Kesäaikaan teen waldorfinsalaatin mieluiten rapsakasta lehtiselleristä juurisellerin sijaan. Talvella taas laitan klassikkosalaattiin nopeasti keitettyä juuriselleriä. Kummatkin toimivat kuitenkin mainiosti tässä salaatissa ja niitä molempia voi käyttää mielensä mukaan ympäri vuoden.
Edelliseltä päivältä oli jäänyt sopiva määrä grillattua kanaa, jolla saa waldorfin salaatista mukavan ruokaisan. Kanalla höystetty salaatti onkin mainio lounasasalaatti hyvän leivän kera.
Waldorfin kanasalaatti
250 g lehtiselleriä 1 omena 4 viipaletta ananasta 200-300 g grillattua kanaa
Moni on palannut lomalta töihin ja ruokaa laitetaan arjen keskellä. Arjen pyörteissä ruoan tähteitä kertyy helposti kaappeihin, mutta ne kannattaa hyödyntää ennen kuin on liian myöhäistä.
Kaisa Sillanpään uusi Tähteistä tähdiksi -kirja kannustaa ja antaa ideoita runsain mitoin tähteiden muuttamiseksi uusiksi herkuiksi. Tähteiden käyttöideat ovat joskus vähissä, mutta Kaisan vinkeillä onnistut tekemään tähteistä monenlaista hyvää ruokaa.
Suomalaiset muiden länsimaalaisten tapaan heittävät hurjia määriä ruokaa roskiin. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n arvion mukaan suomalaiset kotitaloudet heittävät pois noin 120-160 miljoonaa syömäkelpoista elintarviketta. Tähteiden hyödyntäminen onkin yksi nokkela tapa vähentää ruokahävikkiä. Lisäksi ruokakauppaan mennessä on hyvä olla ostoslista ja ostaa vain sen verran mitä syö. Etenkään tuoretuotteita ei ole järkevää kasata kaappiin mielin määrin. Myös paljousalennusten kohdalla on paras pysähtyä miettimään, onko tarjous omalla kohdalla aidosti tarpeellinen.
Kaaliröstit ja rucola-kermaviilikastike
Parhaimmallakin suunnittelulla jotain ylijäämää kaappiin syntyy, mutta silloin tehdään tähteistä niitä tähtiä. Itse nautin valtavasti kokata tähteistä. Saan silloin usein uusia oivalluksia ja samalla syntyy uusia makuja. Kaupanpäällisenä tulee mahtava fiilis, kun samalla säästyy rahaa sekä aikaa kaupassa juoksemiselta. Sen vuoksi haluan laittaa arvostelukappaleena saadun kirjan jakoon.
Kaksi edellistä reseptiäni saivat alkunsa juuri niistä tähteistä. Puolikas kaali päätyi kaalirösteihin. Sen seuraksi jatkoin edellisenä päivänä tehdystä rucolapestosta kermaviilipohjaisen kastikkeen. Vajaa porkkanapussi innoitti tekemään paahteisen porkkanakeiton.
Paahteinen porkkasosekeitto
Älä lähde siis kauppareissulle, vaikka ensin kaapit vaikuttaisivat tyhjiltä. Katso vielä uudestaan ja kappas pian pöydässä on entistäkin maukkaampaa ja parempaa ruokaa! Avuksesi on nyt mahdollista voittaa Kaisa Sillanpään Tähteistä Tähdiksi -kirja!
Arvontaan voi osallistua kolmella tapaa ja näin parantaa voittomahdollisuuksia.
1. Facebookissa tykkäämällä Kananpoikien Bistrosta ja tykkäämällä ja jakamalla arvonta-linkin. 2. Kommentoi tätä kilpailua ja kerro mikä sinun mielestäsi on paras tähderuoka. 3. Instagramissa seuraamalla Kananpoikien Bistroa @bistroemo
Arvonta päättyy keskiviikkona 26.8. 2015 klo 23.59. Voittajaan otan yhteyttä sähköisesti.
Oikein paljon onnea arvontaan!
Kiitos kustantajalle kirjasta ja onnittelut Tuulikummun keittiössä bloggaavalle Kaisa Sillanpäälle uudesta ja hyödyllisestä kirjasta!
Paahteinen porkkasosekeitto Jääkaapin pohjalla oli sopivasti porkkanoita, jotka päätin sipulin kanssa paahtaa sosekeittoon. Paahtaminen antaa kasviksille upeasti lisämakua ja keitosta tulee ihanan täyteläinen. Annoin porkkanoille vielä kunnon maustekylvyn paahtumisen ajaksi. Mikä tuoksu leijaili keittiössä jo silloin, kun mausteiset porkkanat paahtuivat uunissa!
Paahdetut porkkanat
Keitto on helppo tehdä ja sen höysteeksi passaavat esimerkiksi pannulla paahdetut kurpitsansiemenet ja tuore basilika. Keitto sopii mainiosti piristämään arkea.
Aurinkoista loppuviikkoa!
Paahteinen porkkasosekeitto (noin 3-4 annosta)
700 g porkkanaa 1 sipuli 1 tl jeeraa eli juustokuminaa ½ tl chiliä 1 tl korianteria jauhettuna suolaa mustapippuria myllystä tilkka rypsiöljyä
Lisäksi : paahdettuja kurpitsansiemeniä tuoretta basilikaa
Valmistus:
Kuori porkkanat ja sipuli. Leikkaa molemmat lohkoiksi ja laita ne uunipellille. Sekoita joukkoon mausteet ja öljy. Paahda 225 asteessa noin 25 minuuttia.
Laita paahtuneet kasvikset kattilaan ja lisää liemi sekä leipä pieninä paloina. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää vielä kerma ja sitruunanmehu. Kuumenna. Maista ja tarkista suola. Lisää suolaa tarvittaessa.
Tarjoa paahtuneiden kurpitsansiemenien ja tuoreen basilikan sekä hyvän leivän kera.
