Avainsana-arkisto: vege

Bataattitostadat & avokado-papusalsa

Alkupalat, Kasvisherkkuja, , , , , , ,
Bataattitostadat & avokado-papusalsa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Ei ole ehkä ihan oikein kutsua näitä tostadoiksi, mutta bataatti muuttuu tänä päivänä vaikka pizzapohjaksi – miksei siis yhtä lailla ihanaksi tostadaksi. Oikeasti meksikolainen tostada on rapeaksi paistettu maissitortilla, mutta uunissa paahtuneet bataattiviipaleet ovat yhtä herkullisia, vaikka eivät tietenkään niin rapsakoita.

Avokado-papusalsa

Tostadat päällystetään erilaisilla ihanilla herkuilla ja tällä kertaa tein päälle raikkaan avokado-papusalsan. Sipaisin myös uunissa paahtuneen bataattitostadan päälle vähän ranskankermaa ja lopuksi ripottelin pinnalle juuri raastettua cheddaria. Ihanan värikäs makupala on pökerryttävän hyvän makuinen. Totta puhuen voisin syödä vaikka kaikki!

Bataattitostadat sopivat mainiosti rentoon herkutteluun tai alkupalaksi.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Bataattitostadat

2 bataattia
rypsiöljyä
suolaa
1 tl chilimaustetta

Avokado-papusalsa

½ punasipuli
2 avokadoa
1 punainen chili
1 rs (300 g) erivärisiä kirsikkatomaatteja
1 rs go green mustapapuja
1 rs go green luomu kidneypapuja
1 limetin mehu
½ tl juustokuminaa
½ ruukkua lehtipersiljaa
½ ruukkua korianteria
suolaa maun mukaan

Lisäksi :
100 g cheddar -juustoa raastettuna
1 prk ( 200g) ranskankermaa

Valmistus:

Kuori bataatit ja leikkaa ne viipaleiksi. Nosta viipaleet leivinpaperilla vuoratun pellin /peltien päälle ja pirskota pintaan öljyä ja ripottele suolaa sekä chilimaustetta.

Paahda viipaleita 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla kokeiltaessa kypsiä.

Valmista sillä välin salsa, kun bataatit ovat uunissa.

Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise avokadot, poista kivi ja leikka hedelmäliha kuutioiksi. Huuhtele ja hienonna chili ( kanta ja siemenet pois). Huuhtele ja valuta pavut. Hienonna yrtit ja yhdistä lopulta kaikki ainekset.

Ota bataatti tostadat pois uunista. Sipaise pintaan ranskankermaa, nostele seuraavaksi päälle avokado-papusalsaa ja lopuksi cheddar-raastetta.

Tarjoa sellaisenaan tai täydennä halutessasi bataattitostadat salaatilla ja nachoilla..

Mausteinen bataatti-nyhtispaistos

Kasvisherkkuja, ,
Bataatti-nyhtispaistos

Se on jälleen meatless monday! Mausteinen nyhtis on herkullisen makuista hieman makeiden ja paahtuneiden bataattikuutioiden kera. Annos viimeistellään tuoreella lehtipersiljalla, granaattiomenansiemenillä, hunajaisella balsamicokastikkeella ja ranskankermanokareilla.

Arjen onneksi herkullinen ateria valmistuu helposti ja nopeasti!

Mausteinen bataatti-nyhtispaistos

rypsi- tai oliiviöljyä
noin 1 kg bataattia
1 rkl hunajaa
suolaa
250 g nyhtökauraa (nude)
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl kanelia
½ tl chiliä
1 tl juustokuminaa
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
1 dl granaattiomenan siemeniä ( Pirkka pakaste)
1 dl ranskankermaa

kastike:
2-3 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamicoa
1 rkl hunajaa

Valmistus:

Kuumenna uuni 225 astetta.

Kuori ja leikkaa bataatit pieneksi lohkoiksi. Valuta päälle vähän hunajaa ja öljyä. Ripottele pinnalle suolaa. Sekoittele hyvin. Paahda lohkoja uunissa välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.

Kaada kuumalle pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia ja lisää sitten nyhtis sekä mausteet. Paista sekoitellen noin kymmenen minuuttia.

Sekoita bataattikuutiot paistetun nyhtiksen kanssa. Lisää joukkoon persilja, kastike, granaattiomenansiemenet ja ranskankermaa nokareina tai tarjoa se erikseen.

Nauti heti!

Paahteinen kasvis-linssikeitto

Keitot, , ,
Paahteinen kasvis-linssikeitto

Paahteinen kasvis-linssikeitto on mainiota pikaruokaa viikon alkuun. Kasvisten pilkkominen ei ole sosekeitossa mitään pikkutarkkaa puuhaa, kun ne kuitenkin lopussa surautetaan sileäksi. Linssit otetaan suoraan purkista, joten ei mene montaa minuuttia edes niiden kypsyttelyyn.

Mahtavan syvä maku pikasoppaan saadaan paahtamalla kasvikset ensin uunissa. Tässä on vähän samaa henkeä kuin ratouillekeitossa, mutta linssit tekevät keitosta ruokaisemman.

Eikö kuulosta hyvältä? Vain noin puolen tunnin ponnistus keittiössä ja terveellinen herkkusoppa höyryää lautasella!

Paahteinen kasvis-linssikeitto

oliiviöljyä
1 punasipuli
1 munakoiso
1 paprika
suolaa
1 tl timjamia
2 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
noin 4-5 dl kasvislientä
1 prk linssejä
mustapippuria
tuoretta basilikaa
(vuohenjuustoa)

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen

Pese munakoiso ja paprikat. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Leikkaa molemmat lohkoiksi. Kuori ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Laita kaikki kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele pinnalle suolaa ja timjamia sekä pirskota päälle öljyä. Sekoittele ja paahda 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää paahtuneet kasvikset, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna sopan porista noin 10 minuuttia. Lisää valutetut purkkilinssit. Kuumenna ja soseuta sauvasekoittimella. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Revi pinnalle tuoretta basilikaa.

Tarjoa halutessasi pannulla paistettujen vuohenjuustoviipaleiden kera.