Arkistot kuukauden mukaan: elokuu 2015

Rapeat kaaliröstit

Kasvisherkkuja, , , ,

Kaaliröstit
Kaaliröstit

En ole pitkään aikaan paistanut kaaliröstejä. Olen herkutellut varhaiskaalilla kesän aikana eniten salaatin muodossa. Tänään paistoin yhdestä kaalinpuolikkaasta pienen pinon rapeita kaaliröstejä. Seuraksi sekoitin rucolapestolla maustetun kermaviilikastikkeen. Varsin makoisa yhdistelmä, joka valmistuu nopeasti.

Kaaliröstit ja rucola-kermaviilikastike
Kaaliröstit ja rucola-kermaviilikastike

Kaaliröstit ( noin 16 kpl)

500 g (varhais)kaalia
3 kananmunaa
2 tl meiramia
1 tl chiliä
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria

Paistamiseen voita

Rucola-kermaviilikastike:

2 rkl rucolapestoa tai tavallista pestoa
1 dl kermaviiliä

Valmistus:

Valmista kastike. Sekoita ainekset kulhossa. Anna maustua kylmässä sen aikaa, kun paistat röstit.

Raasta kaali hienoksi. Riko kananmunat kulhoon, lisää kaaliraaste ja muut ainekset. Sekoita.

Paista röstit lettupannulla. Nostele seos lusikalla pannulle. Tasoita. Käännä, kun ensimmäinen puoli alkaa ruskistua.Paista molemmat puolet kullanruskeiksi.

Tarjoa kermaviilikastikkeen kera.

Mustikkasmoothie

Juomia,

Mustikkasmoothie
Mustikkasmoothie

Olen surauttanut tehosekoittimessa ihanan raikasta mustikkasmoothieta monena aamuna. Smoothiessa on mustikoiden lisäksi limeä, banaania, luomu mansikka-raparperimehua, vaniljajogurttia ja hunajaa.

Mustikkasmoothie
Mustikkasmoothie

Mustikoiden sesonki on nyt parhaimmillaan. Monenlaista hyvää saa tästä sinisestä supermarjasta. Joko sinä olet ehtinyt sinisille mustikkamättäille?

Mustikkasmoothie ( 2-3 annosta)

3 dl jäisiä mustikoita
½ lime
1 banaani
2 dl mansikka-raparperimehua ( Vavesaaren luomumehu on hyvää ja kätevässä kolmen litran kanisterissa!)
1 dl vaniljajogurttia ( Arlan luonto + on suosikkini)
1 tl hunajaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja seos tasaiseksi juomaksi.

Kippaa kuppiin heti ja nauti!

Kantarelli-pekonitoast

Alkupalat, Sienet, , , ,

Kantarelli-pekonitoast
Kantarelli-pekonitoast

Eläköön ruokasesongit! Nyt meillä herkutellaan paljon erilaisilla kantarelliruoialla, kun sienet ovat parhaimmillaan. Sesonkiherkku maistuu vielä paremmalta, kun raaka-ainetta hyödyntää monin tavoin. Eikä tule kyllästyminen heti vastaan. Blogissani onkin ollut viime aikoina tarjolla monenlaisia kantarellireseptejä. Oletko kokeillut jo esimerkiksi kantarelli-fetapiirakkaa, kantarellirisottoa tai kantarelli-pinaattilasagnea?

Tällä kertaa paistetut kantarellit sukelsivat rapeaksi paistetun pekonin, dijon-majoneesin, tomaatin ja rucolan kanssa pannulla paahdettujen leipäviipaleiden väliin.

Kantarelli-pekonitoast
Kantarelli-pekonitoast

Kantarelli-pekonitoast on täydellinen leipänautinto. Seuraksi kylmä olut. Ah!

Kantarelli-pekonitoast

10 viipaletta hyvää maalais- tai campaillou leipää tai paahtoleipää (tässä Reze campaillou)

170 g pekonia
½ ruukkua rucolaa
2 -3 tomaattia viipaleina

1 ½ litraa tuoreita kantarelleja
1 sipuli
suolaa
mustapippuria
10 timjamin oksaa

paistamiseen voita ja oliiviöljyä

Dijon-majoneesi

1 dl hyvää majoneesia , esim. Hellmann`s
2 tl dijon-sinappia

Valmistus:

Sekoita dijon-sinappi ja laita jääkaappiin odottamaan, kun teet muut valmistelut.

Esikäsittele sienet. Puhdista ja leikkaa ne paloiksi. Kiehauta kuivalla pannulla nesteet pois. Valuta.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuullota sipuli pannulla öljyssä ja voissa. Lisää kantarellit, timjamin lehdet ja jatka paistamista viitisen minuuttia. Mausta.

Paista pekoni pannulla rapsakaksi. Valuta ylimääräinen rasva pois talouspaperilla vuoratun lautasen päällä.

Kuumenna pannulla voita ja öljyä. Paahda leivät pannulla. (Leikkaa halutessasi leipä kahtia, jotta saat kannen)

Kokoa leivät. Levitä pohjalle majoneesia, seuraavaksi kantarelleja, tomaattiviipale, rapsakka pekonisiivu, vähän rucolaa ja myös kanteen vähän majoneesia. Sitten kansi kiinni.

Nauti heti!