Avainsana-arkisto: sosekeitto

Bataatti-punajuurikeitto

Joulu, Keitot, , , , , ,
Bataatti-punajuurikeitto
Bataatti-punajuurikeitto

Lempeä bataatti-punajuurikeitto vie makumatkalle jouluisiin tunnelmiin. Ihana juureskeitto maustetaan nyt kanelilla, inkiväärillä ja timjamilla. Jouluiset mausteet suorastaan puskevat maustekaapista joka juttuun mukaan.

Keitto viimeistellään kurpitsan- ja auringonkukansiemenillä, jotka voi ensin paahtaa pannulla tilkassa öljyä ja maustaa chilijauheella, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla.

Bataatti-punajuurikeitto

tilkka öljyä
1 sipuli
1 bataatti
2 punajuurta
8-9 dl kasvislientä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl timjamia
2 dl kuohukermaa
50 g fetajuustoa ( tai enemmän, maun mukaan)
kourallinen tuoretta minttua ja persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi bataatti ja punajuuri.

Kuullota sipulia kattilassa. Lisää bataatti – ja punajuurilohkot sekö mausteet. Kaada päälle kuuma kasvisliemi, niin että kasvikset peittyvät. Keitä noin 30 -40 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja juusto paloina. Kiehauta. Lisää päälle tuoreita yrttejä.

Vinkki: nopeuta keiton valmistumistumista käyttämällä valmista punajuurisosetta.

Kurpitsa-bataattikeitto

Keitot, , , , , ,
Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto
Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Aloin haaveilemaan kurpitsa-bataattikeitosta jo muutama viikko sitten, kun näin uuden sadon kotimaisten kurpitsojen saapuneen Laajasalon K-Supermarketin vihannestiskille. Nyt kaappasin komean kokoisen kurpitsan tykötarpeineen koriini ja lähdin sopan keittoon.

Talvikurpitsa
Jättikurpitsa

Keitossa on paahteista makua, koska kurpitsa- ja bataattilohkot ovat saaneet kypsyä ensin uunissa ja vasta sen jälkeen soseutettu herkulliseksi keitoksi. Kurpitsan seuralaiseksi sopiva vuohenjuusto viimeistelee keiton. Juuston voi toki jättää myös halutessaan pois, sillä keitto on oikein maistuvaa myös ilman juustoa.

Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto
Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto

Lautasella keiton päälle ripotellaan paahtuneita cashewpähkinöitä tai myös esimerkiksi kurpitsansiemenet ovat kiva lisä keiton kanssa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kurpitsa-bataattikeitto

rypsi- tai oliiviöljyä
1 pieni sipuli
½ ( noin 400g) bataatti
¼ (noin 600- 700 g )kurpitsasta
1 tl paprikajauhetta
7 -8 dl kuumaa kasvislientä
3-4 oksaa timjamia
1 dl ruokakermaa
150 g vuohenjuustoa
2 rkl sitruunan mehua
kourallinen tuoretta basilikaa
1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Leikkaa kurpitsasta lohko ja leikkaa kuori pois. Puolita bataatti ja kuori se. Lohko molemmat ja siirrä kohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele pinnalle suolaa ja paprikamaustetta. Sekoita. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia öljyssä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää kuuma kasvisliemi, timjamin lehtiä ja paahdetut kurpitsat ja bataatit. Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Ota keitto pois liedeltä ja soseuta se sauvasekoittimella. Lisää kerma, vuohenjuustoa kuutioituna, sitruunanmehu ja ripaus mustapippuria. Kuumenna.

Maista ja tarkista suola.

Tarjoa paahdettujen cashewpähkinöiden kera.

Purjo-perunasosekeitto

Keitot, , , , ,

Purjo-perunasosekeitto
Purjo-perunasosekeitto

Purjo ja peruna ovat täydellinen makupari. Ja jälleen hyvä esimerkki: vain muutama hyvä raaka-aine ja lopputulos on mitä herkullisin! Eikä vaadi sen suurempaa vaivaa tai aikaa, kun saa jo nauttia upean lämmittävästä keitosta.

Purjo-perunasosekeitto on hienostunut syyskeitto, joka toimii myös upeasti alkuruokana. Keiton voi tarjota kylmänä tai kuumana. Näin syksyä vasten valinta on ainakin minulla lämmin versio.


Purjo-perunasosekeitto (2-3 annosta)

2 rkl voita
3 ( jauhoista) perunaa, esim. rosamundaa
1 sipuli
2 purjoa ( valkoinen osa)
5 dl kuumaa kasvislientä
2 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

ruohosipulia ja persiljaa silputtuna maun mukaan

Valmistus:

Kuori ja kuutioi perunat. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa valkoiset osat viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna voi kattilassa ja kuullota ensin muutama minuutti sipulia ja purjoa. Lisää perunat ja jatka kuullottamista vielä muutama minutti. Lisää kuuma kasvisliemi ja anna keiton kiehua hiljalleen, välillä sekoitellen kannen alla noin 15- 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Silppua yrttejä joukkoon.