Avainsana-arkisto: Kananmuna

Punajuurihummus

Aamupalat, Alkupalat, , , , ,
Punajuurihummus
Punajuurihummus kananmunan kera

Punajuuri ja tahini löysivät toisensa myös yhdessä lempparitahnassani eli hummuksessa. Punajuuria ei viitsi keittää vain pientä salaattia varten, joten samalla kannattaa tehdä muutakin hyvää herkullisesta punajuuresta. Minä upotin samasta satsista yhden punajuuren kikhernepohjaiseen herkkutahnaan eli hummukseen.

Punajuurihummus
Punajuurihummus

Hummus on helppo tehdä ja yhtä helposti sitä voi yhdistää eri ruokiin. Tällä kertaa minun teki mieli sipaista sitä puolitetun kananmunan päälle. Ripottelin pinnalle vähän granaattiomenan – ja hampunsiemeniä sekä silputtua persiljaa. Sama yhdistelmä toimii mainiosti myös ruisnappien päällä.

Punajuurihummus ruisnapin kera
Punajuurihummus ruisnapin kera

Punajuurihummus maistuu myös esimerkiksi leivän päällisenä, dippinä napostelukasvisten kera tai salaattien seurana.

Punajuurihummus

1 keitetty punajuuri ( tai etikkapunajuuri)

1 prk ( noin 290 g) kikherneitä
1 valkosipulikynsi
2 rkl tahinia
½ sitruunanmehu
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Valuta ja huuhtele kikherneet. Kuori punajuuri ja paloittele se. Kuori valkosipuli.

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

Nauti esim. leipien tai kananmunan päällysteenä tai napostele vihannesten kanssa.

Koristele halutessasi esim. yrteillä tai siemenillä.

Katso myös: Paahteinen paprikahummus ja Neljän viljan tabbouleh-salaatti paprikahummuksen kera

Couscous-salaattia kananmunilla, uunipaahdetuilla tomaateilla ja kikherneillä

Salaatit, , , , , , , ,

Couscous-salaattia kananmunilla, uunipaahdetuilla tomaateilla ja kikherneillä
Couscous-salaattia kananmunilla, uunipaahdetuilla tomaateilla ja kikherneillä

Sain ystäviltäni lainaan What Katie Ate -ruokakirjan. Kirja on täynnä mitä kauniimpia ruokakuvia ja houkuttelevia reseptejä. Ohjeista suurin osa on mukavan simppeleitä ja helposti toteutettavissa.

Kananmunia on usein kaapissa. Munakkaita tulee tehtyä aika ajoin lounaaksi, mutta nyt tein vaihteeksi Katien ohjeella (pienin omin muunnoksin) ihanaa salaattia, johon tulee keitettyjä kananmunia, kikherneitä ja uunipaahdettuja tomaatteja. Jos haluat oikaista tomaattien paahtamisen, niin osta valmiita aurinkokuivattuja tomaatteja ja saat myös siten maukkaan ja onnistuneen salaatin.

Salaatti on ruokaisa, kun mukana on kikherneitä ja munia. Couscousin tilalle voi vaihtaa kvinoan, jos haluaa gluteiinittoman version.

Couscous-salaatti kananmunilla ja uunipaahdetut tomaateilla

2 dl couscousia
2 rasiaa uunipaahdettuja kirsikkatomaatteja (kts. ohje)
tai 1 ½ dl valmiita aurinkokuivattuja tomaatteja
oliiviöljyä
1 rasia valmiita kikherneitä
1 valkosipulinkynsi
1 tl juustokuminaa
½ tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
suolaa ja pippuria
3-4 kananmunaa keitettynä
kourallinen basilikan lehtiä
½ dl pannulla paahdettuja pinjansiemeniä

Jugurttikastike:

2 dl turkkilaista jugurttia
1 tl juustokuminaa
1 tl sitruunan mehua
1 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
rouhittua mustapippuria
suolaa

Valmistus:

Tee jugurttikastike. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun teet salaatin.

Keitä kananmunat.

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita/erottele valmis couscous haarukalla ilmavaksi. Lisää joukkoon ruokalusikallinen oliiviöljyä, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Valuta kikherneet. Kaada pannulle öljyä ja kuullota ensin valkosipuli. Lisää kikherneet ja mausta juustokuminalla, chilillä, kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Paista matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia.

Paahda pinjansiemenet.

Lisää paistetut kikherneet ja aurinkokuivatut tomaatit couscousien joukkoon. Sekoittele varovasti. Voit sekoitella tässä vaiheessa myös joukkoon salaattikastikkeen, jos haluat tai tarjota sen erikseen.

Nosta salaatin päälle keitetyt kananmunat, paahdetut pinjansiemenet ja silputtua basilikaa.

Kanaa, kananmunia, manchegoa ja avokado-mangosalsaa

Salaatit, , , ,

Mango-kanasalaatti
Mango-kanasalaatti

Tänään meilläkin availtiin joulukalenterien luukkuja. Lapset ovat joka vuosi yhtä innoissaan kalentereiden kanssa. Ja ehkä vähän minäkin…

Muutenkin bistrossa ollaan oltu jo kovasti joulutuulella, mutta nyt teki mieli jotain muutakin kuin jouluisen makuista syötävää. Lämmin grillattu kana sai seurakseen raikasta mangoa ja kermaista avokadoa. Vanha leipä päätyi pannulla krutonkiksi. Kanan lisänä olleet kananmuna ja juusto tekivät salaatista oikein ruokaisan.

Nopeasti kyhätty mango-kanasalaatti on mukavan piristävä viikon aluksi .

Mango-kanasalaatti

1 grillattu kanankoipi
2 keitettyä kananmunaa
1 salaattiruukku
2 dl leipäkrutonkeja
75 g manchego-juustoa
oliiviöljyä

Mango-avokadosalsa
1 syöntikypsä mango
1 syöntikypsä avokado
½ limen mehu
1 punainen mieto chili
suolaa ja mustapippuria myllystä
2 rkl avokadoöljyä

Valmistus:

Tee salsa. Kuori ja leikkaa mango ja avokado kuutioiksi. Leikkaa chili pieniksi paloiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.

Paahda leipäkuutioita pannulla oliiviöljyssä, jos et käytä valmiita krutonkeja. Leikkaa kana paloiksi. Puolita keitetyt kananmunat. Leikkaa juusto kuutioiksi.

Kokoa salaatti lautaselle. Ensin salaatinlehdet, sitten kanaa, kananmunan puolikkaat, juustokuutiot ja krutongit. Nosta salsaa joukkoon ja pirskota lopuksi vielä oliiviöljyä päälle.