Mäkimeirami (oregano) kukoistaa jo meidän katajan varjossa. Se nousee siihen aina joka kesä ja on erittäin runsassatoinen. Sitä voi hyödyntää tietenkin ruoanlaitossa, mutta myös kukinnan alkaessa keskikesällä kauniina maljakkokukkana.
Mäkimeirameita on monia alalajikkeita ja se kasvaa myös luonnonvaraisena Lounais-Suomessa. Esimerkiksi kaupan kuivattu oregano onkin useiden alalajikkeiden sekoite. Maku vaihtelee lajikkeiden ja kasvupaikan mukaan. Lämmin kasvupaikka voimistaa mäkimeiramin makua. Sen vuoksi kenties meidän varjossa viihtyvä mäkimeirami ei ole niin voimakkaan makuinen.
Minä ajattelin kokeilla satoisaa mäkimeiramia tällä kertaa Hannele Kojon Yrttiherkut kirjan reseptillä täytettyihin tomaatteihin. Pulleista kotimaisista grillitomaateista tuli todella mainioita ja herkullisia, jotka nautin ihan sellaisenaan. Vähän sävelsin omiani ja lisäsin vielä lopuksi niiden päälle ihania paistettuja rapsakoita leivänmuruja.
Kojon kirja suosittelee myös mäkimeiramia italialais-, kreikkalais ja meksikolaistyyppisiin ruokiin. Ja yrtti toimii mainiosti myös yhdessä basilikan, timjamin, salvian tai persiljan kera. Kirjassa on myös kaksi muuta mäkimeiramia reseptiä: mangoldi-kesäkurpitsakääryleet ja chorizo-grillileivät oreganokastikkeella. Tuota jälkimmäistä teen lähiaikoina ihan varmasti.
Kojon kirja esittelee tuoreyrtit monipuolisesti ja siinä on myös muutamia harvinaisuuksia. Itse kiinnostuin aniisosta tai kutsutaan myös nimellä yrtti-iisokki. Siinä on kauniin tähkämäiset kukinnot ja maussa sekä tuoksussa on kuulemma vivahdus anista, lakritsia ja fenkolia. Sitä pitäisi laittaa puutarhaan kasvamaan, koska en tiedä mistä voisin ostaa sitä tuoreena.
Hannele Kojo pitää Omenaminttu-blogia ja hän on kirjoittanut aikaisemmin myös Kausiherkkuja omasta pihasta -kirjan.
Kiva ja hyödyllinen Yrttiherkut keittokirja kauniine kuvineen sopii oivallisesti yrteistä kiinnostuneille ja innostuneille.
Kirja on saatu arvostelukappaleena kustantajalta. Kiitokset!
Täytetyt tomaatit
4 isoa (grilli)tomaattia
Täyte:
2 paahtoleipä viipaletta
2 rkl voita
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 dl mäkimeiramin- tai oreganonlehtiä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
Pinnalle
1 dl (cheddar) juustoraastetta
( ja rapsakoita leivän muruja)
Valmistus:
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Leikkaa tomaateista hattu irti ja koverra sisus varovasti ulos ja siirrä siivilään. Nosta tomaatit uunivuokaan.
Paahda paahtoleivät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon.
Sulata voi ja kuullota valkosipulia siinä hetki.
Sekoita leipäkuutioiden kanssa valkosipuli-voi, mäkimeirami, suola ja pippuri. Voit lisätä myös joukkoon osan tomaattien sisuksesta.
Täytä tomaatit leipäseoksella ja paina kevyesti. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä.
Tarjoa sellaisenaan tai lihan tai kalan kanssa.
Lähde: Yrttiherkut keittokirja, Hannele Kojo (reseptissä pieniä omia muutoksia)
