Paistettu kaali aasiatwistillä Paistettu kaali on huippulisuke. Sitä on syöty meillä tänä kesänä monta kertaa, jopa useammin kuin perheen kesäistä kestosuosikkia, coleslawia. Välillä vain voissa paistettuna ja suolalla maustettuna tai sitten aasialaisin maustein, kuten tämä kaali tässä. Kiitos äidille, kun tartutti kesän alussa kaalinpaistovillityksen minuun. Se olikin ollut liian pitkään tauolla.
Paistettu kaali aasiatwistillä
Paistettu kaali on nopea, herkullinen ja terveellinen lisuke. Kannattaa katsoa myös lämmin inkivääri-kaaliwokki.
Paistettu kaali aasiatwistillä
öljyä 300-400 g varhais- tai keräkaalia 2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 1 valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna 2-3 rkl soijaa 1 -2 rkl seesamikastiketta
päälle: mustia seesaminsiemeniä
Valmistus:
Hienonna kaali.
Kaada pannulle öljyä ja kuumenna. Lisää inkivääri ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää kaali ja paista sen aikaa, että kaali pehmenee. Mausta soijalla ja seesamikastikkeella.
Kesän kasvissadosta, katkaravuista ja nuudeleista valmistuu ihanan rapsakka ja värikäs kesäsalaatti. Kasvisten kotimaisuusaste on nyt todella hyvä : varsiparsakaali, paprika, kesäsipuli, porkkanat ja yrtit ovat kaikki suomalaista satoa!
Katkarapu-nuudelisalaatti & maapähkinäkastike
Kesäkasvikset kuullotetaan hyvin nopeasti pannulla, ettei niiden rapsakkuus kärsi. Tuoreita kasviksia on ihana rouskuttaa nuudelin, katkarapujen ja maapähkinäkastikkeen kera. Katkararavut voi halutessaan vaihtaa paistettuun/grillattuun broileriin, nyhtökauraan (lime-inkivääriä) tai tofuun.
Katkarapu-nuudelisalaatti & maapähkinäkastike
Rapsakka katkarapu-nuudelisalaatti sopii lounaaksi, rentoihin illanistujaisiin, noutopöytään tai retkievääksi.
rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 150 g varsiparsakaalia 2 varhaisporkkanaa 2 kesäsipulin vartta 1 punainen paprika kourallinen tuoretta korianteria 1 pss180 g Pirkka isoja katkarapuja sulatettuna, hyvin valutettuna 1dl maapähkinöitä ½ punainen chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota minuutti valkosipulia ja inkivääriä. Lisää sitten paprikasuikaleet ja minuutin kuluttua varsiparsakaali ( hienonnettu varsi ja kukat) ja porkkanat. Jatka minuutti kuullotusta. Lisää lopuksi sipulinvarret. Sekoittele vielä puoli minuuttia ja nosta pois liedeltä.
Paahda maapähkinät kuumalla pannulla.
Sekoita nuudelit, kevyesti wokatut kasvikset, hienonnettu chili, maapähkinäkastike, katkaravut ja korianteri salaatiksi. Tarjoa salaattilautaselta tai pakkaa lasipurkkiin ja ota evääksi.
Porkkana-kookoskeitto Kotimaisia porkkanoita tulee jälleen kannettua usein kaupasta kotiin. Kesävihanneksissa pakkaa olla vaan sellainen ongelma, että niiden maku on niin hyvä, etten ehdi valmistaa niistä mitään, kun rouskutan melkein kaiken tuoreena!
Porkkana-kookoskeitto
Ehkä nyt olen sitten puputtanut tuoreita porkkanoita tarpeeksi, kun innoistuin välillä keittämään yhden tälläisen ihanan aurinkoisen sopan. Kesäporkkanat saivat seurakseen vietteleviä aasian mausteita ja lopuksi nostelin joukkoon vielä katkarapuja. Nam!
Ei ole tänä vuonna hellekesä, mutta tämä keitto lämmittää!
Porkkana-kookoskeitto ( 3-4 annosta)
tilkka öljyä 2 kesäsipulia kuorittuna ja hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 500-600 g porkkanoita kuorittuna ja kolikkoina 1 tl kurkumaa 1 tl curryä ½ tl chilijauhetta noin 5 dl kuumaa kanalientä 2 dl kookosmaitoa tai -kermaa ½ limetin mehu tuoretta korianteria suolaa ja mustapippuria
Kuumenna tilkka öljyä. Kuullota ensin valkosipulit, inkivääri ja kesäsipulit. Lisää sitten porkkanakolikot. Sekoittele mausteet joukkoon ja kaada kanaliemi päälle.
Anna keiton kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja limetin mehu. Kuumenna ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Silppua päälle tuoretta korianteria.
Tarjoa sellaisenaan tai höystä keitto esimerkiksi katkaravuilla.
