Avainsana-arkisto: kana

Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti

Lintu, , , , , , ,
Kanapita
Kanapita

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Nämä taivaallisen ihanat pitaleivät kätkevät sisäänsä mausteista kanaa, raikasta granaattiomenasalsaa, pehmeää hummusta ja pikanttia harissa-jugurttia. Lista kuulostaa pitkältä, mutta kaikki täytteet ovat helppoja tehdä. Ja jos mietit granaattiomenasalsaa… että sekö muka helppoa ja homma hoituu varmasti ilman sotkua? Kyllä, koska pakastealtaasta löytyy Pirkka granaattiomenan siemeniä käyttövalmiina pussissa.

Hummus
Hummus
Granaattiomenasalsa
Granaattiomenasalsa
Harissa-jugurtti
Harissa-jugurtti

Raikkaat ja mausteiset pitaleivät ovat mitä parhainta rennon viikonloppuillan ruokaa. Annosta voisi täydentää vielä paahdetuilla kurpitsa- tai bataattilohkoilla, mutta ihan tälläisenäänkin se on ruokaisaa ja takuuvarmasti maistuvaa.

Kanapita
Kanapita

Haukkaa pala ja nauti!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti

Kanatäyte:

oliivi- tai rypsiöljyä paistamiseen
450 g kanaa suikaleina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl kanelia
1 tl chililjauhetta
suolaa ja mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa

Granaattiomenasalsa:
1 pussi granaattiomenan siemeniä (pakaste)
½ sitruunanmehu
½ ruukkua korianteria hienonnettuna
½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
kourallinen mintun lehtiö
½ punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Hummus:
1 prk säilykekikherneitä
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia
suolaa ja mustapippuria

Harissa-jugurtti

2 dl kreikkalaista jugurttia
1 tl harissa kastiketta ( Alfez)
2 tl sitruunamehua
1 tl raastettua luomu-sitruunan kuorta

Lisäksi: baby-pinaattia ja pitaleipiä

Valmistus:

Valmista ensin hummus, harissa-jugurtti ja granaattiomenasalsa.

Valuta kikherneet ja laita herneet, sitruunamehu, kuorittu valkosipuli ja öljy kulhoon. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Mausta tahinilla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä toisessa kulhossa granaattiomenasalsan ainekset. Sekoita kolmannessa kulhossa kaikki harissa-jugurtin ainekset. Laita täytteet jääkaappiin maustumaan.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipuli. Lisää kanasuikaleet ja paista kypsäksi . Mausta suolalla, pippurilla, chilillä, kanelilla ja lopuksi tuoreella lehtipersiljalla.

Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Kokoa pitat. Laita väliin kanaa, hummusta, harissa-jugurttia, baby-pinaattia ja granaattiomenasalsaa.

Nam!

Suppilovahvero-kanarisotto

Risotot, , , ,
Suppilovahvero-kanarisotto
Suppilovahvero-kanarisotto

Sieniä, sieniä, sieniä! Näin syksyllä niitä tekee mieli laittaa moneen ruokaan. Tosin minulla ne ovat aina näitä melko tavanomaisia syyssieniä, kuten suppiksia, kantarelleja, tatteja ja mustatorvisieniä. Sienituntemukseni on loppupelissä aika suppea, mutta kyllä tästäkin repertuaarista valmistaa monet herkulliset sieniruoat!

Nyt tein vähän ruokaisemman risoton sienistä kanan kera. Risotossa on mukana myös pehmeäksi ajettua lehtikaalikermaa, jota olen hehkuttanut monet kerrat.

Herkullisia syyspäiviä!

Suppilovahvero-kanarisotto

oliiviöljyä ja voita paistamiseen
1 salottisipuli
2 valkosipulia
3 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
6-7 dl kanalientä
1 l suppilovahveroita
1 tl timjamia
350 g kanaa fileenä
100 g lehtikaalia
2 dl ruokakermaa
3 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
1 dl parmesaania raastettuna

(lisäksi baby-pinaattia)

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Puhdista ja leikkaa sienet pienemmäksi. Poista lehtikaalista paksu lehtiruoti ja hienonna se pieneksi. Leikkaa kana suikaleiksi.

Kuullota sipuleita öljyssä ja voissa. Lisää riisi ja jatka kuullottamista sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin. Kaada viini joukkoon ja anna kiehahtaa.

Kuumenna paistinpannu. Päästä nesteet ensin sienistä ja lisää sitten nokare voita ja paista suppikset. Lisää ne risottoon. Paista seuraavaksi nopeasti kanasuikaleet pannulla. Suolaa ja pippuroi. Lisää kanat risottoon. Mausta timjamilla. ( Voit myös hoitaa sienten ja kanan paistamisen ennen kuin alat valmistaa risottoa niin ei tarvitse pelata samaan aikaan risottokattilan ja paistettavien kanssa.)

Lisäile kanalientä vähitellen, kunnes riisi alkaa olla kypsää. Sekoittele välillä.

Kiehauta toisessa kattilassa hienonnettu lehtikaali, kerma, sitruunanmehu, suola ja pippuri. Soseuta sileäksi tai vähän karkeammaksi oman makusi mukaan sauvasekoittimella .

Lisää risottoon loppuvaihessa kuuma kerma-lehtikaaliseos. Lisää samalla parmesaani ja sekoita.

Maista ja tarkista suola.

Tarjoa heti.

Arjen kana-pastasalaatti

Lintu, , , , ,

Arjen kana-pastasalaatti
Arjen kana-pastasalaatti

Pieni kattilallinen keitettyä pastaa, paistettuja kanafileitä oman maun mukaan marinoituna, höyrytettyä parsakaalia ja vähän jotain muuta tilbehööriä – näistä aineksista syntyy helposti arjen keskelle ruokaisa ja maittava salaatti. Salaatti on myös helppo ottaa mukaan töihin lounaaksi tai retkievääksi.

Arjen kana-pastasalaatti

400 g kanaa fileenä (marinadissa esim. soijaa, limettiä, inkivääriä ja hunajaa)
200 g salaattisekoitusta
200 g pastaa, esim. spirali
1 parsakaali
1 rkl limetin mehua
(1 rkl tamarin soijaa)
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
6-8 kpl peppadoroja
1 avokado
tuoretta parmesaania lastuiksi höylättynä
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen mukaan kypsäksi. Paista kanafileet voissa ja öljyssä pannulla kypsäksi molemmin puolin.

Huuhtele parsakaali. Irroittele parsakaalin kukinnot. Höyrytä 3-4 minuuttia tai keitä sama aika. Purista päälle limetin mehua ja pirskota myös halutessasi tamarin soijaa.

Leikkaa kypsä kana viipaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi se myös.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset.