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
1 rkl pieniä kapriksia hienonnettuna
½ dl Pirkka parhaat parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 dl luomu vehnäjauhoja

Tomaattikastike

luomu Knossos oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 prk Pirkka luomu tomaattimurskaa
kourallinen tuoretta timjamia ja lehtipersiljaa hienonnettuna
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria myllystä

300 g Reformin täysjyvävehnä luomuspagettia

Lisäksi : Pirkka parhaat parmesaania

Valmistus:

Sekoita kerma ja korppujauho. Anna sen aikaa turvota, kun kuullotat valkosipulin

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota hienonnettua valkosipulia siinä muutama minuutti.

Sekoita kulhossa kaikki ainekset vehnäjauhoja lukuunottamatta.

Pyörittele taikinasta kostetuin käsin pyöryköitä. Kaada lautaselle vehnäjauhoa ja pyörätä pullat jauhoissa.

Kaada pannulle öljyä ja nakkaa nokare voita. Kuumenna ja paista pyöryköitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Ota pyörykät hetkeksi sivuun ja tee kastike.

Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla. Pehmennä kastikkeen makua ripauksella sokeria. Keitä kastiketta noin kymmenen minuuttia ja lisää sitten pyörykät sekaan. Jatka keittämistä vielä viitisen minuuttia.

Keitä spaghetti al dente ja tarjoa kanapyöräkkäkastikkeen kera.

Raasta lautasella maun mukaan päälle parmesaania.

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Lintu, Salaatit, , , , , ,
Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Valoisia päiviä kohti kuljetaan, mutta vielä eletään talvea ja salaatissa saa olla lämpöä. Ihana talvisalaatti syntyy uunissa paahdetusta kurpitsasta, mausteisesta kanasta, maukkaista neljän viljan jyvistä, rapsakoista granaatiomenan siemenistä ja ihanasta appelsiinivinegretistä plus muutamasta muusta herkusta.

Appelsiinivinegretti

Salaatissa on mukana myös espanjalaista luomu broccoliinia eli varsiparsakaalia, joka viime keväänä innoitti monet ruokabloggarit kokkaamaan siitä monia ihania makuelämyksiä. Kannattaa vilkaista myös makoisien soija-seesamikastikkeella maustettujen broccoliinien ohje blogistani. Se on koukuttavan hyvä lisuke tai napostelupala sellaisenaan. Mahtavaa, kun broccoliinia on ollut muiden kaalien tapaan saatavilla myös talvella.

Kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Suurin osa salaatin raaka-aineista on tammikuun sesonkiherkkuja. Ne ovat nyt todella upean makuisia!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

400-500 g kanaa fileenä
oliiviöljyä

mausteseos:
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl chilijauhetta
1 tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria

salaatti:
1 myskikurpitsa
1 punasipuli
½ tl chilijauhetta
250 g broccoliinia (myös lehtikaali sopii)
1 dl granaattiomenan siemeniä
1 pussi Pirkka Provencen salaattisekoitusta ( frisee, punasalaatti, vuonankaali)
2 dl Helsingin mylly Ateriajyvät 4 viljaa
kourallinen tuoretta basilikaa

appelsiinivinegretti:
1 appelsiinin mehu puristettuna
3rkl sitruunanmehua
¾ dl oliiviöljyä
1 tl kokojyväsinappia
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

( myös fetajuusto sopii salaatin joukkoon)

Valmistus:

Sekoita vinegretti valmiiksi ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Sekoita mausteseos morttelissa ja hiero se hyvin kanafileiden pintaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet!

Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä leikkaa se kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa kapeiksi lohkoiksi. Huuhtele broccoliini ja leikkaa puoli senttiä kannasta pois.

Laita uunipellille kurpitsakuutiot ja sipulilohkot. Pirskota pinnalle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja ripauksella chilijauhetta. Paahda kasvikset kypsiksi uunissa noin 20 minuuttia. Voit laittaa samalle pellille mukaan myös broccoliinit kokonaisena, mutta suosittelen niille ennemmin muutaman minuutin lempeää höyrytystä tai vastaavaa keittoaikaa. (Herkät nuput kärähtävät helposti uunissa ja tulee kärähtänyt vivahde. )

Keitä ateriajyvät pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.

Paista kanafileet oliiviöljyssä ja voissa pannulla kypsiksi.

Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa. Valuta päälle appelsiinivinegrettiä ja lisää sitä lautasella lisää oman maun mukaan.