Avainsana-arkisto: savulohi

Savulohisalaatti & tilli-jugurttidressing

Kalaruokia, Salaatit, , , , ,
Savulohisalaatti & tilli-jugurttidressing

Kaipaatko ruokaisaa ja kesäistä salaattia? Savulohisalaatti tilli-jugurttidressingin kera voisi olla siinä tapauksessa erittäin varteenotettava vaihtoehto! Siinä on kesän makua ja se toimii mainiosti ruokasalaattina.

Tilli-jugurttidressing
Savulohisalaatti & tilli-jugurttidressing

Kesän makua salaattiin antavat uudet perunat, rapsakat avomaankurkut ja retiisit sekä yrtit. Lopuksi lisätään päälle maukasta savulohta ja viimeistellään salaatti raikkaan sitruunaisella tilli-jugurttidressingillä. Kastikeessa on mukana myös vähän majoneesia, mutta jugurtti ja sitruunan mehu tuovat siihen keveyden ja raikkauden, jota lohinen salaatti suorastaan tuntuu janoavan. Ihanaa kastiketta tekeekin mieli lorottaa salaatin päälle vain lisää ja lisää..

Savulohisalaatti & tilli-jugurttidressing

Kesällä salaatit ovat mainiota lounasruokaa, mutta oivallisia myös piknikille ja buffapöytään. Minun melkein jokaiseen kesäpäivään kuuluu joku hyvä salaatti!

Savulohisalaatti & tilli-jugurttidressing ( 4 annosta)

8-10 keskikokoista keitettyä uutta perunaa
nippu retiisejä
2 avomaankurkkua
400 g lämmisavulohta
4-5 tai maun mukaan kesäsipulin vihreää vartta
kourallinen rucolaa
kourallinen persiljaa
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

kastike:
1 dl majoneesia
1 dl turkkilaista jugurttia
½ sitruunan mehu
1 tl sokeria
puoli ruukkua tilliä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Tee kastike. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi.
2. Pese kurkut ja retiisit. Kuori kurkku osittain ( jätä halutessasi raitoja) ja kuutioi se. Leikkaa retiisit neljään lohkoon. Leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi.
3. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa tai lautaselle. Lisää joukkoon savulohiviipaleita. Sekoita kastike joukkoon ja/tai tarjoa erikseen.

P.S. Seuraksi sopivat myös marinoidut valkosipulin kynnet ja (puoli) kuivatut aurinkotomaatit.

Punajuuri-savulohipastasalaatti

Pastat, Salaatit, , ,
Punajuuri-savulohipastasalaatti

Punajuuri, savulohi ja tilli ovat täydellinen trio, mutta myös pelkästään punajuuri ja tilli trimmaavat ihanasti yhdessä. Näiden kahden kimppaan, vaan sopii niin mainiosti myös tuo savulohi. Sattui olemaan vielä perinteisessä leppäsavu-uunissa savustettua kirjolohta, jota olin edellisenä päivänä ostanut suoraan kalastajalta Laajasalon Rekosta.

Punajuuri-savulohipastasalaatti

Punajuuri-savulohipastasalaatti rakentuu muutamista raaka-aineesta ja salaattikastikeesta. Pasta tekee salaatista sopivan ruokaisan ja tämä onkin mitä mainioin salaatti lounaaksi. Just sopivasti täyttävää, mutta ei mitään ähkysarjaa.

Punajuuri-savulohipastasalaatti

Simppeliä ja herkullista, se on usein se mun juttu!

Punajuuri-savulohipastasalaatti

5 pientä puna- ja/tai raitajuurta
200 g fusilli pastaa esim. Rummoa
noin 200 g savu(kirjo)lohta
½ ruukkua tilliä hienonnettuna
100 g versosalaattia esim. mimis

kastike:
3 rkl omenaviinietikkaa
½ rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
½ dl oliiviöljyä

( + 1 rkl majoneesia /per annos)

Valmistus:

Pese punajuuret ja keitä kuorineen miedosti suolatussa vedessä kypsäksi. Anna jäähtyä hieman ja kuori. Leikkaa lohkoiksi.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.

Sekoita salaattikastikkeen ainekset.

Leikkaa lohi (ilman nahkaa) paloiksi.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset ja sekoita kastike joukkoon.

Jos tykkäät, niin sekoita lautasella yksi lusikallinen majoneesia joukkoon. Antaa mukavaa pehmeyttä ja ”voitelua” annokseen!

Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit

Joulu, Keitot, , , , , , ,
Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit
Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lautaselta pitää löytyä aina hyvää makua, mutta näin pimeän vuoden ajan keskellä mielellään myös väriä. Punajuuri on yksi suosikki voimajuurekseni. Niin mahtavan makuinen ja samalla upean värinen. Tällä kertaa keitin punajuuresta samettisen pehmeän kookos-punajuurikeiton, johon tähtianis antaa joulun tuoksua ja makua.

Kookos-punajuurikeitto
Kookos-punajuurikeitto

Tähtianiksen tuoksuinen kookos-punajuurikeitto sopii hyvin myös pikkujoulujen illanistujaisiin, kun seurana tarjoaa vielä savulohimousella päällystettyjä ruisnappeja. Pienet napit ovat rentoa näppiruokaa parhaimmillaan.

Savulohimoussenapit
Savulohimoussenapit

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kookos-punajuurikeitto ( 4 annosta)

1 rkl rypsiöljyä
1 punasipuli
2 jauhoista perunaa
6 punajuurta
7 dl kana- tai kasvislientä
2 tähtianista
1 tl timjamia
noin 2 dl kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat ja punajuuret. Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota ensin hetki sipulia. Lisää sitten punajuuret, perunat, mausteet ja liemi. (Tähtianikset voit laittaa maustepussiin tai palloteesiivilään, niin ne saa helpommin lopuksi poimittua pois). Anna sopan kiehua hiljalleen 30-40 minuuttia.

Poista tähtianikset ja soseuta keitto. Lisää kookosmaitoa sen verran, että saat keitosta sopivan paksuista. Kieuhauta. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Savulohimoussenapit ( 20- 25 kpl )

noin 300 g savulohta
1 dl kuohukermaa
3 rkl smetanaa
2 rkl sitruunanmehua
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Pirkka luomu ruisnappeja

Valmistus:

Ota kalasta nahka pois. Leikkaa kala hienoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, yrtit ja smetana.

Vatkaa kerma ja sekoita se kala-smetanaseoksen kanssa.

Tarjoile ruisnappien kera.