Arkistot vuoden mukaan: 2016

Luumuherkku

Jälkiruokia, Joulu,
Luumuherkku
Luumuherkku

Luumuherkku on helppo jouluinen jälkkäri tai pieni välipala piristys. Se ei ole kovin makea, koska se on makeutettu maltilla vaahterasiirapilla. Makeuttamattoman luumusoseen voikin hyvin vaihtaa luumumarmeladiin, jos kaipaa enemmän makeutta. Tosin laittasin silloin vain puolet tuosta määrästä ja vähentäisin vaahterasiirapin määrää. Nyt päältä löytyy tuoretta luumua ja pähkinöitä, mutta siinä voisi olla myös vaikkapa rouhittua tummaa suklaata ja pipareita!

Luumuherkku ( 4 annosta)

2 dl turkkilaista jugurttia
2 dl rahkaa
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 dl makeuttamatonta luumusosetta
½ tl vaniljajauhe
5-6 rkl vaahterasiirappia

Päälle:
4 rkl hasselpähkinöitä rouhittuna
1-2 tuoretta luumua viipaloituna

Valmistus:

Sekoita jugurtti, rahka, luumusose, vaniljajauhe ja vaahterasiirappi. Sekoittele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.

Nostele luumuherkku kuppeihin tai tarjoiluastiaan. Rouhi pinnalle hasselpähkinöitä ja viipaloi luumuja.

Hirviloota & karpaloketsuppi

Liharuokia, , , , , , ,
Hirviloota & karpaloketsuppi
Hirviloota & karpaloketsuppi

Tähän aikaan vuodesta teen makaronilaatikosta mieluiten riistaversion, jos se suinkin on vain mahdollista. Onneksi pakastimesta löytyy edelleen vähän miehen isän tuomaa hirvenlihaa. Hirven seuraan sopivat mahtavasti myös syksyllä poimitut mustatorvisienet, jotka tuovat laatikkoon lisää metsän makua. En voinut olla jatkamatta metsän makujen maailmaa myös kastikkeen kanssa, siispä tuunasin ketsupin vielä raikkailla karpaloilla!

Hirviloota

rypsiöljyä
1 sipuli
400 g hirven jauhelihaa
kourallinen timjamia hienonnettuna
kourallinen kuivia mustatorvisieniä ( myös suppilovahverot sopivat)
suolaa
mustapippuria

8 dl makaronia

munamaito:
2 kananmunaa
4 dl maitoa
suolaa ja pippuria
2 dl cheddarjuustoraastetta

Valmistus:

Laita sienet likoamaan noin puoleksi tunniksi.

Keitä makaronit kypsiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää jauheliha. Ruskista. Lisää valutetut sienet ja mausteet. Paista vielä 5-10 minuuutti lisää.

Kaada makaronit ja jauheliha voideltuun vuokaan. Sekoita kananmunat, maito ja mausteet. Kaada seos vuokaan. Sekoita. Ripottele raastettu cheddarjuusto päälle.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin tunti.

Karpaloketsuppi

1 dl ketsuppia
¾ dl karpaloita ( sama juttu onnistuu myös puolukoilla)

Soseuta ketsuppi ja karpalot sileäksi soseeksi.

Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit

Joulu, Keitot, , , , , , ,
Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit
Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lautaselta pitää löytyä aina hyvää makua, mutta näin pimeän vuoden ajan keskellä mielellään myös väriä. Punajuuri on yksi suosikki voimajuurekseni. Niin mahtavan makuinen ja samalla upean värinen. Tällä kertaa keitin punajuuresta samettisen pehmeän kookos-punajuurikeiton, johon tähtianis antaa joulun tuoksua ja makua.

Kookos-punajuurikeitto
Kookos-punajuurikeitto

Tähtianiksen tuoksuinen kookos-punajuurikeitto sopii hyvin myös pikkujoulujen illanistujaisiin, kun seurana tarjoaa vielä savulohimousella päällystettyjä ruisnappeja. Pienet napit ovat rentoa näppiruokaa parhaimmillaan.

Savulohimoussenapit
Savulohimoussenapit

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kookos-punajuurikeitto ( 4 annosta)

1 rkl rypsiöljyä
1 punasipuli
2 jauhoista perunaa
6 punajuurta
7 dl kana- tai kasvislientä
2 tähtianista
1 tl timjamia
noin 2 dl kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat ja punajuuret. Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota ensin hetki sipulia. Lisää sitten punajuuret, perunat, mausteet ja liemi. (Tähtianikset voit laittaa maustepussiin tai palloteesiivilään, niin ne saa helpommin lopuksi poimittua pois). Anna sopan kiehua hiljalleen 30-40 minuuttia.

Poista tähtianikset ja soseuta keitto. Lisää kookosmaitoa sen verran, että saat keitosta sopivan paksuista. Kieuhauta. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Savulohimoussenapit ( 20- 25 kpl )

noin 300 g savulohta
1 dl kuohukermaa
3 rkl smetanaa
2 rkl sitruunanmehua
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Pirkka luomu ruisnappeja

Valmistus:

Ota kalasta nahka pois. Leikkaa kala hienoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, yrtit ja smetana.

Vatkaa kerma ja sekoita se kala-smetanaseoksen kanssa.

Tarjoile ruisnappien kera.