Kirsikkahilloketta ja brebirousse-juustoa Tämä kirsikkahilloke tai -chutney resepti on testattu jo kesällä, kun oli hapankirsikoiden aika. Ehkä hillokeesta saa yhtä hyvää tavallisilla makeammilla kirsikoilla, joita talviaikaan saa ainakin pakasteena, mutta saattaa myös hapankirsikoita löytyä pakasteena tai säilöttynä. Kirsikkahillokeen seuraksi sopii näin joulun aikaan täydellisesti ranskalainen brebirousse lampaanmaitojuusto, joka on täyteläistä ja lempeää.
Kirsikkahilloketta ja brebirousse-juustoa
Leppoisaa viikonloppua!
Kirsikkahilloketta ja brebirousse-juustoa
250 g kivettömiä hapankirsikoita 200 g hillosokeria 1 dl punaviiniä 0,1 dl punaviinietikkaa ½ rkl sinapinsiemeniä 1 tl raastettua inkivääriä
1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna ensin kiehuvaksi. Keitä sitten matalalla lämmöllä noin tunti välillä sekoitellen. 2. Purkita ja jäähdytä. 3. Anna maustua jääkaapissa ainakin vuorokausi ennen käyttöä.
Rakastan kesällä hedelmäisiä ja marjaisia salaatteja. Vähän vuorotellen teen salaatteja, josta löytyy jompaa kumpaa tai molempia. Nyt pöydällä oli sopivasti kypsiä ja makoisia persikoita, joista tein mustapippuricheddarin kanssa itselleni ihanan kesäpäivän salaatin.
P.S. Kannattaa vilkaista myös marjaisa mustapippuricheddarsalaatti, jonka seurana grillattua entrecotea. Siinä toinen upea cheddarsalaatti grillilihan kaveriksi!
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Ei ateriaa ilman juustoa, kuuluu sanonta jo antiikin Rooman ajoilta. No näinhän se oikeasti on. Juustot kulkevat monen aterian mukana aamusta iltaan. Ja näin talvella juustoilla on ihana myös vain herkutella!
Juustoilla voi herkutella monella tapaa. Tutuin ja helpoin tapa on tunnelmallinen juustotarjotin. Juustotarjottimelle varataan yleensä juustoja noin 150 g henkeä kohden. Juustoja voi olla 3-6 sorttia, joiden makuskaala on miedosta vahvempaan. Lisäkkeeksi sopivat muun muassa tuoreet ja kuivatut hedelmät, hillot, pähkinät ja keksit.
Kolmen juuston piiras
Uudessa K-Juustomestarin sarjassa on juustoja montaa eri laatua, joista helposti taikoo herkullisen juustolautasen vieraille. Omia suosikkejani ovat muun muassa sinihomejuusto, manchego ja cheddar. Ne ovat luonteikkaita ja vahvempia juustoja. Aamupalalla olen ihastunut sarjan pähkinäiseen maasdamiin.
Juustopiirakka on myös upea iltapalatarjottava. Sitä voi tarjota pieninä paloina sellaisenaan, mutta aivan parhainta se on, kun päälle kokoaa mahtavan keon luumuja, persimonia, rypäleitä, viikunaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja lopuksi valuttaa makeaa hunajaa. Hedelmä-pähkinäsalaatti antaa raikkautta tuhdeille juustoille ja tässähän on vähän kuin juustolautanen yhdessä paketissa!
Kolmen juuston piiras
Joulu saa tulla jollottaa, juustokimpale kainalossa! ( vanha suomalainen sananlasku)
Ihania juustohetkiä!
P. S. Olen maistattamassa K-juustomestarin juustoja Laajasalon K-Supermarketissa la 3.12 klo 11-14. Tule moikkamaan ja herkuttelemaan!
Nypi voi, jauhot, leseet ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi vetäytymään.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Hienonna sipuli ja paista öljyssä pehmeäksi. Hienonna/raasta juustot ja sekoita juustot kermaviilin, maidon, munien ruohosipulin ja mustapippurin kanssa kulhossa.
Levitä sipulit pohjalle ja kaada juustotäyte päälle. Paista piirasta noin 25 minuuttia.
Hedelmä-pähkinäsalaatti
2 persimonia ½ rs viinirypäleitä 3 luumua 10 Pirkka luomu kuivattua aprikoosia ( ihania karkkeja → napsin niitä välillä myös makean nälkään!) 2 rkl pistaasipähkinöitä ½ dl pekaanipähkinöitä ½ ruukkua rucolaa ½ ruukkua viinisuolaheinää 3 rkl hunajaa oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus:
Pese hedelmät. Poista persimonista kanta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Halkaise luumut ja poista kivi. Puolita rypäleet. Yhdistä salaatin kaikki ainekset ja kokoa komea keko suoraan piirakan päälle tai tarjoa kulhosta erikseen.
