Avainsana-arkisto: keitto

Meksikolainen jauhelihakeitto

Keitot, , , , ,
Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Perinteisestä jauhelihakeitosta syntyy meksikolaisella twistillä meidän perheen lasten ja aikuisten yksi suosikkikeitto. Keittoon pilkotaan yhdessä lasten kanssa paljon värikkäitä kasviksia, jotka pieninä kuutioina kypsyvät keitossa tuota pikaa.

Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa
Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa

Meksikolaiskeitot tarjotaan usein runsaiden lisukkeiden ja höysteiden kera. Jauhelihakeiton seuraksi sopii muun muassa limelohkot, nachokulho, tuore korianteri, limellä maustettu ranskakerma ja kuutioitu tuore avokado.

Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

Herkullista keittopäivää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen jauhelihakeitto

3 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 pientä (kesä)sipulia
4 porkkanaa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 lehtisellerin varsi
1 l lihalientä ( vesi + 3 rkl lihafondia)
400 g Atria luomu naudan jauhelihaa
3 rkl tacomaustetta
1 laakerinlehti
1 prk maissinjyviä
kourallinen tuoretta korianteria

Lisäksi:

2 avokadoa
1 limetti

nachoja

1 prk ( 200g) ranskakermaa
½ limetin mehu

Valmistus:

Hienonna sipulit. Jos käytät kesäsipulia niin säästä vihreä osa keiton loppuvaiheeseen.

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi paprikat. Pese ja viipaloi lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.

Kaada pannulle öljy ja kuullota sipuleita ensin muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää vielä porkkana- ja paprikakuutiot sekä selleriviipaleet. Sekoita joukkoon tacomauste. Lisää lihaliemi ja laakerinlehti.

Hauduttele 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Valmistele tällä välin lisukkeet. Sekoita ranskankerman joukkoon limetin mehu ja kuori ja kuutioi avokado. Purista myös avokadokuutioiden päälle limetin mehua.

Lisää vielä maissinjyvät ja hienonnettu kesäsipulin varret. Maista ja tarkista suola. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

Tarjoa keitto limeranskankerman, avokadon ja nachojen kera.

Kylmäsavulohikeitto

Keitot, , , , ,
Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lohikeitto on monien tilaisuuksien soppa. Sillä on herkuteltu ikimuistoisten juhlien lomassa, talkoiden päätteeksi, meren äärellä rantaravintolassa tai arjen keskellä. Se on aina yhtä maistuvaa ja sen seuraksi kaipaa vain voilla sipaistua saaristolaisleipää. Esimerkiksi Backersin luomu saaristolaislimppu on yksi suosikkini. Siinä on hyvä rouheus ja sopiva makeus. Leipää löytyy K-Supermarket Laajasalon leipähyllystä.

Backersin saarislolaislimppua
Backersin saaristolaislimppua

Tähän lohisoppaan kivaa savutwistiä tuo kylmäsavulohi. Se tekee keitosta myös täyteläisen makuisen ja aavistuksen juhlavamman. Kesää kohden keittoon sopivat myös makeat herneet.

Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto

Kylmäsavulohikeitto maistuu lapsille ja aikuisille niin arjen kuin juhlan keskellä. Tämä olisi hyvä soppa myös taloyhtiön kevättalkoisiin.

Milloin sinä nostat lohikeiton pöytään?

Kaikki reseptin raaka-aineet ja saaristolaisleipä löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kermainen kylmäsavulohikeitto (6 annosta)

nokare voita/ tilkka rypsiöljyä
1 sipuli
4-5 perunaa ( kiinteä lajike)
3 porkkanaa
1 l kuumaa kalalientä
1 laakerinlehti
12 maustepippuria
2 dl (kuohu)kermaa
400-500 g lohta
300 g kylmäsavulohta
noin 10 cm purjon vihreää osaa
2 dl pakasteherneitä
2 rkl sitruunan mehua
kourallinen tilliä hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat. Pese ja hienonna purjo.

2. Kuullota sipulia kattilassa öljytilkassa. Kaada kuuma kalaliemi joukkoon ja lisää joukkoon myös laakerinlehti, maustepippurit, perunat ja porkkanat. Keitä kasviksia noin 15-20 minuuttia.

3. Poista lohesta nahka ja kuutioi merilohi ja kylmäsavulohi. Lisää keittoon ensin herneet ja purjo. Sitten kerma, kalakuutiot ja sitruunanmehu. Kuumenna, mutta älä keitä enää.

4. Maista ja tarkista suola. Lisää keiton päälle lopuksi hienonnettua tilliä.

5. Tarjoa saaristolaisleivän kera.

Se todella piristävä bataattisoppa

Keitot, , , ,

Bataattisoppa
Bataattisoppa

Tämä keitto ei ole vain aurinkoisen näköinen, vaan se on myös täynnä virkistäviä ja viikkoon herätteleviä raaka-aineita. Bataatti sai seurakseen chiliä, inkivääriä, kurkumaa, valkosipulia, limeä ja appelsiinia. Lopuksi pieni pyöristys kookosmaidolla, ettei kuitenkaan tulisi mikään shokkiherätys ja suut menisi mutruun.

Hampunsiemenet antavat sileään keittoon mukavaa tekstuuria. Olen viime aikoina innostunut käyttämään näitä proteiinipitoisia siemeniä smoothieissa, mutta ne sopivat hyvin myös keittojen tai vaikka puuron päälle.

Tuore kurkuma on kanssa kovasti ollut esillä monissa blogeissa. Campasimpukan kurkumalla maustetut keltajuurikas lindströminpiffit olivat esimerkiksi oikein houkuttelevan kuuloisia. Minä myös tein kurkumasta joku aika sitten ihanan appelsiini-banaani-kurkumasmoothien. Siitä postauksesta löydät halutessasi vähän lisätietoa ja kuvan kurkumasta, jos kiinnostaa. Tällä kertaa muistin kumihanskat raastaessa kurkumaa ja säästyin käsien kellastumiselta ja kuuraamiselta.

Bonuksena keitto valmistuu nopeasti, joten piristymistä ei tarvitse kauan odottaa!

Ihanaa viikon alkua!

Bataattisoppa

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
½ punainen mieto chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 cm kurkumaa kuorittuna ja raastettuna ( tai 1 tl kurkumaa mausteena)
1 ( noin 600 g) bataattia kuorittuna ja kuutioituna
1 limetin mehu puristettuna
1 appelsiinin mehu puristettuna
5-6 dl kasvislientä
2 dl kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: hampunsiemiä tai jotain muita siemeniä

Valmistus:

Kaada kattilan pohjalle tilkka öljyä, kuumenna ja kuullota siinä chili, valkosipuli, kurkuma ja inkivääri. Kippaa mukaan bataattikuutiot ja paista sekoitellen vielä muutama minuutti.

Lisää kuuma kasvisliemi. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Lisää appelsiinin ja limetin mehu. Soseuta.

Sekoittele joukkoon kookosmaito. Maista ja tarkista suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa.

Tarjoa hampunsiemenien kera.