Avainsana-arkisto: parsakaali

Isälle: Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia + lisää vaihtoehtoja

Kalaruokia, , , , , , , ,
Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia
Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Sunnuntaina juhlan keskipisteessä ovat isät ja heitä me haluamme hemmotella silloin etenkin herkullisella ruoalla! Sitähän sanotaan, että tie miehen sydämeen käy vatsan kautta. Toki isää ilahduttaa myös lasten tekemät suloiset kortit ja lahjat sekä yhdessäolo rakkaiden ihmisten kanssa.

Ahvenrullat
Ahvenrullat

Kalaruoasta pitävä isä ilahtuu varmasti juhlavista ahvenrullista, tillisestä perunasoseesta ja sitruunaisesta parsakaalista. Liharuokaa kaipaavaa isää voi hemmotella täyteläisellä burgundinpadalla. Kasvisruokaisälle suosittelen maistuvaa härkis-kesäkurpitsalasagnea.

Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia
Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia

Jälkkärinä isälle voisi maistua ihanan mehevä ja makea porkkanakakku, johon niin moni on tykästynyt! Lisää ruokaohjeita isänpäivään löydät reseptit- sivulta.

Mahtavan herkullista isänpäivää!

Kaikkien reseptien raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia

Ahvenrullat

400 g ( 16-18kpl) ahvenfileitä ( myös joku muu vaalealihainen kala sopii rulliin)

150 g tuorejuustoa
kourallinen tilliä hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna
8-10 aurinkokuivattua tomaattia pieneksi silputtuna
suolaa ja mustapippuria
½ dl valkoviiniä
¾ dl kalalientä
voita

Tillimuussi

1 kg jauhoisia perunoita
3-4 dl maitoa kuumennettuna
1 dl tilliä silputtuna
suolaa
voita

Parsakaali

1 parsakaali
½ sitruunanmehu
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Ahvenrullat :

Sekoita ensin tuorejuustotäytteen ainekset tahnaksi kulhossa. Levitä fileet pergamiinin tai leivinpaperin päälle pöydälle. Rouhaise päälle suolaa ja pippuria. Levitä jokaiselle fileelle tuorejuustoseosta ja rullaa fileet pyrstöpäästä rullalle. Kiinnitä coctailtikulla, niin pysyy paremmin kiinni.

Kuumenna pannulla voita ja lisää rullat pannulle. Kaada samaa tietä viini perään ja kiehauta. Lisää vielä kalaliemi. Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käännä kerran paistamisen aikana ja valele rullia liemellä.

Tarjoa ahvenrullat tillimuussin ja höyrytetyn parsakaalin kera.

Tillimuussi:

Kuori perunat ja keitä kypsiksi kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä Valuta vesi ja kaada joukkoon kuuma maito. Soseuta. Lisää vielä voita maun mukaan ja tilli. Sekoita.

Parsakaali:

Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä parsakaalin kukintoja viitisen minuuttia. Varo kypsentämästä liikaa,vaan jätä napakka purutuntuma. Nosta parsakaalit kulhoon ja sekoita joukkoon sitruunanmehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri.

Sitruunainen parsakaalisalaatti fetalla

Kasvisherkkuja, Salaatit, , , ,
Sitruunainen parsakaalisalaatti
Sitruunainen parsakaalisalaatti

Kevyesti höyrytetty kotimainen parsakaali sai päällensä mukavan kipakan salaattikastikkeen. Omenaviinietikka terästää sitruunaisen kastikkeen kivalla tapaa. Lisäksi mukana on fetaa, parmesaania ja paahdettuja pinjansiemeniä sekä yrttejä.

Salaatti katosi nopeasti paistettujen kanafileiden kera, kun nuoremman tyttäreni kanssa tyhjensimme kulhon. Kaksi parsakaali-fania kaksin kotona. Silloin ei kuulu ruokapöydässä mitään jurpusta rakkaista kaalimaan kaunottarista. Parsakaali jakaa tunnetusti mielipiteitä, vaikka luulen, että moni entinen ”vihaaja” on ainakin jo vähän rakastunut siihen. Moni on huomannut, että parsakaali on mahtavan makuista, kun sen kypsentää just mukavan napakaksi. Sinä kenties tykkäät, kun eksyit reseptin äärelle?

Sitruunainen parsakaalisalaatti

1 parsakaali
50 g feta-juustoa
parmesaania
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
yrttejä, esim. basilikaa ja lehtipersiljaa

Kastike:
½ valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
3-4 rkl sitruunanmehua
2 rkl omenaviinietikka
3rl oliiviöljyä
2 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset valmiiksi.

Pese ja huuhtele parsakaali. Leikkaa kukinnot irti. Kypsennä nuppuja höyrykattilassa ( tai keittämällä) 2-4 minuuttia, niin että ne jäävät napakoiksi.

Siirrä nuput tarjoiluastiaan. Sekoita kastike joukkoon. Murusta fetaa ja vuole parmesaania sekä ripottele pinjansiemeniä ja yrttejä päälle.

Appelsiini-parsakaalisalaatti oliiveilla ja parmesaanilla

Salaatit, , ,
Appelsiini-parsakaalisalaatti
Appelsiini-parsakaalisalaatti

Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry ovat nimenneet kukkivat kaalit eli parsakaalin ja kukkakaalin vuoden 2016 vihannekseksi. Todella upea juttu, minäkin satun rakastamaan kaikenlaisia kaaleja – myös näitä kahta.

Tällä kertaa kokeilin höyrytetyn parsakaalin seuraksi appelsiinia. Näistä kahdesta syntyi ihanan raikas ja kevyt salaatti. Pikkaisen pistin herkkuja joukkoon, hieman vihreitä oliiveja ja parmesaani lastuina. Ne sopivat täydellisesti tähän salaattiin.

Appelsiini-parsakaalisalaatti
Appelsiini-parsakaalisalaatti

Salaatti sopii mainiosti, vaikka paistetun kanan tai lohen seuraksi. Tai myöhäisellä aamiaisella / lounaalla sen voi tarjota munakkaan ja hyvän leivän kera.

Appelsiini-parsakaalisalaatti

2 appelsiinia ( 1 tavallinen , 1 veriappelsiini)
1 parsakaali
10 vihreää oliivia ( kokonaisena tai viipaleina)
parmesaania lastuiksi höylättynä maun mukaan
tuoretta basilikaa maun mukaa

salaattikastike:

½ limetin mehu
½ dl oliiviöljyä
1 tl soijaa
1 tl dijonsinappia
1 rkl kiehuvan kuumaa vettä
1 cm tuoretta inkivääri raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset kannellisessa kulhossa. Ravista hyvin, niin että kastike sakenee.

Huuhtele ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä parsakaalin kukintoja viitisen minuuttia. Ne saavat jäädä napakoiksi. Voit myös keittää kukinnot nopeasti, mutta laita ne keittämisen jälkeen heti kylmään veteen niin väri pysyy kauniin vihreänä.

Leikkaa appelsiineista päät pois ja kuori kalvottomiksi terävällä veitsellä. Viipaloi malto renkaiksi.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset ja kaada kastike päälle.