Aihearkisto: Alkupalat

Porkkanatsatsiki

Alkupalat, Lisukkeet, , , , , ,

Porkkanatsatsiki
Porkkanatsatsiki

Valmistin tsatsikin vaihteeksi porkkanasta. Meillä on aika usein perinteistä kurkkutsatsikia, niin vaihtelu virkistää. Porkkanasta saa ihan yhtä ihanan raikkaan tsatsikin kuin kurkusta. Nuoremman tyttäreni mielestä se oli jopa parempaa kuin perinteinen. Omasta mielestäni molemmat ovat yhtä hyviä.

Porkkanatsatsiki
Porkkanatsatsiki

Porkkanatsatsikia oli tällä kertaa tarjolla oliivien, lihapullien ja varhaisperunoiden kera. Lisäksi tein myös perinteistä tsatsikia. Molemmat tsatsikit toimivat mainiosti myös alkupalana leivän ja oliivien kera.

Porkkanatsatsiki

3 dl turkkilaista jugurttia
4-5 pientä porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl sitruunanmehua
1 tl juoksevaa hunajaa
noin 1 tl suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
3-4 oksaa tuoretta vahvaa minttua ( mieto voi laittaa enemmän)

Valmistus:

Valuta jugurtti tarvittaessa. Kuori ja raasta porkkanat makusi mukaan hienoksi tai karkeaksi raasteeksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna vetäytyä jääkääpissa noin tunti.

Katso myös: Tsatsiki

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Alkupalat, , ,
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillatut kampasimpukat maistuivat taivaallisen hyviltä avokadokreemin kera. Ehkä myös senkin vuoksi, koska meillä ei ole aikoihin kampasimpukoilla herkuteltu. Eilen mies oli innostunut ostamaan niitä Hertan kalatiskiltä.

Grillatut kampasimpukat toimivat mainiosti pienenä alkupalana, kun odottelee lisää hyvää grillistä.

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi (kahdelle)

8 kampasimpukkaa

Marinadi:
½ limetinmehua
½ punainen chili hienonnettuna ja siemenet poistettuna
sitruunasuolaa tai maustamatonta myllystä
mustapippuria myllystä

Avokadokreemi:

1 avokado
2 rkl ranskankermaa
1 rkl limetin mehua
suolaa
ripaus cayannepippuria

kourallinen salaattisekoitusta/ annos

Valmistus:

Poista kampasimpukoista tarvittaessa sulkijalihas. Sekoita kampasimpukoiden marinadi ja marinoi simpukoita puolisen tuntia jääkaapissa.

Halkaise avokado ja koverra malto. Soseuta avokado, ranskankerma, limetin mehu, suola ja cayannnepippuri tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella.

Laita lautasille salaattisekoitusta ja pirskota vähän oliiviöljyä päälle.

Grillaa kampansimpukoita nopeasti, noin minuutti molemmin puolin. Varo ylikypsentämistä, koska silloin niiden rakenne muuttuu kumimaiseksi.

Laita grillatut kampasimpukat lautaselle ja nosta avokadokreemiä päälle.

Nauti heti!

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Alkupalat, , , , ,

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla
Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Nyt seuraa jatkoa Pipsan mansikkahaasteeseen, johon ilmoitin ottavani osaa pääruokasarjassa grillatulla flank steakilla ja mansikkasalsalla. Koska on kesä, niin jatketaan grillitunnelmissa. Grilli saa kuumentua jo alkuruokaa varten, koska makoisat mansikka-mozzarellatortillat tulevat myös suoraan grillistä.

Mansikkoista ja mozzarellasta saa herkullisen yhdistelmän tortillojen täytteeksi, kun mukaan tulee raikkaita yrttejä, pirtsakkaa limeä, kesäsipulia, pikkaisen tabascoa ja kunnon rouhaisu mustapippuria. Minun mielestäni mansikka suorastaan rakastaa mustapippuria, älä arastale sen kanssa!

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla
Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Grillatut tortillakääröt ovat helppoja tehdä ja ne ovat helposti muunneltavissa. Blogistani löytyy muutama muukin herkullinen grillattu tortillakäärö. Mansikoilla tekee tortilloista myös ihanan jälkkärin. Suolaisten mansikka-mozzarellatortillojen ruokajuomana toimii mainiosti esimerkiksi meksikolainen olut.

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla (Viidelle)

5 tortillalettua

Täyte:
250 g kotimaisia mansikoita
1 avokado
125 g mozzarellaa
1 kesäpunasipuli varsineen
½ limetin mehu
kourallinen korianteria
kourallinen basilikaa
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä kunnon rouhaisuja muutama kierros
5-6 tippaa tabascoa

Valmistus:

Leikkaa mansikoista kanta pois ja pilko pieniksi paloiksi. Kuori ja poista kivi avokadosta sekä leikkaa avokado pieniksi paloiksi. Revi tai leikkaa mozzarella pieneksi. Hienonna sipuli ja yrtit.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä mansikka-mozzarellatäyte tortillojen päälle. Jätä yläreunaan noin 3 cm tyhjää. Rullaa käärö toukasti kiinni. Leikkaa rullat kolmeen osaan ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.

Grillaa rullia muutama minuutti molemmin puolin, niin että pinta saa kauniin värin.