Avainsana-arkisto: vegaaninen

Tomaatti-artisokkapasta

Pastat, , , ,
Tomaatti-artisokkapasta

Mies toi anopin kasvimaan kastelureissulta kotiin tuomisina ihanan makeita kirsikkatomaatteja. Ne ovat kuin karkkeja ja ihan parhaimpia sellaisenaan, mutta myös taivaallisia pastan kanssa. Tomaattien kaveriksi laitoin artisokkaa, kun tänä kesänä suosikkiversioni ranskalaisesta tomaattipiiraasta on täydentynyt artisokalla. Tomaatti ja artisokka toimivat niin kivasti yhdessä piirakassa, joten ne ovat todellakin myös loistoainekset pastaan! Kun maistoin tuota kastiketta ruokaa tehdessäni, niin ajattelin heti, että nyt lähtee jälleen annos kuvattavaksi ja resepti blogiin! 🙂

Tomaatti-artisokkapasta

Artisokkaa olen ostanut viime aikoina normaalia useammin, kun äitini vinkkasi minulle Lidlin säilötystä artisokasta (Baresa). Se on oikein mainion makuinen ja hinta vain hieman päälle kaksi euroa purkki, kun usein säilötystä artisokasta saa maksaa 4-5 € /prk. Siispä Lidlissä käydessä nappaan nykyään monesti muutaman purkin artisokkaa mukaan. Siitä tulee myös niin makoisa levite herkkuleipien päälle, kannattaa kurkata artisokka-levitteen resepti täältä.

Tomaatti-artisokkapasta

Tomaatti-artisokkapasta on helppo ja nopea, oikea unelmatapaus kesäpäivään! Pasta on muuten vegaaninen, paitsi jos viimeistelet tavallisella parmesaanilla kuten minä, mutta juustonkin tilalle löytyy tarvittaessa vegaanisia vaihtoehtoja.

Tomaatti-artisokkapasta ( viisi annosta)

250 g pastaa

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä (tai maun mukaan)
250 g kirsikkatomaatteja
10 kivetöntä vihreää oliivia
1 prk (340g/195 g) säilöttyä artisokkaa puolitettuna
loraus rose-tai valkoviiniä, jos on
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna

vastaraastettua parmesaania ( ei vegaaniseen)

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä al dente, eli pieni purutuntuma.
2. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
3. Lisää valkosipuli ja chili, kuullota hetki.
4. Lisää sitten pannulle tomaatit ja anna niiden kypsyä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää oliivit, artisokat ja viini. Kiehauta. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia.
6. Lisää lopuksi tuore basilika. Tarkista suola ja pippuri.
7. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon tai tarjoa erikseen.
8. Viimeistele annos vastaraastetulla parmesaanilla.

Härkäpapusuikalewokki

Kasvisherkkuja, , , ,

Härkapapusuikalewokki

Härkäpapusuikalewokki on ihanan nopea ja herkullinen kasvisruoka, jonka tekemiseen ei mene puolta tuntia enempää aikaa. Käytin tässä beanit sitruuna härkäpapusuikaletta, joka varmasti jo monille tuttu, mutta meillä se oli itse asiassa vasta ekaa kertaa kokeilussa. Beanit on kotimainen tuote, valmistetaan Etelä-Pohjanmaalla Kauhavalla. Mielestäni se oli oikein mainio ja maukas arjen helpottaja, jota tulee varmasti ostettua uudestaan.

Beanit härkäpapusuikaleet

Härkäpapusuikalewokki ((neljä annosta)

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2-3 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rs (sitruuna) beanit härkäpapusuikale
3 kevätsipulin vartta hienonnettuna ( valkoiset osat erikseen)
1 (suippo) paprika kuutioituna
1 rs herkkusieniä viipaloituna

kastike:
½ dl soijaa
½ limetin mehu
2 tl vaahterasiirappia tai (hunajaa, jos ei tarvi olla vegaaninen)
1 tl srirachaa tmv chilikastike

1 pkt nuudelia pakkauksen mukaan keitettynä

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset valmiiksi.
2. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
3. Kuullota ensin hienonnettua valkosipulia ja inkivääriä.
4. Lisää härkapapusuikaleet ja jatka paistamista muutama minuutti.
5. Lisää kevätsipulin varren valkoiset osat (hienonnettuna) , paprika ja herkkusienet.
6. Jatka paistamista 2-3 minuuttia lisää.
7. Lisää kastike joukkoon ja kuumenna.
8. Ripottele lopuksi päälle kevätsipulin hienonnetut vihreät varret.
9. Tarjoa nuudelin tai riisin kera.

Fenkoli-tomaattikeitto & harissa-kikherneet

Kasvisherkkuja, Keitot, , , , , ,

Fenkoli-tomaattikeitto & harissa-kikherneet

Aromaattinen fenkoli antaa superkivan makuvivahteen tomaattikeittoon. Rakastan tomaattikeittoa ja olen tehnyt sitä lukuisilla eri tavoilla, mutta nyt vähän kaapin tilanteen sanelemana tulin ujuttaneeksi sen seuraksi fenkolin. Ah, mikä makupari, etenkin kun molemmat kypsyvät ja maut kietoutuvat toisiinsa!

Fenkoli-tomaattikeitto & harissa-kikherneet

Ja tässä tomaattikeitossa toimii mainiosti nyt purkkitomaattimurska, joka onkin vuoden ajasta johtuen ihan järkevä valinta. Normitomaatit ovat tunnetusti tällä hetkellä aika mauttomia ja kalliita, joten en toistaiseksi liiemmin käytä niitä, vaan odottelen hieman makeampia aikoja. Pieniä kirsikka- ja miniluumutomaatteja kyllä ostan talvella jonkin verran.

Fenkoli-tomaattikeitto & harissa-kikherneet

Kaipaan keittoon usein jotain suutuntumaa, joten keiton poristessa heitin harissalla maustetut kikherneet uuniin paahtumaan. Ne ovat mainio lisä keiton kera ja menevät hyvin myös ihan naposteluunkin.

Maukasta maanantaita!

Fenkoli-tomaattikeitto neljälle-viidelle

rypsiöljyä
3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 fenkoli kanta poistettuna ja suikaloituna
1 tl korianterinjauhetta
1 tl timjamia
½ tl chiliä
1 tl sokeria
1 dl valkoviiniä
2 prk tomaattimurskaa
2-3 dl kasvislientä
noin 1/2 dl kasviskermaa tai tavallista
1-2 tl soijaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa rypsiöljy ja kuullota ensin sipulit. Lisää sitten suikaloitu fenkoli ja mausteet. Jatka kuullottamista 3-4 minuuttia lisää.
2. Lisää viini ja kiehauta.
3. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna sopan porista rauhassa noin 20-30 minuuttia.
4. Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
5. Lisää maun mukaan kermatilkka, soija, suola ja mustapippuria. Kiehauta. Maistele ja tarkista maut.

Paahdetut harissa-kikherneet:

1 prk (380 g/230g) kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
rypsiöljyä
2 tl harissa-tahnaa
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: tuoretta korianteria hienonnettuna ja sormisuolaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Sekoita kikherneisiin kaikki ainekset ja leivitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paahda noin 15-20 minuuttia.
4. Sekoita joukkoon hienonnettua korianteria ja viimeistele ripauksella sormisuolaa.