Avainsana-arkisto: meksikolainen

Meksikolainen härkispiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , , , , , , , , ,
Meksikolainen härkispiirakka
Meksikolainen härkispiirakka

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Joulun pyhät ovat onnellisesti takana. Paljon herkuttelua, mutta myös sen vastapainoksi juoksulenkkejä pitkin Laajasalon kauniita rantoja ja polkuja. Lunta ei nyt jouluksi etelään saatu, mutta sää on ollut mitä parhain lenkkeilyyn.

Nyt on aika sitten suunnata ajatukset kohti uuden vuoden juhlia. Meillä on ollut joskus aikaisemmin vähän vastaavanlaista piirakkaa uuden vuoden aattona jauhelihaversiona, mutta tänä vuonna teen piirakan härkiksestä.

Meksikolainen härkispiirakka
Meksikolainen härkispiirakka

Härkis sopii mainiosti piirakan mausteiseen makumaailmaan. Mielestäni jopa pikkaisen paremmin kuin jauheliha. Taivaallisen säväykseen piirakkaan antaa tumma chilisuklaa. Piirakan tekoon ei siis kannata ryhtyä missään nimessä ilman suklaata!

Peppadorosalaatti
Peppadorosalaatti

Seuraksi sopii salaatti, esimerkiksi mukavan tulisilla peppadoroilla höystetty salaatti.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen härkispiirakka

Pohja:

1 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ dl ruisjauhoja
125 g kylmää voita
ripaus suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte:

rypsi- tai oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
350- 400 g härkistä (2 pkt / 500 g ) Tee lopusta maistuva härkis-pinaattimunakas!
1 pieni punainen paprika
1 dl maissia
1 prk ( 230 g) Santa Maria tacosaucea ( tulisuus maun mukaan, tässä medium)
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikamaustetta
50 g chili-suklaata

2 kananmunaa
1 ( 200g ) ranskankerma
100 g juustoraastetta, esim. cheddaria
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle: korianteria ja nachoja

Lisäksi salaattia ja nachoja

Valmistus:

Nypi jauhot, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkon kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa. Kääri taikinapallo kelmuun ja sen vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Valuta maissi.

Kuumenna pannu ja kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin sipuleita ja lisää sitten paprikat ja sen jälkeen härkis. Paista sekoitellen. Lisää tacokastike, valutettu maissi, paprikamauste ja juustokumina. Anna kypsyä sekoitellen kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa ja jatka sen aikaa paistamista miedolla lämmöllä, että suklaa sulaa.

Riko munat kulhoon ja sekoita ranskankerman ja raastetun juuston kera. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Painele kevyesti haarukalla reikiä pintaa. Esipaista 10 minuuttia. Levitä härksiseos taikinapohjan päälle. Levitä sitten muna-juusto-ranskankermaseos päälle.

Jatka paistamista 200 asteessa n. 20 -25 min- Suojaa pinta foliolla, jos tummuu liikaa.

Tarjoa lämpimänä. Ripottele pinnalle korianteria ja nachoja.

Peppadorosalaatti

200 g salaattisekoitusta
1 prk peppadoroja
1 rs ( 150 g) kirsikkatomaatteja huuhdeltuna ja puolitettuna
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.

Meksikolainen jauhelihakeitto

Keitot, , , , ,
Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Perinteisestä jauhelihakeitosta syntyy meksikolaisella twistillä meidän perheen lasten ja aikuisten yksi suosikkikeitto. Keittoon pilkotaan yhdessä lasten kanssa paljon värikkäitä kasviksia, jotka pieninä kuutioina kypsyvät keitossa tuota pikaa.

Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa
Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa

Meksikolaiskeitot tarjotaan usein runsaiden lisukkeiden ja höysteiden kera. Jauhelihakeiton seuraksi sopii muun muassa limelohkot, nachokulho, tuore korianteri, limellä maustettu ranskakerma ja kuutioitu tuore avokado.

Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

Herkullista keittopäivää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen jauhelihakeitto

3 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 pientä (kesä)sipulia
4 porkkanaa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 lehtisellerin varsi
1 l lihalientä ( vesi + 3 rkl lihafondia)
400 g Atria luomu naudan jauhelihaa
3 rkl tacomaustetta
1 laakerinlehti
1 prk maissinjyviä
kourallinen tuoretta korianteria

Lisäksi:

2 avokadoa
1 limetti

nachoja

1 prk ( 200g) ranskakermaa
½ limetin mehu

Valmistus:

Hienonna sipulit. Jos käytät kesäsipulia niin säästä vihreä osa keiton loppuvaiheeseen.

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi paprikat. Pese ja viipaloi lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.

Kaada pannulle öljy ja kuullota sipuleita ensin muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää vielä porkkana- ja paprikakuutiot sekä selleriviipaleet. Sekoita joukkoon tacomauste. Lisää lihaliemi ja laakerinlehti.

Hauduttele 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Valmistele tällä välin lisukkeet. Sekoita ranskankerman joukkoon limetin mehu ja kuori ja kuutioi avokado. Purista myös avokadokuutioiden päälle limetin mehua.

Lisää vielä maissinjyvät ja hienonnettu kesäsipulin varret. Maista ja tarkista suola. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

Tarjoa keitto limeranskankerman, avokadon ja nachojen kera.

Meksikolainen kana-linssimuhennos ja lime-ranskankerma

Lintu, , , , ,
Meksikolainen kana-linssimuhennos
Meksikolainen kana-linssimuhennos

Mausteinen kana-linssimuhennos on maistuvaa ja mukavan lämmittävää talvista arkiruokaa, jonka valmistaa noin puolessa tunnissa. Helppo lime-ranskankerma kannattaa ehdottamasti pyöräyttää muhennoksen seuraksi. Se antaa annokseen kivaa raikkautta ja pehmeyttä.

Tämä ruoka on myös hyvä proteiinipommi vaikka treenin jälkeen, koska siinä on linssejä, kvinoaa, kanaa ja pikkaisen pekoniakin.

Maukasta arkea!

Meksikolainen kana-linssimuhennos ( 2-3 annosta)

2-3 rkl avokado- tai rypsiöljyä
2-3 siivua pekonia hienonnettuna
200 g kanaa suikaleina
1 pieni punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 varsisellerin vartta ohuina viipaleina
1 dl punaisia linssejä huuhdeltuna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl juustokuminaa
1 tl savupaprikaa
½ tl chiliä
2 – 3 dl kanalientä
2 dl tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria

Lisäksi: keitettyä kvinoaa tai riisiä

Lime-ranskankerma

2 dl ranskankermaa
½ limetinmehu
2 -3 rkl korianteria hienonnettuna
ripaus suolaa ja pippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja laita kastike jääkaappiin tekeytymään.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota ensin sipuleita siinä hetki. Lisää pekonit ja paista muutama minuutti lisää. Lisää sitten kanat ja paista pinta kiinnis. Lisää varsisellerit ja paista vielä hetki.

Sekoita joukkoon mausteet ja tomaattipyre. ( Suolan ja pippurin voit lisätä lopuksi tarpeen mukaan.) Kaada joukkoon kanaliemi, tomaattimurska ja linssit. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää nestettä tarvittaessa.

Maista ja tarkista suola. Tarjoa muhennos kvinoan tai riisin ja lime-ranskankerman kera.