Puolukkatuorepuuro tuo piristystä ja terveellisyyttä viikon alkuun. Kanelilla maustetussa pehmeässä tuorepuurossa on vähän jouluista makua ja raikkaat puolukat maistuvat siinä yhtä ihanilta kuin aina muulloinkin. Puuro on loistava aamupala tai välipala sekä sopii hyvin myös jouluiselle aamiaiselle.
Puolukkatuorepuuro ( 2 pientä annosta)
1 ½ dl puolukoita 2 dl turkkilaista tai luonnonjugurttia 1 dl kauralesettä 1 rkl pellavansiemenrouhetta 2 rkl auringonkukansiemeniä 2 rkl hunajaa ½ tl kanelia *
päälle: suolaamattomia pistaasipähkinöitä rouhittuna ja puolukoita
Valmistus
Sekoita puuron ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Nostele puuro kuppeihin ja rouhi pintaan suolaamattomia pistaasipähkinöitä
* Muista, että ceylonin kanelissa ei ole niin paljon maksalle haitallista kumariinia kuin kassian kanelissa. Joulun aikaan kanelia tulee kuitenkin käytettyä runsaammin, joten ceylonin kaneli on hyvä löytyä myös maustekaapista.
Uudesta Viini-lehdestä löytyi ruokatoimittaja Suvi Rüsterin suunnittelemia houkuttelevia pikkujoulutarjottavia. Meillä olikin sopivasti yhdet pikkujoulut tulossa, jonne ajattelin tehdä kaikenlaista pikkupurtavaa.
Lehdestä napattu sinihomeinen rypäle-viikunapiiras sopi upeasti hunajaisten pähkinä-manchegopalojen, lohipastramin & avokado-wasabikastikkeen, persimo-parmankinkkupalojen ja peppedorojen seuraan alkupalapöytään.
Suolaisen makea rypäle-viikunapiiras maistui myös heille, jotka tunnustautuivat ei niin sinihomejuuston ystäviksi. Ranskankerma pehmentää mukavasti sinihomejuuston makua. Samoin mahtava hedelmä-pähkinäkeko piirakan päällä. Tätä piirakkaa teen varmasti toisenkin kerran pikkujouluherkuksi.
Rypäle-viikunapiiras
500 g esikaulittua voitaikinaa
Täyte: 200 g ranskankermaa 170 g sinihomejuustoa , esim. Aura 1 rkl timjamia 4 tuoretta viikunaa 150 g tummia viinirypäleitä 1 dl pekaanipähkinöitä ½ tl kanelia 3 rkl hunajaa
Pinnalle
(hunajaa)
Valmistus:
Ota taikina huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen leipomista.
Kauli taikina noin neljä cm leveämmäksi ja nosta leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.
Levitä taikinan päälle ranskankermaa, murustä päälle sinihomejuustoa ja hienonnettu timjami.
Pese hedelmät hyvin ja lohko viikunat sekä puolita rypäleet. Nosta hedelmät ja pähkinät piirakalle. Ripottele pintaan kanelia ja valuta hunajaa.
Kypsennä piirasta 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kullankeltainen.
Valuta halutessasi kypsän piirakan päälle hunajaa. Leikka paloiksi ja tarjoa lämpöisenä.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Mutkaton ja herkullinen tie marraskuiseen iltaan on iki-ihanat uuniperunat, joihin tehdään poro-piparjuurijuustotäytettä reilu satsi. Mukavaa pientä potkua antava piparjuurijuusto sopii porotäytteeseen täydellisesti, kuten myös lopuksi päälle tulevat raikkaat karpalot. Täytettä saa olla perunan välissä mielummin överit kuin vajarit! Tämähän näyttää ja maistuu jo ihan jouluiselta.
Karpalo-mozzarellasalaatti
Peruna on muutenkin sellainen vitaamiinipommi, että sitä ei kannata unohtaa ruokavaliosta. Lisäksi perunan hiilijalanjälki on paljon pienempi kuin esimerksi riisin tai pastan. Perunan kasvattaminen onnistuu myös vähällä vedellä. Popsi, popsi siis myös maukasta kotimaista perunaa!
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Tarjoa täytettyjen uuniperunoiden kanssa karpalo-mozzarellasalaattia.
täyte: 150 g Pirkka parhaat kylmäsavuporopaistia 1 rs (125 g) piparjuurituorejuustoa 200 g cream fraichea kourallinen persiljaa hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria
karpaloita maun mukaan päälle
Valmistus:
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja laita ne uunivuokaan , jossa on muutama lusikallinen karkeaa merisuolaa pohjalla. Pistele perunoita haarukalla. Paahda perunat uunissa kypsiksi noin 60 minuuttia.
Tee täyte ja salaatti sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa. Hienonna poro ja sekoita se muiden ainesten kanssa kulhossa. Laita täyte jääkaappiin tekeytymään sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa.
Karpalo-mozzarellasalaatti
1 ps Lempi salaattisekoitusta 1 Pirkka parhaat mozzarella -> yksi suosikkini, taivaallisen hyvä mozzarella! ½ dl karpaloita 3 rkl siemenensekoitusta ( auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, cashewpähkinän sydämiä
kastike:
4 rkl oliiviöljyä 1 rkl punaista balsamicoa 1 tl hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Sekoita kastikkeen ainekset.
Kokoa salaatti kulhoon. Revi tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja laita salaatin, karpaloiden ja siemensekoituksen kanssa kulhoon. Valuta kastike salaatin päälle.
