Arkistot kuukauden mukaan: tammikuu 2017

Härkäpapu-pinaattimunakas & rapsakka avokado-kurkkusalaatti

Härkäpapu-pinaattimunakas & avokado-kurkkusalaatti

Härkapapurouheella ja pinaatilla ryyditetty munakas on avokado-kurkkusalaatin kera arjen voimaruokien aatelia. Siitä saa aimoannoksen muun muassa proteiinia, kuitua, hyviä rasvoja, vitamiineja ja luteiinia. Viimeinen eli luteiini saattaa olla vieraampi. Luteiini on karoteneidi ja sen sanotaan olevan hyväksi silmille, ehkäisevän esim. kaihia ja silmäpohjarappeumaa. Luteiinia saa tässä kananmunan keltuaisesta, avokadosta ja pinaatista.

Härkapapu-pinaattimunakas on melkein pihvimäinen ja se sopii mainiosti lounaaksi, illalliseksi tai treenin päälle. Aamiaisella tämä voi olla jopa liian ruokaisaa, mutta toki aamunälkäiset ihmiset pyöräyttävät tämän munakkaan vaikka heti aamusta!

Voimaa päivääsi!

Härkäpapu-pinaattimunakas & rapsakka avokado-kurkkusalaatti ( kahdelle)

öljyä
4 kananmunaa
4 rkl maitoa
75 g pakastepinaattia sulatettuna
1 dl härkapurouheseosta
suolaa ja mustapippuria
ripaus cayennepippuria

Avokado-kurkkusalaatti:

½ kurkku
1 rkl riisivinietikkaa
ripaus suolaa
½ tl sokeria
kourallinen basilikaa silputtuna
1 avokadoa + limetin mehua

lisäksi : fetajuustoa

Valmistus:

Tee ensin avokado- kurkkusalaatti valmiiksi. Halkaise kurkku ja koverra lusikalla siemenet irti. Leikka viipaleiksi ja sekoita kulhossa joukkoon etikka, suola, sokeri ja silputtu basilika. Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisus ja viipaloi. Purista hieman limetin mehua päälle ja lisää viipaleet salaattiin.

Sitten munakas. Sekoita kulhossa kananmunat, sulatettu pinaatti, härkäpapurouheseos ja mausteet.

Kuumenna pannu ja kaada siihen tilkka öljyä. Kaada munakasmassa pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes munakas on hyytynyt.

Tarjoa munakas heti avokado- kurkkusalaatin ja murustellun fetan kera.

Saatat tykätä myös

Paahteinen kasvis-linssikeitto

Paahteinen kasvis-linssikeitto

Paahteinen kasvis-linssikeitto on mainiota pikaruokaa viikon alkuun. Kasvisten pilkkominen ei ole sosekeitossa mitään pikkutarkkaa puuhaa, kun ne kuitenkin lopussa surautetaan sileäksi. Linssit otetaan suoraan purkista, joten ei mene montaa minuuttia edes niiden kypsyttelyyn.

Mahtavan syvä maku pikasoppaan saadaan paahtamalla kasvikset ensin uunissa. Tässä on vähän samaa henkeä kuin ratouillekeitossa, mutta linssit tekevät keitosta ruokaisemman.

Eikö kuulosta hyvältä? Vain noin puolen tunnin ponnistus keittiössä ja terveellinen herkkusoppa höyryää lautasella!

Paahteinen kasvis-linssikeitto

oliiviöljyä
1 punasipuli
1 munakoiso
1 paprika
suolaa
1 tl timjamia
2 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
noin 4-5 dl kasvislientä
1 prk linssejä
mustapippuria
tuoretta basilikaa
(vuohenjuustoa)

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen

Pese munakoiso ja paprikat. Poista parikasta kanta ja siemenet. Leikkaa molemmat lohkoiksi. Kuori ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Laita kaikki kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele pinnalle suolaa ja timjamia sekä pirskota päälle öljyä. Sekoittele ja paahda 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää paahtuneet kasvikset, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna sopan porista noin 10 minuuttia. Lisää valutetut purkkilinssit. Kuumenna. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Revi pinnalle tuoretta basilikaa.

Tarjoa halutessasi pannulla paistettujen vuohenjuustoviipaleiden kera.

Saatat tykätä myös

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Hiljakseen muhinut sakea ja maukas toscanalainen papusoppa hemmottelee makunystyröitä sekä tuo tuoksuineen kotiin leppoisan viikonlopputunnelman. Kuivatuista valkopavuista valmistetettu soppa ei ole pikaruokaa, mutta verkkainen puuhastelu keittiössä on mitä parasta lääkettä arjen kiireiden vastapainoksi. Yhdenlaista hyvää tekevää hyggeilyä tämäkin!

Papujen lisäksi sopasta löytyy savoijinkaalia eli kotoisammalta nimeltä kurttukaalia. Kurttukaali on miedon ja pähkinäisen makuista. Sitä käytetään paljon myös kääryleisiin ja salaatteihin. Kivaa, kun sitäkin saa talviaikaan kotimaisena!

Savoijinkaali eli kurttukaali

Lisäksi soppaan laitetaan muun muassa kotimaisia multaporkkanoita, sipulia, luomulehtiselleriä Espanjasta, Pajuniemen luomupekonia, yrttejä ja aidoista raaka-aineista valmistettua Puljongin kanalientä. Näistä huippuaineksista syntyy täydellinen viikonloppusoppa, jonka maku vain paranee vanhetessaan.

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

Italialialaiseen tapaan keiton päälle ripotellaan lopuksi vastaraastettua parmesaania ja valutetaan tilkka oliiviöljyä.

Kotoisaa ja rentoa viikonloppua hyvässä seurassa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

oliiviöljyä
3 dl GoGreen kuivattuja valkoisia papuja
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g Pajuniemen luomupekonia
2 (multa)porkkanaa
1 (luomu)sellerin varsi
noin 400 g savoijinkaalia
1 tkl kokonaisena kuorittuja Pirkka luomu tomaatteja
1 l Puljongin kanalientä
1 tl timjamia
1 laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle:
yrttejä, kuten lehtipersiljaa ja timajaminlehtiä
oliiviöljyä
parmesaania

Valmistus:

Liota papuja vähintään kahdeksan tuntia kylmässä vedessä. Valuta liotusvesi pois ja kypsennä pavut suolalla maustetussa runsaassa vedessä (noin tunti). Valuta ja siirrä sivuun odottamaan.

Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise savoijinkaali ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Huuhtele ja kuutioi selleri. Leikkaa pekoni paloiksi.

Kaada kattilaan reilu tilkka oliiviöljyä. Kuullota ensin sipuleita, lisää sitten pekoni. Kippaa kaalisuikaleet kattilaan ja sekoittele, kunnes kaali vähän pehmenee. Lopuksi vielä porkkana- ja varsisellerikuutiot.

Lisää kokonaisena kuoritut tomaatit tölkistä ja kaada kanaliemi perään. Lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennetyt pavut ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

Maista ja tarkista suola. Lisää lopuksi yrttejä päälle.

Lautasella voit lisätä päälle hieman oliiviöljyä ja parmesaania.

Tarjoa rapeakuorisen leivän kera.

Saatat tykätä myös