Arkistot kuukauden mukaan: tammikuu 2016

Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie: Voimaa ja vitamiineja

Juomia, , ,
Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie
Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie

Appelsiinien sesonki on parhaimmillaan. Tykkään syödä paljon appelsiineja sellaisenaan, mutta keltaisista vitamiinipommeista tulee usein mieleen myös Elli-tädin voimajuoma. Olenkin sen aikaisemmin julkaissut täällä blogissani, mutta juoma mielestäni kaipasi jo vähän uudistusta.

Siispä keltuainen ja appelsiini pysyvät, myös tilkka kunnon kermaa tekee kutaa tälläisillä pakkasilla. Toki sen voi vaihtaa vähän kevyempään luonnonjugurttiin, mutta minä tykkään pyöristää tämän juoman ennemmin Elli-tädin opein.

Uutta virtaa ja vitamiineja juomaan tuovat raastettu tuore inkivääri ja tyrnimarjat. Kyllä nyt alkaa olla voimajuoman eliksiirit kohdillaan.

Kippis ja virkeää talviviikkoa!

Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie

yksi annos:
1 (luomu) kananmunan keltuainen
1 appelsiini puristettuna
2 rkl (jäisiä) tyrnimarjoja
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl juoksevaa hunajaa tai maun mukaan
tilkka kuohukermaa tai maustamatonta luonnonjugurttia

Valmistus:

Riko kananmuna ja erottele siitä keltuainen. Laita kaikki ainekset kulhoon ja surauta tehosekoittimessa kuohkeaksi juomaksi.

Juomassa kannattaa käyttää pakastin ja jääkaappikylmiä raaka-aineita, hunajaa lukuun ottamatta.

Nauti, virkisty ja voimistu!

Pekonipiirakkaa elsassilaiseen tapaan

Suolaiset leivonnaiset, , ,

Elsassilainen pekonipiirakka
Elsassilainen pekonipiirakka

Tässä on loistava suolainen piirakkavinkki perjantai-illaksi. Yllättävän maukas piirakkayhdistelmä syntyy pekonista, sipulista, kermasta ja rahkasta. Ainahan pekoni antaa makua, mutta tässä piirakassa on jotain erityisen hyvää!

Ohje on Hans Välimäen Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan. Piirakka on kirjan mukaan elsassilaisten ( Alsace) versio pizzasta, joka paikallisesti tunnetaan Flammekuechena ja muualla Ranskassa tarte flambéena.

Hansin ohjeessa ei ole pizzapohjaa, jota tarte flambeessa näytetään paljolti käytettävän. Ranskalainen piirakkapohja toimii tässä kuitenkin yhtä hyvin.

Suosittelen kokeilemaan!

Pekonipiirakka

100 g kylmää voita
200 g vehnäjauhoja
½ tl suolaa
4-5 rkl vettä

Täyte:

170 g pekonia
2 isoa sipulia ( 1 puna- ja 1 keltasipuli)
2 rkl voita
150 g creme fraichea eli ranskankermaa
150 g rahkaa
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria

Valmistus:

Kuutioi voi. Laita jauhot, suola ja voi kulhoon ja nypi rakeiseksi massaksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Pyöräytä palloksi ja laita kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Suikaloi sipuli ja pekoni. Laita pannulle voita ja paista sipuleita miedolla lämmöllä, kunnes ne pehnevät karamellisoituvat. Voit ripauttaa vähän sokeria mukaan. Paista toiselle pannulla pekonisuikaleet kypsiksi.

Sekoita cream fraiche, rahka ja vehnäjauho. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele vuoka ja painele tai kauli taikina vuoan pohjaan. Levitä täytteet päälle. Ensin rahka-ranskankerma, sitten sipulit ja pekoni.

Paista uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa lämpimänä.

Lähde: Hans Välimäki, Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan (ohjetta hieman muunneltu)

Katso myös: Ranskalainen tomaattipiirakka

Ratatouillekeitto

Kasvisherkkuja, Keitot, , , ,

Ratatouillekeitto
Ratatouillekeitto

Pakkaspäivänä lämmin ja sakea vihanneskeitto maistuu taivaalliselta. Ratatouille eli provencelainen vihannesmuhennos muuntuu helposti herkulliseksi keitoksi, kun ainekset surautetaan pienen nestemäärän kera soseeksi. Jätin kyllä pienen osan vihanneksista soseuttamatta, jotta keiton raaka-aineet pääsevät myös esille ja annos näyttää mielestäni paremmalta. Koko sopan voi tietenkin surauttaa sileäksi, jos siltä tuntuu. Myös sakeutta voi säädellä oman maun mukaan. Minä halusin sakeaa keittoa, joten lisäilin vettä vähän kerrallaan.

Keitto valmistuu aika nopsaa, kun munakoiso-, kesäkurpitsa- ja paprikakuutiot kypsentää uunissa ja sillä välin kattilassa porisee pehmeiksi sipulit ja tomaatit. Kasvisten paahtaminen myös syventää mukavasti keiton makua.

Herkullisia keittopäiviä pakkasten paukkuessa!

Ratatouillekeitto

oliiviöljyä
1 munakoiso
½ kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 prk kokonaisena kuorittuja tomaatteja
2-3 dl vettä
noin kourallinen tuoretta timjamia
1 rkl provencale yrttiseosta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen

Pese ja leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ripottele suolaa pintaa. Itketä noin 15-30 minuuttia eli poista kitkeryys. Pyyhi sen jälkeen suolat ja nesteet pois pinnasta.

Lohko ja kuutioi kesäkurpitsat ja paprikat, myös itketetyt munakoisoviipaleet.Laita ne uunipellille ja ripottele pinnalle provencale yrttiseosta, suolaa ja mustapippuria sekä pirskota päälle öljyä. Sekoittele ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Hienonna sipulit.

Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota sipuleita hetki. Lisää tomaatit ja vähän ( 1 dl) nestettä. Anna porista sen aikaa, kun kasvikset paahtuvat uunissa. Kippaa kypsät kasvikset keiton joukkoon. Lisää timjaminlehtiä ja vettä, sen verran että kasvikset melkein peittyvät. Anna porista vielä viitisen minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Nosta pari kauhallista vihanneksista ilman nestettä sivuun kulhoon ja soseuta loppu keitto. Voit toki soseuttaa myös koko keiton, mutta pienet sattumat ovat mielestäni mukavia.

Lisää vihanneskuutioita annokseen lautasella.

Tarjoa lisäksi leipää.