Nyt on täydellinen balanssi juomassa. Raikkaat puolukat, makea mango ja pehmeä piimä ovat vastutastamaton yhdistelmä. Lisäksi juomassa vähän omenamehua, vaniljaa, chiarouhetta, tuoretta minttua ja kookossokeria.
Smoothie innostus on nyt minulla vauhdissa. Vitamiinipitoiset juomat piristävät syksyn pimeyden keskellä ja niitä on superhauskaa ideoida ja surautella.
Valmistin viikonlopuksi naudan paahtopaistin. Paahtopaisti on erinomainen viikonloppuruoka ja se on yksinkertainen tehdä: suolaa ja pippuria lihan pintaan, voi nokare pannulle ja paistetaan pinta kiinni. Sitten vain paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan kiinni ja paisti uuniin.
Kilon kokoiselle paistille piisaa noin tunnin paistoaika. Itse otin paistin uunista ulos paistomittarin näyttäessä 60-astetta, koska haluan paistin roseena. Paahtopaistin paistohaitari punaisesta lihasta kypsään lihaan on 58-asteesta 65 -asteeseen. Kypsä paisti kääräistään folioon ja annetaan lepäillä sen sisällä vähintään puoli tuntia.
Perjantaina nautitimme paahtopaistista yhden syksyn suosikkisalaattini paahdetun porkkana-avokadosalaatin kera. Lisäksi paistoin herkkusieniä vähän samoilla mausteilla kuin mitä käytin porkkanasalaatissa. Monenlaista muuta lisuketta tuli myös kerättyä pöytään: muun muassa oliiveja, marinoituja valkosipuleja, hapankaalia ja piparjuurimajoneesia.
Lihaa jäi jäljelle, kun monenlaista muutakin oli pöydässä tarjolla. Paistia onkin riittänyt koko viikonlopuksi. Tänään päätin tehdä lopusta paistista pastan, kun se on sellaista syksyn tihkusadepäivän mukavuusruokaa.
Oikein ihanaa olikin, vain punaviinilasillinen uupui!
Borssikeitto Syksy on paras vuodenaika keittää borssikeitto, kun ilmat kylmenevät, mutta punajuuret, porkkanat ja kaalit ovat yhä parhaimmillaan. Tämä borssi on kasvisversio, mutta borssiin sopii oivallisesti myös lampaan tai naudan keittoliha.
Hehkuvan punainen borssikeitto on herkullinen ja lämmittää mukavasti viileänä syyspäivänä.
Borssikeitto
2 rkl voita ½ kg punajuuria 3 pientä salottisipulia 300 g keräkaalia 2 porkkanaa 1 ½ li vettä liha-tai kasvisfondilla maustettuna suolaa ja pippuria 2 laakerinlehteä 3 rkl valkoviinietikkaa
Lisäksi: smetanaa tai ranskankermaa ja kuutioituja herkkukurkkuja
Valmistus:
Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Pese kaali. Raasta kaikki kasvikset raasteeksi. Kuori ja hienonna sipulit.
Kuullota kaikki kasvikset voissa pehmeiksi. Aloita sipuleista ja lisää muut ainekset vähitellen mukaan.
Lisää liemi, laakerinlehdet, etikka ja suola sekä pippuri.
Anna porista hiljalleen noin tunti.
Tarkista maku. Lisää suolaa tai etikkaa tarpeen mukaan.
