Avainsana-arkisto: helppo

Veriappelsiinipannacotta

Jälkiruokia, , , , ,

Veriappelsiinipannacotta
Veriappelsiinipannacotta

Alkuvuosi on ollut appelsiinien sesonkia. Viime kuukausina meillä on syöty kilokaupalla appelsiineja sellaisenaan tai puristettu appelsiinien mehua smoothieihin. Nyt innostuin tekemään viikolla ostetuista luomu veriappelsiineista kermaisen pehmeää pannacottaa.

Veriappelsiinin tai myös tavallisen appelsiinin mehu ja kuori antavat pannacotalle miellyttävän makean ja aromaattisen säväyksen.

Veriappelsiinipannacotta oli ihana päätös nyhtöpossuillallisellemme, josta nautimme viikonloppuna yhdessä vanhempieni kanssa.

Veriappelsiinipannacotta (4-5 henkilölle)

2 liivatetta
5 dl kuohukemaa
½ dl sokeria
½ tl vaniljajauhetta (esim.Sonnentor)
1 (luomu)veriappelsiinin kuori raastettuna ja mehu puristettuna

Koristeluun: esim. valkosuklaalastuja, puolukoita

Valmistus:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Pese appelsiinin kuori hyvin.

Kiehauta kattilassa kerma, sokeri ja vanilja sekä appelsiininkuori ja mehu.

Nosta kattila hellalta ja lisää joukkoon heti hyvin puristetut liivatteet.

Annostele pannacotta laseihin. Anna jäähtyä ja siirrä sitten hyytymään jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Parsakaalisalaatti misokastikkeella

Salaatit, , , , , , ,
Parsakaalisalaatti miso2
Parsakaalisalaatti misokastikkeella

Parsakaali on mielestäni aivan parasta kevyesti höyrytettynä salaateissa hyvän salaattikastikkeen kera. Lyhyt höyryttäminen pitää parsakaalin värin kauniin vihreänä, vitamiinit tallessa ja maun raikkaana.

Parsakaalisalaattiin sopii kivasti aasialaistyyppiset salaattikastikkeet. Tällä kertaa sekoitin salaattiin misopohjaisen kastikkeen.

Parsakaalisalaatti on oivallinen lisuke kalan tai lihan kanssa, mutta käy myös vaikka lounaaksi paistetun munakkaan kera.

Parsakaalisalaatti misokastikkeella
Parsakaalisalaatti misokastikkeella

Parsakaalisalaatti

300 -400 g parsakaalia
1-2 porkkanaa
½ sitruunan mehu
ruususuolaa

Misokastike:
3 rkl oliiviöljyä
1 tl ruskeaa misotahnaa
1 tl hunajaa
1 tl omenaviinietikkaa
2 rkl kiehuvaa vettä
1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna

Lisäksi:
1 rkl seesaminsiemeniä
kourallinen cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria

Valmistus:

Kuori porkkana ja höylää siitä esim. kuorimaveitsellä lastuja. Laita lastut jääveteen siksi aikaa kun höyrytät parsakaalin, niin niistä tulee rapsakampia.

Huuhtele ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä parsakaalin kukintoja viitisen minuuttia. Ne saavat jäädä napakoiksi.

Laita valutetut porkkanalastut ja parsakaalit kulhoon. Purista puoliksi sitruunan mehu ja ripottele päälle vähän suolaa.

Tee kastike. Yhdistä ja sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa. Valuta kastike salaatin päälle.

Ripottele salaatin pinnalle paahdettuja seesaminsiemeniä ja cashewpähkinöitä sekä tuoreita yrttejä, esim. korianteria.

Lue myös: Parsakaali-avokadosalaatti

Oi, miten makoisa kirsikkatomaattikastike pastalle

Pastat, , ,

Kirsikkatomaattikastike2
Kirsikkatomaateista syntyy täydellinen kastike pastalle – ja todella helposti. Raaka-aineiden määräkään ei päätä huimaa. Erittäin hyvä ohje myös arjen keskellä, kun pitää tehdä jotain herkullista syötävää nopeasti.

Kastikkeen salaisuus piilee makeissa kirsikkatomaateissa, joiden makeus vain tiivistyy pannulla. Annoksen viimeistelyyn riittävät parmesaanilastut, basilikan lehdet ja pannulla paahdetut pinjansiemenet.

Ktomaatti ja basilikaa

Tämä ruoka maistuu meillä niin aikuisille kuin lapsille. Aterian päätyttyä pannu on kuin puhtaaksi pyyhitty. Kaikki katosi nälkäisiin suihin. Tytär ihmetteli, ” Kuinka äiti tää voi olla niin hyvää? ”

Herkullista pääsiäisviikon alkua!

Kirsikkatomaattikastike pastalle (4-5 henkilölle)

400 g spagettia

2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 salottisipulia hienonnettuna
600 g kirsikkatomaatteja
1-2 tl ruokosokeria
suolaa & mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa
parmesaania
paahdettuja pinjansiemeniä

Laita pastavesi kiehumaan. Keitä pasta al dente.

Hienonna sipulit. Puolita kirsikkatomaatit.

Kuullota sipuleita muutama minuutti pannulla öljyssä. Kippaa puolitetut tomaatit joukkoon. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.

Anna kastikkeen porista hiljalleen 5-10 minuuttia, niin että tomaatit melkein sulavat kastikkeeksi.

Tarjoa spagetin kera.

Lisää annoksen päälle lautasella parmesaania lastuiksi höylättyinä, paahdettuja pinjansiemeniä ja tuoretta basilikaa.

Nauti!