Tämä on ihanan ilahduttava smoothie. Inkivääri on yksi lempimausteitani ja se antaa piristävän säväyksen perinteiselle mansikka-banaanismoothielle. Tykkään myös vatsaa hellivästä piimästä. Se sopii hyvin smoothieen.
Pirteää päivää!
Mansikka-inkiväärismoothie (2 annosta)
4 dl piimää
2 dl jäisiä mansikoita
2 pientä banaania
1 tl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 tl hunajaa
Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta smoothie tasaiseksi juomaksi.
Nauti heti!
Kunnon joulusiivous jäi, mutta teimme tänään perusteellisen loppiassiivouksen. Joulukuusi riisuttiin ja kannettin ulos. Samalla koko kämpälle kunnon kuuraus: matot ulos ja lattioiden pesu. Tervetuloa siisti ja selkeä arki!
Siivouksen välissä tein nopean kuhakeiton. Mies ja poika toivat eilen mökkireissulta kalaa. Matti-papalla oli ollut verkot jäiden alla ja Ahti oli ollut antelias. Keitin liemen itse, kun mukana tuli myös kalanperkeet. Parissakymmenessä minuutissa syntyy maukas liemi.
Keitto on hyvin pelkistetty, mutta kun on hyvä liemi niin vähemmälläkin selviää. Tilkka valkoviiniä keittoon ja lasiin myös loppiaisen sekä hyvän siivousfiiliksen kunniaksi.
Auvoisaa arkea – ja kohta koittaa taas viikonloppu!
Kuhakeitto
Kalaliemi:
1 kg kalanperkeitä
1 l vettä
1 laakerinlehti
8 valkopippuria
suolaa
4 neilikkaa
1 sipuli pilkottuna
1 porkkana pilkottuna
Kuhakeitto:
1 l valmista kalalientä
5 perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
(suolaa)
(valkopippuria)
½ dl valkoviiniä
700 g kuhafileitä
ruohosipulia, tilliä hienonnettuna
Aloita liemestä. Laita kalan pää, ruodot ja evät kattilaan veden ja mausteiden sekä vihannesten kera.
Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Siivilöi.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat.
Lisää kuumaan liemeen pilkotut vihannekset.
Anna kypsyä 10-15 minuuttia. Lisää valkoviini ja kiehauta.
Paloittele kala pieneksi paloiksi ja lisää keittoon. Anna kypsyä muutama minuutti.
Tarjoa silputun ruohosipulin ja/tai tillin kera.
Välillä iskee addiktio cevicheen. Ystäväni pyysi minua tuomaan uuden vuoden juhliin pienen alkupalan kuohuvan seuraksi. Aikaa oli vähän, mieleeni putkahti silloin ceviche. Se on nopea valmistaa ja siinä ei voi epäonnistua. Pienellä vaivalla syntyy raikas ja herkullinen suupala.
Tämä ceviche on tehty lohesta, mutta siihen käy muut merikalat yhtä hyvin, esim. siika, kuha, ahven. Kalalle allerginen voi tehdä cevichen vaikka herkkusienistä. Cevichessä raaka-aine kypsytellään suloisen pehmeäksi sitruunan tai limetin mehussa.
Viikonloppuna tein cevicheä uudelleen nachojen ja guacamolen kera. Tämä setti sopii hyvin rentoon illanviettoon ja niin ihanaa, että sillä voisi pelkästään elää.
Hyvää loppiaista!
Lohiceviche
500 g lohta
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi hienonnettuna
3-4 limetin mehua
suolaa
pippuria
tuoretta korinteria, ruohosipulia hienonnettuna
Valmistus:
Purista limeteistä mehut kulhoon. Sekoita joukkoon muut ainekset.
Poista lohi fileestä nahka ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Laita kuutiot marinadiin.
Anna lohen kypsyä marinadiliemessä vähintään noin 30 minuuttia. Tarkista suola, lisää tarvittaessa. Nachot ovat jo aika suolaisia, joten kevyt suolaus on minun makuuni.