Avainsana-arkisto: bataatti

Karitsa-bataattivuoka

Liharuokia, , , , ,
Karitsa-bataattivuoka
Karitsa-bataattivuoka

Karitsa-bataattivuoka on mukavan mutkaton ja maistuva arkiruoka. Se on vähän samantyyppinen kuin perinteinen jauheliha-perunavuoka, joka on meillä ainakin yksi lasten suosikki. Tämä versio maistui myös lapsille, ainoastaan vuohenjuustosta tuli pientä kommenttia. Minun mielestä se sopii hyvin bataatin ja karitsan seuraan, mutta jos et lukeudu vuohenjuuston ystäviin niin kokeile tilalle esimerkiksi fetaa.

Herkullista loppuviikkoa ja mukavia ulkoilupäiviä kaikille hiihtolomalaisille!

Karitsa-bataattivuoka

öljyä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
400 g karitsan tai lampaan jauhelihaa tai naudanjauhelihaa
1 tl kanelia
1 tl juustokuminaa
½ tl chiliä
2 kourallista persiljaa hienonnettuna
2 kananmunan keltuaista
suolaa ja mustapippuria myllystä

noin 600 g bataattia
1 dl keitinlientä
1 dl ranskankermaa

100 g vuohenjuustoa tai fetaa
persiljaa

Valmistus:

Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.

Kuullota pannulla öljyssä ensin sipuleita. Lisää jauheliha ja ruskista hyvin. Mausta. Lisää lopuksi joukkoon kananmunan keltuaiset ja yrtit sekä sekoittele hyvin. Ota pois liedeltä. Kaada jauheliha vuokaan.

Kun bataatit ovat kypsiä, niin ota noin desi keitinlientä talteen. Muussaa bataattikuutiot liemen ja ranskankerman kera. Levitä bataattimuussi jauhelihan päälle.

Leikkaa vuohenjuusto pieniksi paloiksi ja ripottele päälle. Laita vuoka uuniin ja paista noin 20 minuuttia.

Se todella piristävä bataattisoppa

Keitot, , , ,

Bataattisoppa
Bataattisoppa

Tämä keitto ei ole vain aurinkoisen näköinen, vaan se on myös täynnä virkistäviä ja viikkoon herätteleviä raaka-aineita. Bataatti sai seurakseen chiliä, inkivääriä, kurkumaa, valkosipulia, limeä ja appelsiinia. Lopuksi pieni pyöristys kookosmaidolla, ettei kuitenkaan tulisi mikään shokkiherätys ja suut menisi mutruun.

Hampunsiemenet antavat sileään keittoon mukavaa tekstuuria. Olen viime aikoina innostunut käyttämään näitä proteiinipitoisia siemeniä smoothieissa, mutta ne sopivat hyvin myös keittojen tai vaikka puuron päälle.

Tuore kurkuma on kanssa kovasti ollut esillä monissa blogeissa. Campasimpukan kurkumalla maustetut keltajuurikas lindströminpiffit olivat esimerkiksi oikein houkuttelevan kuuloisia. Minä myös tein kurkumasta joku aika sitten ihanan appelsiini-banaani-kurkumasmoothien. Siitä postauksesta löydät halutessasi vähän lisätietoa ja kuvan kurkumasta, jos kiinnostaa. Tällä kertaa muistin kumihanskat raastaessa kurkumaa ja säästyin käsien kellastumiselta ja kuuraamiselta.

Bonuksena keitto valmistuu nopeasti, joten piristymistä ei tarvitse kauan odottaa!

Ihanaa viikon alkua!

Bataattisoppa

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
½ punainen mieto chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 cm kurkumaa kuorittuna ja raastettuna ( tai 1 tl kurkumaa mausteena)
1 ( noin 600 g) bataattia kuorittuna ja kuutioituna
1 limetin mehu puristettuna
1 appelsiinin mehu puristettuna
5-6 dl kasvislientä
2 dl kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: hampunsiemiä tai jotain muita siemeniä

Valmistus:

Kaada kattilan pohjalle tilkka öljyä, kuumenna ja kuullota siinä chili, valkosipuli, kurkuma ja inkivääri. Kippaa mukaan bataattikuutiot ja paista sekoitellen vielä muutama minuutti.

Lisää kuuma kasvisliemi. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Lisää appelsiinin ja limetin mehu. Soseuta.

Sekoittele joukkoon kookosmaito. Maista ja tarkista suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa.

Tarjoa hampunsiemenien kera.

Bataattisalaatti lehtikaalilla, herkkusienillä ja fetalla

Salaatit, , , , ,

Bataattisalaatti
Bataattisalaatti lehtikaalilla, herkkusienillä ja fetalla

Kevään ja auringon paistaessa salaateilla herkuttelu pääsee taas vauhtiin. Aurinkoisesta säästä huolimatta ulkona on vielä aika viileää, joten kroppa kaipaa myös lämmintä ruokaa. Minulla onkin päällä nyt tälläinen välikausisalaattivaihe, kuten lapsilla ne välikausivaatteet. Vai onko vähän ontuva vertaus…

Juureksista syntyy erinomaisia lämpimiä salaatteja. Tällä kertaa paahdoin bataattikuutioita, jotka maustoin chilillä, kanelilla ja suolalla. Bataatin seuraksi tuli herkkusieniä ja pakastimesta lehtikaalia, jotka molemmat saivat omenahunajaetikasta terää.

Bataattisalaatti
Bataattisalaatti

Lisäksi fetaa, siemeniä ja yrttejä. Herkullinen salaatti on valmistuu puolessa tunnissa!

Bataattisalaatti

1 ( 500-600 g) bataatti
rypsiöljyä
1 tl kanelia
1 tl chiliä
suolaa

oliiviöljyä
1 rasia herkkusieniä
200 g lehtikaalia
suolaa
mustapippuria
½ rkl omenahunajaetikkaa

Lisäksi:
paahdettuja auringonkukansiemeniä
200 g fetaa
lehtipersiljaa

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Kuori bataatti ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Laita kuutiot leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Pirskota päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä ja ripottele päälle chiliä, kanelia ja suolaa. Sekoittele.

Paahda bataattikuutioita uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä

Harjaa sienistä mahdolliset mullat pois ja viipaloi ne. Poista lehtikaalista paksu lehtiruoti ja hienonna se pieneksi. ( Voit ryöpätä lehtikaalin minuutin pari kiehuvassa vedessä ennen paistamista, minun mielestäni ryöppäys pehmentää lehtikaalia mukavasti).

Kuumenna öljy pannulla. Lisää herkkusieniviipaleet ja ruskista ne. Lisää silputtu lehtikaali ja paista vielä muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja omenahunajaetikkalla.

Yhdistä salaatti kulhossa kaikki ainekset.

Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.