Arkistot kuukauden mukaan: kesäkuu 2024

Ranch-perunasalaatti

Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Kokeilin taas yhden sortin perunasalaattia. Surautin ranch-kastikkeen tälle pottusalaatille ja siitähän tuli superherkullista. Lisäksi salaatista löytyy maissia, mustapapuja, punasipulia ja cocktail-kurkkuja. Lautasella täydensin salaattia myös cheddarilla ja pikkelipunasipulilla. Ne voisivat olla ihan osa reseptiä, sopivat niin hyvin joukkoon vaikka eivät näy kuvissa. Mainio ranch-perunasalaatti grilliruokien seuraan. Ihanaa kesälauantaita!

Ranch-perunasalaatti

1 kg kiinteää perunaa keitettynä
1/2 prk cocktail-kurkkuja
2 dl mustapapuja
2 dl maisseja
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Ranch-kastike
3/4 dl turkkilaista jugurttia
1/2 punttia ruohosipuli
1 ruukku lehtipersiljaa
2 tl Dijon -sinappia
2 rkl sitruunanmehua
1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
tl kärjellinen cayanne-pippuria
1 rkl ketsuppia
suolaa ja mustapippuria
1 dl majoneesia

Valmistus:

1. Laita tehosekoittimeen kaikki ranch-kastikkeen ainekset paitsi majoneesi. Aja sileäksi. Sekoita lopuksi majoneesi joukkoon.
2. Kuutioi kuoritut perunat.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja kastike.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Muita perunasalaatteja grilliruokien seuraksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, ,

Ihanaa tämä kesä, kun kauppoihin saapuu kaikki varhaiskasvikset. Tämä simppeli ja nopea Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi on mielettömän hyvää kesäruokaa. Siinä ei ole suolan ja pippurin lisäksi muuta kuin Provencen yrtit -maustetta. Vinkki muuten, jos satut rakastamaan tätä mausteseosta niin Hakaniemen hallin Deli Delistä löydät huippuhurmaavan mausteversion ja vielä kauniissa pakkauksessa. Provencen varhaiskaali Dijon -majoneesin kanssa sopii hyvin vaikka grillattujen kanavartaiden kaveriksi.

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

1 varhaiskaali
1 -2 tl Provencen yrtit -maustetta
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Dijon-majoneesi:
1 dl majoneesia (esim. Hellmann’s)
1 dl ranskankermaa
1 tl sitruunan mehua
2 tl dijon-sinappia
(yrtti)suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Poista varhaiskaalista kova kanta ja leikkaa lohkoiksi. Mausta ja öljyä.
2. Sekoita Dijon-majoneesin ainekset kulhossa sekaisin.
3. Paahda varhaiskaalin lohkoja 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillaa grillissä noin 5 minuuttia per sivu (älä polta).

Feta-kasvispiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , , ,

Tässä ihanassa feta-kasvispiirakassa on lempeällä lämmöllä haudutettua sipulia ja paprikaa maustettuna Provencen yrteillä. Lisäksi feta-kasvispiirakka on reilusti juustoinen ja kerrassaan herkullinen. Täydellinen salaattilisuke piirakalle on salaatti, jossa on appelsiinia ja pikkelöityä fenkolia. Kastikkeeksi hyvää oliiviöljyä & balsamicoa. Ihana iltapala kesäiltaan!

Feta-kasvispiirakka

Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmunan keltuainen
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
öljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 sipulia suikaloituna
2 paprikaa suikaloituna
2 tl Provencen yrtit maustetta
1/2 tl sokeria
suolaa ja pippuria
2 dl kermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta esim. Emmental
150 g fetaa kuutioituna
tuoretta basilikaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi ja jauhot hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipulit ja paprikat lempeällä lämmöllä pehmeiksi. Mausta.
5. Sekoita munat, kerma ja juustot.
6. Lisää sipuli-paprikaseos ja muna-kerma-juustoseos vuokaan. Paista vielä 20 minuuttia.
7. Viimeistele basilikalla.

Muita piirakoita kesäiltoihin ja -hetkiin.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.