Aihearkisto: Pastat

Tulinen tuoretomaattipasta & mozzarella

Pastat, , ,

Tulinen tuoretomaattipasta & mozzarella

Viileänä kesäpäivänä lämmittää mukavan hotti tomaattipasta, jonka tulisuutta kuitenkin vähän kesyttää lempeä ja pehmeä puhvelinmaitomozzarella. Herkullinen tuoretomaattipasta on ihanan raikasta ja nopea valmistaa.

Tulinen tuoretomaattipasta & mozzarella

300 g penne pastaa

oliiviöljyä
5 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili ( mieto)
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
1 tl valkoista balsamicoa
½ ruukkua basilikaa
2 pallo mozzarellaa, esim. Pirkka parhaat buffalo

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente kypsäksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Poista chilistä kanta ja siemenet. Hienonna.

Kalttaa tomaatit. Leikka ristiviilto tomaatin päähän ja nosta tomaatit kiehuvaan veteen noin 5 sekuntiksi. Poista kuoret veitsellä vetämällä. Leikkaa tomaatit sen jälkeen kuutioiksi.

Kaada pannulle öljy ja kuumenna. Kuullota ensin valkosipulia ja chiliä muutama minuutti. Lisää tomaattikuutiot, mausteet ja balsamico. Paista sekoitellen muutama minuutti.

Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Revi joukkoon kattilassa tai lautasella mozzarellaa ja basilikaa. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

Pastat, Salaatit, , , ,
Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Gluteeniton kana-pastasalaatti itsetehdyllä pestokastikkeella sopii raikkaaksi lounaaksi, juhlatarjottavaksi kevään juhliin tai se on helppo pakata myös eväsretkelle mukaan. Nythän piknik-säät koko ajan vain petraantuvat, kevään juhlakausi jatkuu ja hyvälle lounaalle on aina tilaus!

Vihreä pesto

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle löytyy Risentalta hyviä luomu kikhernepastoja, joista valitsin tähän salaattiin putkimaisen rigatonin. Sen seurana salaatissa on paistettua kanaa, mozzarellaa, terttukirsikkatomaatteja, artisokansydämiä, cantaloupemelonia ja yrttejä. Raikas ja ruokaisa salaatti viimeistellään itsetehdyllä pestokastikkeella.

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

Täydellisen pestokastikkeen surauttaa helposti sauvasekoittimella, mutta toki tässä on se oikaisun mahdollisuus. Muun muassa Pirkan vihreä pesto on melkein yhtä hyvää kuin itsetehty ja se onkin eniten käyttämäni valmispesto.

Herkullista arkea tai juhlaa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Gluteeniton kana-pastasalaatti pestokastikkeella

oliiviöljyä
300 g Risenta Kikhernepasta rigatoni
1 rs 350 g kanafileitä ( tai osta valmiiksi grillattuna lihatiskiltä)
2 Pirkka parhaaat mozzarella palloa
1 prk Pirkka parhaat artisokansydämiä
250 g terttukirsikkatomaatteja
½ cantaloupe meloni
kourallinen tuoretta basilikaa
½ ruukkua rukolaa
2-3 rkl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna

Vihreä pesto:

1 dl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
2 rkl sitruunanmehua
1 dl parmesaania raastettuna
1 ruukku basilikaa
1 – 1 ¼ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 12-13 minuuttia.. Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä. Paista kanafileet kypsiksi molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tee seuraavaksi pesto. Surauta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi.

Huuhtele ja puolita tomaatit. Ota melonista kuori ja siemenet pois. Kuutioi se. Revi tai leikkaa mozzarella pieneksi paloiksi.

Leikkaa hieman jäähtynyt kana viipaleiksi. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset ja sekoita pesto joukkoon.

Kurpitsa-salviapasta

Kasvisherkkuja, Pastat, , ,
Kurpitsa-salviapasta
Kurpitsa-salviapasta

Salvia on jännittävän aromaattinen yrtti, joka tuo aina mieleeni yhden lempiruokani kanaa saltimboccan. Sitä ruokaa ei edes voisi ajatella ilman huumaavan tuoksuista salviaa. Nyt kurpitsojen aikaan innostuin kokeilemaan kurpitsa-salviapastaa, jonka ohje tuli vastaan Ruokatorstai matkustaa kirjasta.

Kurpitsa-salviapasta
Kurpitsa-salviapasta

Yksinkertaisimmillaan salviapasta syntyy pähkinäisen makuisesta ruskistuneesta voista, parmesaanista, tuoreista salvian lehdistä, suolasta ja pippurista, mutta paahtuneet kurpitsan kuutiot ja sitruunanmehu piristävät salviapastaa oivallisesti!

Kurpitsa-salviapasta

noin 1 kg kurpitsaa ilman kuorta ja siemeniä
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
100 g voita
kourallinen tuoreita salvianlehtiä
2 rkl sitruunamehua
3dl raastettua parmesaania

400 g pastaa

Valmistus:

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuutioi kurpitsa ja nosta kuutiot leivinpaperilla vuoratun uuni pellin päälle. Pirskota päälle öljyä ja rouhaise päälle suolaa ja pippuria. Paahda kurpitsakuutoita uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja säästä noin ½ dl lientä.

Sulata voi pannulla salvialehtien kanssa. Jatka paistamista miedolla lämmöllä sen aikaa, että voi hieman ruskistuu.

Yhdistä pasta, paahtuneet kurpitsakuutiot, sitruunanmehu, parmesaaniraaste, voi-salviakastike ja tilkka keitin lientä. Rouhaise päälle vielä maun mukaan suolaa ja mustapippuria. Viimeistele annos halutessasi lautasella vielä pienellä lisäparmesaanilla.