Avainsana-arkisto: pitaleipä

Mansikka-prosciutto pitapizzat

Alkupalat, , , , ,
Mansikka-prosciuttopitapizzat

Juhannuksen ruokasuunnittelmat ovat kenties jo valmiina, mutta näiden supernopeiden ja herkullisien mansikka-prosciuttopitapizzojen resepti kannattaa napata vielä talteen! Itse tein ne tällä kertaa uunissa, mutta jos grilli on kuumana, niin ne valmistuvat näppärästi myös muiden grilliherkkujen ohessa – ja saat kaupan päälle vielä sen ihanan grillatun maun!

Mansikka-prosciuttopitapizzat

Mansikka-prosciuttopitapizzat ovat täydellistä kesäruokaa ja niitä väsää helposti isommallekin porukalle. Ja täytevaihtoehtoja voi varioida tarvittaessa lisää. Miten olisi esimerkiksi : mozzarellaa -punasipulia-avokadoa tai kylmäsavulohta-kapriksia-rucolaa tai fenkolia-fetaa-katkarapuja tai viipaloituja keitettyjä uusia perunoita-salviaa-mozzarellaa… Näihin vaihtoehtoihin sopii ainakin mainiosti toi ranskankermapohja. Tai viritä päälle omat herkut!

Mansikka-prosciuttopitapizzat

Herkullista juhannusta!

Mansikka-prosciuttopitapizzat

4 pitaleipää

täyte.
1 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
½ tl timjamia
suolaa ja mustapippuria

noin 75 g vuohenjuustoa
4 siivua prosciutto kinkkua
2-3 dl mansikoita kanta poistettuna ja viipaloituna
kourallinen rucolaa
hyvää balsamicoa
suolaa ja mustapippuria
(parmesaania lastuina)

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 astetta tai grilli kuumaksi.
2. Sekoita ensin ranskankerma, sitruunanmehu ja mausteet kastikkeeksi. Viipaloi juusto.
3. Levitä kastiketta pitaleipien päälle ja lisää sitten vuohenjuusto.
4. Paista uunissa noin 10 minuuttia, grillissä riittänee vähän lyhyempi aika.
5. Lisää leipien päälle prosciuttio suikaleina, mansikkaviipaleita ja rucolaa sekä halutessasi myös parmesaania. Valuta lopuksi hieman balsamicoa ja mausta suolalla sekä pippurilla.
6. Nauti heti!

Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti

Lintu, , , , , , ,
Kanapita
Kanapita

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Nämä taivaallisen ihanat pitaleivät kätkevät sisäänsä mausteista kanaa, raikasta granaattiomenasalsaa, pehmeää hummusta ja pikanttia harissa-jugurttia. Lista kuulostaa pitkältä, mutta kaikki täytteet ovat helppoja tehdä. Ja jos mietit granaattiomenasalsaa… että sekö muka helppoa ja homma hoituu varmasti ilman sotkua? Kyllä, koska pakastealtaasta löytyy Pirkka granaattiomenan siemeniä käyttövalmiina pussissa.

Hummus
Hummus
Granaattiomenasalsa
Granaattiomenasalsa
Harissa-jugurtti
Harissa-jugurtti

Raikkaat ja mausteiset pitaleivät ovat mitä parhainta rennon viikonloppuillan ruokaa. Annosta voisi täydentää vielä paahdetuilla kurpitsa- tai bataattilohkoilla, mutta ihan tälläisenäänkin se on ruokaisaa ja takuuvarmasti maistuvaa.

Kanapita
Kanapita

Haukkaa pala ja nauti!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti

Kanatäyte:

oliivi- tai rypsiöljyä paistamiseen
450 g kanaa suikaleina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl kanelia
1 tl chililjauhetta
suolaa ja mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa

Granaattiomenasalsa:
1 pussi granaattiomenan siemeniä (pakaste)
½ sitruunanmehu
½ ruukkua korianteria hienonnettuna
½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
kourallinen mintun lehtiö
½ punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Hummus:
1 prk säilykekikherneitä
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia
suolaa ja mustapippuria

Harissa-jugurtti

2 dl kreikkalaista jugurttia
1 tl harissa kastiketta ( Alfez)
2 tl sitruunamehua
1 tl raastettua luomu-sitruunan kuorta

Lisäksi: baby-pinaattia ja pitaleipiä

Valmistus:

Valmista ensin hummus, harissa-jugurtti ja granaattiomenasalsa.

Valuta kikherneet ja laita herneet, sitruunamehu, kuorittu valkosipuli ja öljy kulhoon. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Mausta tahinilla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä toisessa kulhossa granaattiomenasalsan ainekset. Sekoita kolmannessa kulhossa kaikki harissa-jugurtin ainekset. Laita täytteet jääkaappiin maustumaan.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipuli. Lisää kanasuikaleet ja paista kypsäksi . Mausta suolalla, pippurilla, chilillä, kanelilla ja lopuksi tuoreella lehtipersiljalla.

Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Kokoa pitat. Laita väliin kanaa, hummusta, harissa-jugurttia, baby-pinaattia ja granaattiomenasalsaa.

Nam!

Falafelit

Kasvisherkkuja, , , , , ,
Falafel
Falafelit

Pidän valtavasti lähi-idän ruokien makumaailmasta. Kikherneistä valmistetut falafelit ovat olleet pitkään to-do- listallani. En ole itse tehnyt niitä taas aikoihin, vaikka falafelit ovat suurta herkkuani.

Tällä kertaa katselin falafelien ohjetta osittain uudesta Vege!-kirjasta, mutta tein siihen sitten joitain omia muunnoksia. Käytin myös kananmunaa sitomaan taikinaa, vaikka sitä ei kyllä usein näe falafelresepteissä. Falafeleista tuli herkullisia, paitsi vähän pehmeitä, koska paistoin pyörykät uunissa. Rapeamman pinnan saa varmasti paistamalla pyörykät öljyssä pannulla.

Nautimme falafelit raikkaan salaatin, jugurttikastikkeen ja pitaleipien kera. Mmm… niin hyvää!

Falafellisuke

Falafelit

2 prk (400 g) kikherneitä (käytin go green luomu kikherneitä)
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl chiliä
1 tl jauhettua korianteria
1 -1 ½ tl suolaa
mustapippuria
1 kourallinen tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
2 rkl sitruunan mehua
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoja
5 rkl oliiviöljyä

Valmistus

Hienonna sipulit ja kuullota ne oliiviöljyssä pehmeäksi. Huuhtele ja valuta kikherneet. Soseuta kikherneet ja mausteet karkeaksi tahnaksi. Lisää sipulit, kananmuna, sitruunan mehu, jauhot ja oliiviöljy. Sekoita massa käsin tasaiseksi.

Pyörittele kostetuin käsin taikinasta palloja. Sipaise lopuksi falefelien pintaan öljyä.

Paista noin 30 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Käännä falafelit kerran paiston aikana.

Tarjoa esimerkiksi pitaleivän ja salaatin kera.