Avainsana-arkisto: Kananmuna

Nizzan salaatti couscousilla

Salaatit, , , , ,
Nizzan salaatti couscousilla
Nizzan salaatti couscousilla

Ah, tätä ihanaa lämpöä, josta on nautittu viime päivinä. Samalla kun sää on muuttunut kesäisempään suuntaan niin tekee mieli tehdä kevyitä salaatteja ruoaksi. Eikä enää haittaa, vaikka ei olisi lämmintä ruokaa, kun lämpöä saa muutenkin!

Nizzan salaatti on yksi meidän perheen suosikkisalaatti, etenkin nuorimman tyttäreni, joka salaattia tilasi tälläkin kertaa. Yleensä laitan Nizzan salaattiin keitettyjä perunoita, mutta nyt vaihdoin perunat couscousiin. Se sopii salaattiin yhtä hyvin kuin potut ja valmistuu paljon nopeammin, jos valmiiksi keitettyjä perunoita ei ole just jääkaapissa. Samoin pavut otin suoraan purkista, kuten myös MCS-sertioidun tonnikalan.

Ruokaisa ja herkullinen salaatti sopii lounaaksi, kevyeksi illalliseksi tai piknikille mukaan.

Nizzan salaatti couscousilla

2 dl couscousia
2 dl (säilyke) valkopapuja
1 rs (200g) kirsikkatomaatteja
1 prk tonnikalaa öljyssä (mcs-sertifioitua)
3 kevätsipulin vartta
5 kananmunaa
1 dl mustia oliiveja
2 rkl kapriksia
½ pussia salaattisekoitusta, esim. Keiju Lempi

Kastike:

½ dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunanmehua
1 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

1.Keitä couscous ja kananmunat kypsiksi.

2. Sekoita kastikeainekset hyvin kulhossa.

3. Halkaise tomaaatit ja oliivit. Leikkaa kuoritut ja jäähtyneet kananmunat neljään osaan. Valuta ja huuhtele pavut. Hienonna kevätsipulin varret. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset.

4. Valuta kastike tasaisesti salaatin päälle.

5. Nauti hyvän leivän kera.

Vinkki: valkopapujen joukkoon voi sekoitaa ennen salaattiin lisäämistä hieman oliiviöljyä, 1 rkl sitruunanmehua, ripaus chilijauhetta ja suolaa.

Kananmunalla ja parmesaanilla gratinoitu avokado

Aamupalat, , ,

Gratinoidut avokadot
Gratinoidut avokadot

Avokado ja kananmuna on ihana yhdistelmä ja yleensä nautin niiden yhdistelmästä ilman avokadon kypsentämistä, esimerkiksi herkullisen leivän päällä. Tällä kertaa tein toisin. Viime aikoina uunissa gratinoitu avokado on tullut niin monta kertaa vastaan, että minunkin oli pakko sitä kokeilla!

Olen luullut, että kypsentäminen pilaa avokadon, mutta toisin kävi. Maku ei uunissa muuttunut niin huonompaan kuin toisaalta ei parempaakaan suuntaan, mutta onhan tämä ihan hauska ja uusi tapa tarjota avokado.

Kokeile!

Kananmunalla ja parmesaanilla gratinoitu avokado

1 avokado
1 tl limetin mehua
2 kananmunaa
(ripaus savupaprikaa)
suolaa ja mustapipuria myllystä
2 rkl parmesaania

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra noin teelusikallinen hedelmälihaa pois. Puserra ja sivele pintaan hieman limetin mehua.

Riko munat ja valuta suurin osa valkuaisesta pois, muuten voi kananmuna tulvia yli laitojen.

Rouhaise pintaan suolaa ja mustapippuria sekä ripaus savupaprikaa. Ripottele pintaan parmesaania.

Gratinoi uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet.

Sukkela shakshuka

Aamupalat, Kasvisherkkuja, , , ,
Shakshuka
Shakshuka

Lähi-idän kananmunapannusta eli shakshukasta on tullut supersuosittua ja reseptejä pukkaa tasaisin väliajoin niin lehtiin kuin blogeihin. Minäkin lukeudun shakshukafaneihin ja tykkään tehdä siitä erilaisia versioita. Tätäkin ruokaa voi varioida monella tapaa. Aina shaksukan ei tarvitse olla edes tomaattipohjainen. Kurkkaa vanhaa reseptiäni, jossa on esimerkiksi kananmunapannu pinaatilla ja kantarelleilla.

Tämä shakshuka on jälleen tomaattinen, siihen upposi purkillinen kirsikkatomaatteja. Tomaattien seuraksi voi lisätä monenlaisia kasviksia, papuja tai mausteista makkaraa ym. ”mitä kaapista löytyy”, mutta minä tein nyt aika riisutun version. Sen sijaan laitoin mausteita reilusti ja kaapissani oli myös koukuttavan hyvää Ballymaloen tomaattirelishiä, jota käytin tomaattipyreen sijasta. Relishiä ostan Bosgårdilta, kun käyn Hakaniemen hallissa, mutta sitä ilmankin tästä selviää. Eikä relish edes kuulu shakshukaan, mutta aina voi ottaa vähän omia vapauksia. Kananmunan keltuaisetkin maalasin renkaaksi. Eihän niidenkään tarvitse tököttää pannussa aina samalla tapaa.

Shakshuka on mielestäni loistava lounas hyvän leivän kera, mutta paljon sitä suositaan myös aamiaisella ja brunssilla.

Herkullisia ja kokeilevia shakshuka -hetkiä!

Shakshuka (kahdelle)

oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä kuorittuna tai hienonnettuna
½ punainen chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 rkl tomaattipyrettä tai tomaattirelish, jota voi laittaa ainakin puolet enemmän tai molemmat…
2 varsisellerin vartta hienonnettuna
1 prk (kirsikka) tomaatteja kokonaisena tai murskaa
½ tl savupaprikaa
suolaa ja mustapippuria
1 rkl korianteria hienonnettuna
½ kourallista persiljaa hienonnettuna tai maun mukaan
1 tl sumakkia (jos vain löytyy, ei välttämätön)

3 kananmunaa

Valmistus:

Kuumenna pannu ja kaada siihen öljyä. Kuullota valkosipuli ja chili. Lisää varsisellerit ja jatka kuullottamista hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyree ( relishin voi lisätä myöhemmin suoraan kastikkeeseen) .

Kaada pannulle tomaattípurkki ja mausta ( ei vielä sumakkia). Anna kypsyä hiljalleen noin 10-15 minuuttia. Tee shaksukaan pienet kolot ja riko kanamunat yksitellen koloihin tai tee rengas.

Paista noin kymmenen minuuttia tai sen aikaa, että munat hyytyvät makuusi sopiviksi. Lisää pinnalle yrttejä ja sumakkia sekä tarvittaessa suolaa.

Tarjoa leivän kera.