Aihearkisto: Lintu

Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti

Lintu, , , , , , ,
Kanapita
Kanapita

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Nämä taivaallisen ihanat pitaleivät kätkevät sisäänsä mausteista kanaa, raikasta granaattiomenasalsaa, pehmeää hummusta ja pikanttia harissa-jugurttia. Lista kuulostaa pitkältä, mutta kaikki täytteet ovat helppoja tehdä. Ja jos mietit granaattiomenasalsaa… että sekö muka helppoa ja homma hoituu varmasti ilman sotkua? Kyllä, koska pakastealtaasta löytyy Pirkka granaattiomenan siemeniä käyttövalmiina pussissa.

Hummus
Hummus
Granaattiomenasalsa
Granaattiomenasalsa
Harissa-jugurtti
Harissa-jugurtti

Raikkaat ja mausteiset pitaleivät ovat mitä parhainta rennon viikonloppuillan ruokaa. Annosta voisi täydentää vielä paahdetuilla kurpitsa- tai bataattilohkoilla, mutta ihan tälläisenäänkin se on ruokaisaa ja takuuvarmasti maistuvaa.

Kanapita
Kanapita

Haukkaa pala ja nauti!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti

Kanatäyte:

oliivi- tai rypsiöljyä paistamiseen
450 g kanaa suikaleina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl kanelia
1 tl chililjauhetta
suolaa ja mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa

Granaattiomenasalsa:
1 pussi granaattiomenan siemeniä (pakaste)
½ sitruunanmehu
½ ruukkua korianteria hienonnettuna
½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
kourallinen mintun lehtiö
½ punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Hummus:
1 prk säilykekikherneitä
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia
suolaa ja mustapippuria

Harissa-jugurtti

2 dl kreikkalaista jugurttia
1 tl harissa kastiketta ( Alfez)
2 tl sitruunamehua
1 tl raastettua luomu-sitruunan kuorta

Lisäksi: baby-pinaattia ja pitaleipiä

Valmistus:

Valmista ensin hummus, harissa-jugurtti ja granaattiomenasalsa.

Valuta kikherneet ja laita herneet, sitruunamehu, kuorittu valkosipuli ja öljy kulhoon. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Mausta tahinilla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä toisessa kulhossa granaattiomenasalsan ainekset. Sekoita kolmannessa kulhossa kaikki harissa-jugurtin ainekset. Laita täytteet jääkaappiin maustumaan.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipuli. Lisää kanasuikaleet ja paista kypsäksi . Mausta suolalla, pippurilla, chilillä, kanelilla ja lopuksi tuoreella lehtipersiljalla.

Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Kokoa pitat. Laita väliin kanaa, hummusta, harissa-jugurttia, baby-pinaattia ja granaattiomenasalsaa.

Nam!

Arjen kana-pastasalaatti

Lintu, , , , ,

Arjen kana-pastasalaatti
Arjen kana-pastasalaatti

Pieni kattilallinen keitettyä pastaa, paistettuja kanafileitä oman maun mukaan marinoituna, höyrytettyä parsakaalia ja vähän jotain muuta tilbehööriä – näistä aineksista syntyy helposti arjen keskelle ruokaisa ja maittava salaatti. Salaatti on myös helppo ottaa mukaan töihin lounaaksi tai retkievääksi.

Arjen kana-pastasalaatti

400 g kanaa fileenä (marinadissa esim. soijaa, limettiä, inkivääriä ja hunajaa)
200 g salaattisekoitusta
200 g pastaa, esim. spirali
1 parsakaali
1 rkl limetin mehua
(1 rkl tamarin soijaa)
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
6-8 kpl peppadoroja
1 avokado
tuoretta parmesaania lastuiksi höylättynä
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen mukaan kypsäksi. Paista kanafileet voissa ja öljyssä pannulla kypsäksi molemmin puolin.

Huuhtele parsakaali. Irroittele parsakaalin kukinnot. Höyrytä 3-4 minuuttia tai keitä sama aika. Purista päälle limetin mehua ja pirskota myös halutessasi tamarin soijaa.

Leikkaa kypsä kana viipaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi se myös.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset.

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti, grillattua kanaa ja rahkayrttilevite leivälle

Lintu, Salaatit, , , , , ,
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Marjakausi on nyt parhaimmillaan ja tuoreita kotimaisia marjoja voi onneksi poimia ostoskoriin välillä K-Supermarket Laajasalon vihannesosastolta, jos metsään ei ennätä. Marjat sopivat makeiden herkkujen lisäksi upeasti myös muun muassa salaatteihin.

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti ja grillattua kanaa
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti ja grillattua kanaa

Tällä kertaa en voinut vastustaa kauniita ja makeita vadelmia, jotka ovat vuohenjuustosalaatissa mitä parhaimpia. Vadelmainen vuohenjuustosalaatti on ihana alkuruoka, mutta siitä saa ruokaisamman aterian, kun lisäksi grillaa tai paistaa kanaa.

Rahkayrttilevite
Rahkayrttilevite

Rapeakuorinen patonki maistuu vadelmaisen vuohenjuustosalaatin kera. Patongin päälle sipaistaan kesäisen vihreää rahkaista yrttilevitettä.

Ihanan herkullisia ja kauniita kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti

1 keräsalaatti (Kivimäen puutarha)
1 salaattisekoitus ( Keiju Lempi)
200 g vuohenjuustoa ( valmiina viipaleina)
150 g kotimaisia vadelmia
kourallinen basilikan lehtiä
1 dl cashewpähkinöitä

kastike:
2 rkl balsamietikkaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Grillatut kanafileet

600-700 g kanafileitä
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria

Rahkayrttilevite

50 g (huoneenlämpöistä) voita
125 g rahkaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 dl yrttejä hienonnettuna ( basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa)
½ tl suolaa

1. Sekoita marinadi kanalle ja laita fileet marinadin kanssa pussiin tekeytymään.
2. Valmista yrttilevite. Sekoita sauvasekoittimella voi, rahka, valkosipulinkynsi, yrtit ja suola tahnaksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet salaatin ja grillaat kanafileet.
3. Sekoita kastike salaatille ja paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla.
4. Pese ja kuivaa salaatti tarvittaessa. Revi keräsalaatti pienemmäksi ja nosta se salaattisekoituksen kanssa tarjoiluvadille. Nostele päälle vuohenjuustoviipaleita, vadelmia, basilikaa ja cashewpähkinöitä. Valuta salaattikastiketta päälle.
5. Grillaa kanafileet kypsiksi ja tarjoa ne salaatin, rahkayrttilevitteen ja tuoreen patonkin kera.