Avainsana-arkisto: salaatti

Vesimeloni-fetasalaatti

Salaatit, , ,
Vesimeloni-fetasalaatti
Vesimeloni-fetasalaatti

Vesimeloni maistuu kesällä mukavan virkistävältä. Sitä tulee syötyä paljon sellaisenaan, mutta se sopii mainiosti myös salaattiin juuston seurassa, muun muassa feta-juusto täydentää sitä upeasti. Sitten vain lisäksi hieman mustia oliiveja, tilkkanen hyvää oliiviöljyä, rouhaisu mustapippuria ja tuoretta minttua. Raikas salaatti valmistuu ilman taikatemppuja muutamassa minuutissa.

Vesimeloni-fetasalaatti
Vesimeloni-fetasalaatti

Vesimeloni-fetasalaatti maistuu alkupalana leivän kera tai kesän grilliruokien lisukkeena.

Vesimeloni-fetasalaatti

noin 600-700 g vesimelonia
100 g fetaa
1 dl mustia oliiveja
oliiviöljyä
kourallinen tuoretta minttua
mustapippuria myllystä

Valmistus:

Ota vesimelonista kuori pois ja leikkaa se pieneksi paloiksi. Nosta palat salaattilautaselle.

Murusta tai leikkaa päälle fetajuustoa.

Lisää mukaan mustia oliiveja.

Rouhaise päälle vähän mustapippuria.

Pirskota oliiviöljyä ja ripottele lopuksi pinnalle minttua.

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

Salaatit, , , , ,

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti
Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

Deckerin huvilassa, Laajasalon Tullisaaressa on ollut tänä kesänä viehättävä kesäkahvila nimeltään Elämän helma. Olen käynyt siellä muutaman kerran nauttimassa hyvää Vuosaarelaista kahvia ja Kanervan leipomia makoisia korvapuusteja. Viimeksi kotiin lähtiessä katseeni jäi kiinni Kanervan inkivääri-varhaiskaalisalaattiin. Korvapuustin jälkeen kaalisalaati ei oikein sopinut, mutta päätin kokeilla tehdä salaattia kotona.

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti
Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

Coleslaw on yksi kestosuosikkini kesän kaalisalaattien rintamalla, mutta menetin sydämeni myös tälle salaatille. Olen tehnyt inkivääri-varhaiskaalisalaattia viikon aikana monta kertaa. Inkivääri tuo salaattiin pienen itämaisen vivahteen, mutta silti se toimii niin grilliruokien kuin vaikka kantarellipiirakan seurana. Ja minulle se maistuu myös ihan sellaisenaan. Helppoa, hyvää, terveellistä ja edullista herkkua, kannattaa kokeilla!

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

500 g varhaiskaalia
1-2 cm tuoretta inkivääriä
2 rkl omena-hunajaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl suolaa

Lisäksi:
maapähkinöitä
kurpitsansiemeniä
suolaa
ripaus chiliä
1 tl oliiviöljyä

Valmistus:

Poista kaalista uloimmat lehdet. Leikkaa kaalista noin ½ kilon pala. Huuhtele ja leikkaa kaali suikaleiksi.

Kuori ja raasta inkivääri.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna maustua jääkaapissa noin tunti.

Paahda lisäksi pannulla maapähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Mausta suolalla ja ripauksella chiliä. Sekoita joukkoon vähän oliiviöljyä. Lisää pähkinät ja siemenet lopuksi salaattiin.

Kana-mansikkasalaatti

Salaatit, , , , , , , ,
Kana-mansikkasalaatti2
Kana-mansikkasalaatti

Kiva tehdä välillä miniannoksia. Ainesmäärät eivät ole päätä huimaavia, kun syömme tyttäreni kanssa kahdestaan. Muu perhe on suunnistustapahtumassa. Yksi nainen ja pieni tyttö eivät sillä välin paljon kuluta yhdessä. Helposti ostaa liikaa, mutta jämistä on toisaalta hauskaa keksiä uusia yhdistelmiä.

Nyt oli jäljellä sopivasti valmiiksi paistettuja kanafileitä ja keitettyjä varhaisperunoita. Lisäksi mansikoita, fetaa ja salaattia sekä pihamaalta yrttejä. Ei kestänyt varttia kauempaa, niin istuimme pihalla nauttimassa salaatista. Tulipa hyvää ja mansikoiden sekä yrttien kera kanasalaatti on oikein kesäinen.

Kana-mansikkasalaatti
Kana-mansikkasalaatti

Aurinkoista heinäkuun alkua!

Kana-mansikkasalaatti ( kahdelle)

150 g kanafilee ( tai toinen mokoma → tarpeen mukaan)
4-5 keitettyä perunaa
10 mansikkaa kannat poistettuna ja viipaloituna
½ rkl sitruunan mehua
50-75 g fetaa paloteltuna
½ punttia salaattia
1 avomaankurkku pestynä ja kuutioituna
kourallinen sitruunabasilikaa (tai tavallista basilikaa) ja minttua
oliiviöljyä
punaista balsamicoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Paista kanafilee öljyssä pannulla kypsäksi. Suolaa ja pippuroi. ( Tai marinoi etukäteen, jos ehdit). Leikkaa vähän jäähtynyt kanafilee viipaleiksi.

Paista pannulla öljyssä perunat. Maista suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Leikkaa suupaloiksi.

Kokoa salaatti suoraan lautasille. Laita pohjalle salaattia, kurkkua ja perunoita. Sitten fetaa, mansikoita ja kanaa. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Ripottele lopuksi päälle yrttejä.

Nauti hyvän leivän kera.