Avainsana-arkisto: keitto

Bataatti-punajuurikeitto

Joulu, Keitot, , , , , ,
Bataatti-punajuurikeitto
Bataatti-punajuurikeitto

Lempeä bataatti-punajuurikeitto vie makumatkalle jouluisiin tunnelmiin. Ihana juureskeitto maustetaan nyt kanelilla, inkiväärillä ja timjamilla. Jouluiset mausteet suorastaan puskevat maustekaapista joka juttuun mukaan.

Keitto viimeistellään kurpitsan- ja auringonkukansiemenillä, jotka voi ensin paahtaa pannulla tilkassa öljyä ja maustaa chilijauheella, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla.

Bataatti-punajuurikeitto

tilkka öljyä
1 sipuli
1 bataatti
2 punajuurta
8-9 dl kasvislientä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl timjamia
2 dl kuohukermaa
50 g fetajuustoa ( tai enemmän, maun mukaan)
kourallinen tuoretta minttua ja persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi bataatti ja punajuuri.

Kuullota sipulia kattilassa. Lisää bataatti – ja punajuurilohkot sekö mausteet. Kaada päälle kuuma kasvisliemi, niin että kasvikset peittyvät. Keitä noin 30 -40 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja juusto paloina. Kiehauta. Lisää päälle tuoreita yrttejä.

Vinkki: nopeuta keiton valmistumistumista käyttämällä valmista punajuurisosetta.

Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit

Joulu, Keitot, , , , , , ,
Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit
Kookos-punajuurikeitto & savulohimoussenapit

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lautaselta pitää löytyä aina hyvää makua, mutta näin pimeän vuoden ajan keskellä mielellään myös väriä. Punajuuri on yksi suosikki voimajuurekseni. Niin mahtavan makuinen ja samalla upean värinen. Tällä kertaa keitin punajuuresta samettisen pehmeän kookos-punajuurikeiton, johon tähtianis antaa joulun tuoksua ja makua.

Kookos-punajuurikeitto
Kookos-punajuurikeitto

Tähtianiksen tuoksuinen kookos-punajuurikeitto sopii hyvin myös pikkujoulujen illanistujaisiin, kun seurana tarjoaa vielä savulohimousella päällystettyjä ruisnappeja. Pienet napit ovat rentoa näppiruokaa parhaimmillaan.

Savulohimoussenapit
Savulohimoussenapit

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kookos-punajuurikeitto ( 4 annosta)

1 rkl rypsiöljyä
1 punasipuli
2 jauhoista perunaa
6 punajuurta
7 dl kana- tai kasvislientä
2 tähtianista
1 tl timjamia
noin 2 dl kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat ja punajuuret. Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota ensin hetki sipulia. Lisää sitten punajuuret, perunat, mausteet ja liemi. (Tähtianikset voit laittaa maustepussiin tai palloteesiivilään, niin ne saa helpommin lopuksi poimittua pois). Anna sopan kiehua hiljalleen 30-40 minuuttia.

Poista tähtianikset ja soseuta keitto. Lisää kookosmaitoa sen verran, että saat keitosta sopivan paksuista. Kieuhauta. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Savulohimoussenapit ( 20- 25 kpl )

noin 300 g savulohta
1 dl kuohukermaa
3 rkl smetanaa
2 rkl sitruunanmehua
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Pirkka luomu ruisnappeja

Valmistus:

Ota kalasta nahka pois. Leikkaa kala hienoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, yrtit ja smetana.

Vatkaa kerma ja sekoita se kala-smetanaseoksen kanssa.

Tarjoile ruisnappien kera.

Hirviseljankaa talven keskellä

Keitot, , , ,
Hirviseljanka
Hirviseljanka

Aivan mahtavan valkoinen talvi laskeutui viikko sitten Etelä-Suomeen. Tänään tallusteltiin ja laskettiin mäkeä Nuuksion kauniissa kansallispuiston maisemissa – täydellisessä winterwonderlandissa! Nuuksioon tulee harvemmin lähdettyä Itä-Helsingistä, mutta onneksi suunnistusseuran touhut veivät meidät nyt sinne.

Nuuksio
Nuuksio

Ulkoilun lisäksi talven keskellä maistuvat lämpimät sopat. Helposti valmistuva hirviselkanka on talviruokaa parhaimmillaan ja se on meidän perheessä suosittu soppa, kuten myös kaikki muut seljankat.

Nuuksio
Joskus riittää pienikin mäki

Kiitos jälleen mukavalle apelle jokasyksyisestä hirvilähetyksestä.

Hirviseljanka

paistamiseen öljyä ja voita
1 sipuli
noin 500-600 g ( porkkanaa, lanttua, selleriä)
400 g hirvenjauhelihaa ( 10 % possua seassa)
1 l riistalientä (riistafondista)
2 rkl tomaattipyre
1 tl timjamia
1 rs (400 g) hapankaalia
suolaa mustapippuria

Lisäksi :
maustekurkkuja ja smetanaa

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi juurekset.

Kuumenna kasarissa öljy ja kuullota ensin sipuli. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää juurekset, timjami ja tomaattipyre. Sekoittele hyvin ja kaada päälle riistaliemi. Keitä noin 15 minuuttia. Lisää hapankaali, suola ja pippuri. Hauduttele hiljakseen vielä noin 15 minuuttia lisää.

Tarjoa smetanan, maustekurkkukuutioiden ja leivän kera.