Arkistot kuukauden mukaan: maaliskuu 2016

Arla Luonto + jugurttitaidetta

Kananpoikien Bistron ruokataidetta
Kananpoikien Bistron tiputaidetta

Minä ja moni muu ruokabloggaaja saivat tässä kuussa haasteen osallistua Arla Luonto + ja Ida Froskin jugurttiaiheiseen ruokataidekisaan. Kisassa tuli tehdä ruokataidetta käyttäen Arla Luonto + hedelmä ja vihannesjugurtteja muiden omavalinnaisten raaka-aineiden kera.

Päätin osallistua kisaan, vaikka taiteellisuus ei ole suurimpia vahvuuksiani, mutta olihan minulla täällä onneksi pari innokasta tyttöä apuna. Tosin täällä oli myös kolme innokasta jugurttipurkkien tyhjentää, jonka vuoksi Arlan lähettämä jugurttisatsi hävisi ennen kuin olimme edes päässet taidetöissä alkuun – edes ajatuksen asteella. Tämä työ on vaatinut siis muutaman kaupassa käynnin, jotta vihdoinkin sain pideltyä muutaman purkin kaapissa tätä varten.

Arla luonto + jugurtit ovat olleet tervetullut jugurttiperhe meidänkin taloon. Makeutettuja jugurtteja meillä ei ole syöty aikoihin, mutta näissä jugurteissa onkin vain luonnollisia ainesosia ja makeutus tulee hedelmämehutilkasta.

Kananpoikien Bistro osallistuu kisaan omalla bistromaisella tiputaiteella, jossa on käytetty Arla Luonto + porkkana-appelsiini ja punajuuri-vadelmajugurttia. Mitäköhän kisaa tuomaroiva ruokataidemestari Ida Frosk tipusta tuumaa? Kolme parasta ruokataideteosta julkaistaan Ida Froskin emännöimässä Work shopissa perjantaina 15.4 Helsingissä. Monissa ruokablogeissa on viime päivinä näkynyt tosi hienoja taideteoksia, kannattaa käydä kurkistamassa ja ihastelemassa!

Saatat tykätä myös

Poke-kulho Havajilta pikapaistetulla lohella

Havajilainen poke
Havajilainen poke

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Joku aika sitten luin Soppa365-sivustolta värikkäästä havajilaisesta poke-kulhosta, jossa on nimestään huolimatta paljon makuja Aasiasta.  Kulhossa oli aasialaiseen tapaan marinoitua raakaa lohta, avokadoa, mangoa, kurkkua ja riisiä. Meillä lapset pitävät sushista, joten odotin soija-seesamimausteisen  lohen maistuvan raakana  pokessa, mutta se aiheuttikin jurputusta.  Muuten kulhoruoka herätti ihastusta , joten päätin hieman kypsentää kalaa. Näin ei yleensä pokea valmisteta, mutta variaatioita on tietenkin lukuisia.

Pikapaistetta lohta ja riisiä
Pikapaistetta lohta ja riisiä

Kuutioin lohen ja laitoin palat aasialaiseen marinadiin. Paistoin lohipalat nopeasti pannulla öljyssä, mutta jätin kuitenkin sisältä mehevän punaiseksi. Kesällä lohikuutiot voi laittaa vartaaseen ja grillata ne pikapikaa. Ei enää raakaa, mutta ei kuitenkaan läpikypsää – vaan mehevä medium ja maistui tähän tapaan myös lapsille sekä ehkä myös monelle muulle, jotka eivät pidä raa´asta kalasta.

Mangoa, kurkkua, avokadoa ja ruohosipulia
Mangoa, kurkkua, avokadoa ja ruohosipulia

Poken valmistus on helppoa ja nopeaa sekä sitä voi varioida monella tapaa.  Se toimii alkupalana, kun jättää riisin ja kasviksia pois, vähän samaan tapaan kuin ceviche. Kulhoruoaksi muunnettuna siitä saa mukavan rentoa ruokaa viikonlopuksi.  Tarjoilukulhoista on jokaisen kiva nostella täytteet  omaan kuppiinsa maun mukaan.

Kokeile siis raakaa tai kypsennettyä kalaversiota pokesta oman mieltymyksesi mukaan. Varmista kalatiskiltä mahdollisimman pyyntituoretta kalaa, jos teet raakaversion.  K-Supermarket Laajasalon kalatiskin ammattitaitoinen henkilökunta osaa auttaa sinua kalan valinnassa.

Havajilainen poke
Havajilainen poke

Rentoa viikonloppua!

Yhteistyössä K-Supermarket Laajasalo

Havajilainen poke pikapaistetulla lohella

600 g norjalaista lohta
tilkka rypsiöljyä paistamiseen

koristeluun:
seesaminsiemeniä

marinadi:
4 rkl soijaa ( Pirkka luomu)
1 rkl chilikastiketta
1 tl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1 tl aasialaista seesamikastiketta esim. Blue Dragon

Lisäksi:

3 dl riisiä ( esim. Pirkka basmati)
1 kurkku
1 kypsä mango
2 kypsää avokadoa
1 limetti
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna

Valmistus:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Poista nahka lohesta ja kuutioi se. Sekoita kupissa soija, seesamiöljy, chilikastike ja inkivääri Laita kalapalat marinadin kanssa pussiin ja kääntele hyvin. Anna maustua jääkapissa sen aikaa, kun valmistelet muut lisukkeet.

Kuori avokado ja mango. Poista avokadoista kivet. Kuutio avokado, mango ja kurkku.

Jos et halua raakaversiota niin paista lohi. Kaada pannulle tilkka öljyä ja pikapaista lohikuutiot nopeasti. Ne saavat jäädä punertavaksi sisältä. Ripottele lohen pintaan seesaminsiemeniä.

Kokoa annokset valmiiksi tai anna jokaisen koota annokset itse pöydässä.

 

Saatat tykätä myös

Sitruunainen kesäkurpitsa-vuohenjuustopasta

Sitruunanainen kesäkurpitsa-vuohenjuustopasta
Sitruunainen kesäkurpitsa-vuohenjuustopasta

Vuohenjuusto ja sitruuna ovat herkullinen pari, mutta tähän joukkoon mahtuu myös mainiosti kesäkurpitsa.  Helppo puolessa tunnissa valmistuva pasta-ateria on mukavan mutkatonta  pääsiäispyhien juhlaruokien jälkeen.

Toki tällä herkkupastalla voi viikonloppuakin juhlistaa. Juhlaversioon voisi lisätä päälle esimerkiksi muutaman siivun kylmäsavulohta.  Ja ruokajuomaksi kylmää sauvignon blanc valkoviiniä!

Herkullista ja helppoa arkea – tai juhlaa!

Sitruunanainen kesäkurpitsa-vuohenjuustopasta

250 g pastaa

oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna

½ kesäkurpitsa ohuina viipailena

2 dl ruoka – tai kuohukermaa

1 dl basilikaa

1 ( luomu) sitruunan mehu ja kuori ( pese hyvin ennen käyttöä)

200 g vuohenjuustoa

½ dl suolattomia pistaasipähkinöitä

suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi parmesaania raastettuna

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ( al dente).

Pese ja raasta sitruunankuoresta keltainen osa sekä purista mehu.

Hienonna basilika. Kuori ja hienonna valkosipuli. Leikkaa kesäkurpista ohuiksi viipaleiksi.

Paahda pistaasipähkinät kuivalla ja kuumalla pannulla. Rouhi ne veitsellä pienemmäksi.

Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia hetki. Lisää sitten kesäkurpitsat ja paista sen aikaa, että ne vähän pehmenevät. Kaada pannulle kerma ja anna sen lämmetä. Lisää basilika, sitruunanmehu ja kuoriraaste.

Valuta pasta ja sekoita kastike ja vuohenjuusto pieniksi paloiksi leikattuna / tai murustettuna joukkoon.

Tarjoa heti ja ripottele lautasella pinnalle pistaasipähkinöitä ja parmesaaniraastetta.

Saatat tykätä myös