Arkistot kuukauden mukaan: heinäkuu 2015

Vesimeloni-fetasalaatti

Salaatit, , ,
Vesimeloni-fetasalaatti
Vesimeloni-fetasalaatti

Vesimeloni maistuu kesällä mukavan virkistävältä. Sitä tulee syötyä paljon sellaisenaan, mutta se sopii mainiosti myös salaattiin juuston seurassa, muun muassa feta-juusto täydentää sitä upeasti. Sitten vain lisäksi hieman mustia oliiveja, tilkkanen hyvää oliiviöljyä, rouhaisu mustapippuria ja tuoretta minttua. Raikas salaatti valmistuu ilman taikatemppuja muutamassa minuutissa.

Vesimeloni-fetasalaatti
Vesimeloni-fetasalaatti

Vesimeloni-fetasalaatti maistuu alkupalana leivän kera tai kesän grilliruokien lisukkeena.

Vesimeloni-fetasalaatti

noin 600-700 g vesimelonia
100 g fetaa
1 dl mustia oliiveja
oliiviöljyä
kourallinen tuoretta minttua
mustapippuria myllystä

Valmistus:

Ota vesimelonista kuori pois ja leikkaa se pieneksi paloiksi. Nosta palat salaattilautaselle.

Murusta tai leikkaa päälle fetajuustoa.

Lisää mukaan mustia oliiveja.

Rouhaise päälle vähän mustapippuria.

Pirskota oliiviöljyä ja ripottele lopuksi pinnalle minttua.

Grillattu kana-halloumi-kesäkurpitsavarras & mansikkamarinadi

Lintu, , , , , ,

Grillattu kana-halloumi-kesäkurpitsavarras & mansikkamarinadi
Grillattu kana-halloumi-kesäkurpitsavarras & mansikkamarinadi

Monenlaista mansikkareseptiä on ollut kesän ja kisailujen vuoksi liikkeellä. Muutama viikko sitten kokeilin myös mansikkaa marinadiin. Mansikoista ja muutamasta muusta aineksesta syntyi mitä kesäisin marinadi kanalle, joka sai vartaaseen kaveriksi halloumi-juustoa ja kesäkurpitsaa. Vartaat ovat meillä suosittua grilliruokaa ja nämä vartaat maistuivat niin aikuisille kuin lapsille

Grillattujen kana-halloumi-kesäkurpitsavartaiden lisukkeena toimii mainiosti mansikkasalsa. Se on superhyvää. Mansikka-aika on parhaimmillaan, nyt kannattaa antaa mansikoiden viedä meidät salsan kuumiin tunnelmiin.

Mansikkamarinadi

5 mansikkaa kannat poistettuna ja pilkottuina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl sambal oelek
1 tl worcester sauce
2 rkl sitruunanmehua
3 rkl soijaa
rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kana-halloumi-kesäkurpitsavartaat

14 varrastikkua

700 g kanan rintafileitä
250 g halloumia
1 kesäkurpitsa
öljyä
1 rkl sitruunanmehua
suolaa

Valmistus:

Leikkaa kanan rintafileet pieniksi paloiksi ja laita ne pussiin. Lusikoi marinadi pussiin kanan kanssa. Sulje pussi ja hiero marinadi hyvin kanan pintaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.

Liota varrastikut, jos käytät puisia.

Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja pyörittele palat öljyssä, sitruunan mehussa ja suolassa.

Leikkaa halloumi paloiksi.

Pujota vartaaseen vuoron perään kanaa, halloumia ja kesäkurpitsaa tai laita kanan palat omiin vartaisiin ja halloumit ja kesäkurpitsat yhdessä omiin.

Grillaa vartaat grillissä kypsiksi.

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

Salaatit, , , , ,

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti
Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

Deckerin huvilassa, Laajasalon Tullisaaressa on ollut tänä kesänä viehättävä kesäkahvila nimeltään Elämän helma. Olen käynyt siellä muutaman kerran nauttimassa hyvää Vuosaarelaista kahvia ja Kanervan leipomia makoisia korvapuusteja. Viimeksi kotiin lähtiessä katseeni jäi kiinni Kanervan inkivääri-varhaiskaalisalaattiin. Korvapuustin jälkeen kaalisalaati ei oikein sopinut, mutta päätin kokeilla tehdä salaattia kotona.

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti
Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

Coleslaw on yksi kestosuosikkini kesän kaalisalaattien rintamalla, mutta menetin sydämeni myös tälle salaatille. Olen tehnyt inkivääri-varhaiskaalisalaattia viikon aikana monta kertaa. Inkivääri tuo salaattiin pienen itämaisen vivahteen, mutta silti se toimii niin grilliruokien kuin vaikka kantarellipiirakan seurana. Ja minulle se maistuu myös ihan sellaisenaan. Helppoa, hyvää, terveellistä ja edullista herkkua, kannattaa kokeilla!

Inkivääri-varhaiskaalisalaatti

500 g varhaiskaalia
1-2 cm tuoretta inkivääriä
2 rkl omena-hunajaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl suolaa

Lisäksi:
maapähkinöitä
kurpitsansiemeniä
suolaa
ripaus chiliä
1 tl oliiviöljyä

Valmistus:

Poista kaalista uloimmat lehdet. Leikkaa kaalista noin ½ kilon pala. Huuhtele ja leikkaa kaali suikaleiksi.

Kuori ja raasta inkivääri.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna maustua jääkaapissa noin tunti.

Paahda lisäksi pannulla maapähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Mausta suolalla ja ripauksella chiliä. Sekoita joukkoon vähän oliiviöljyä. Lisää pähkinät ja siemenet lopuksi salaattiin.