Chipotle-kanatacot, tomaattisalsa ja guacamole

Chipotlekanataco
Chipotlekanataco

Silloin tällöin tekee mieli herkutella mutkattomattomalla meksikolaisella ruoalla. Tacoista tykkää meillä koko perhe. Kokeilin tällä kertaa maustaa kanan rintafileet chipotlella. Savun tuoksuinen chipotle on kuivattu ja savustettu jalopeno, jota käytetään monien meksikolaisten ruokien mausteena. Chipotlea myydään muun muassa tahnana, kokonaisena ja jauheena.

Chipotlemarinadi
Chipotlemarinadi

Poikkesin jälleen Hakaniemen halliin, josta Parhialalta löytyi chipotlea maustejauheena. Ostamani chipolemausteen tulisuusaste oli 6. Chilien tulisuus ilmoitetaan yleensä asteikolla 0-10. Habanerot ovat taulukon mukaan asteikolla 10. Asteikon tulisuus ei kasva tasaisesti. Siksi arvojen 9 ja 10 välinen ero tulisuudessa on huomattavasti pienempi kuin arvojen 1 ja 2 välillä.

Grillattua chipotlemarinoitua kanaa
Grillattua chipotlemarinoitua kanaa

Tulinen ruoka jakaa mielipiteitä perheessämme. Laitoin chipotlea erittäin maltillisesti, koska en itsekkään pidä liian tulisesta ruoasta. Tällä kertaa potkua olisi kuitenkin saanut olla enemmän. Kannattaa siis tuplata chipotlen määrä, koska tässä ruoassa saa olla tulisuutta.

Seuraksi tein raikasta tomaattisalsaa ja rouhean guacamolen. Ranskankerman sekaan tirautin tilkan limen mehua. Maissitortillat kuumennettiin pikaisesti grillissä. Tapation hot chili picante salsakastike otettiin pöytämausteeksi tuomaan annokseen pientä lisäpotkua.

Tomaattisalsaa, guacamolea ja ranskankermaa
Tomaattisalsaa, guacamolea ja ranskankermaa

Herkullinen makujen kokanaisuus, jonka kyytipoikana toimii mainiosti pullollinen olutta.

Chipotle-kanatacot / Tacos de Pollo

8 maissitortillaa

500 g kananrintafileitä

Marinadi:
½ tl chipotle maustetta (jauhe)
1 rkl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
½ rkl korianterinsiemeniä (murskattuna)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ limen mehu
2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna (tai 1 rkl kuivattuna)

Sekoita marinadin kaikki ainekset kulhossa. Laita kananrintafileet 2 litran pussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi ja hiero marinadi hyvin fileisiin. Anna maustua 2-4 tuntia.

Ota lihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillausta. Kuumenna grilli. Grillaa kanan rintafileet kypsiksi ja leikkaa sitten suikaleiksi.

Kuumenna paistinpannu ja paahda tortilloja noin 20 sekuntia molemmin puolin tai kuumenna tortillat grillissä.

Tarjoa kanatacojen seurana tomaattisalsaa, guacamolea ja ranskankermaa.

Tomaattisalsa /Pico de gallo

5 tomaattia
1 tl juoksevaa hunajaa
½ limen mehu
kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
kourallinen tuoretta ruohosipulia silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä
puolikas punainen chili

Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha. Poista chilistä siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

Guacamole
2 avokadoa
½ ruukkua korianteria ja/tai lehtipersiljaa silputtuna
½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl limen mehua
½ tuore mieto chili
suolaa

Kuori ja kuutioi avokado pieniksi kuutioiksi. Purista limen mehua päälle. Poista chilistä siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Yhdistä kaikki ainekset avokadokuutioiden kanssa kulhossa. Murskaa haarukalla, jos haluat guacamolesta tahnamaisempaa.

Saatat tykätä myös

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *